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正宗的口水鸡盖饭怎么做好吃 正宗的口水鸡盖饭怎么做好吃又简单

2023-07-01 05:01:28家乡菜系1

一、口水鸡盖饭的正宗做法?

鸡肉洗干净后腌制,炒熟后直接浇饭上

二、香菇盖饭怎么做好吃,香菇盖饭的家常做法?

1.香菇洗好切片

2.葱 花准备好

3.把香菇用水焯一下

4.起锅放油

5.先放葱花炝锅

6.放入焯好的香菇煸炒

7.放点蚝油

8.加点盐煸炒出锅浇到米饭上

三、牛肉盖饭怎么做好吃?

【食材】牛排1块120克,洋葱半个,青椒1个,红椒1个

【腌肉材料】生抽1勺,干淀粉半勺,料酒1勺,黑胡椒粉1小勺

【其它调料】生抽1勺,蚝油1勺,黑胡椒粉1小勺,白糖1小勺,老抽半勺,淀粉1勺,盐适量

【制作方法】

1洋葱和青椒红椒切成丝

2将牛排切条+1勺生抽+1勺干淀粉+1勺料酒+1小勺黑胡椒粉拌匀,腌制10分钟

3调一个料汁:生抽1勺+蚝油1勺+黑胡椒粉1小勺+白糖1小勺+老抽半勺+淀粉1勺+半小碗水搅拌均匀

4炒锅加适量食用油,油热后将牛柳倒入滑散,炒至变色,再加入洋葱丝和青红椒丝翻炒均匀变软,加入调好的料汁翻炒均匀微微收汁

5最后盖在米饭上就可以开动啦!

四、鲜味虾仁盖饭的做法,鲜味虾仁盖饭怎么做好吃?

  韭菜虾仁饺子馅   主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~   虾仁鸡蛋馅:   肉馅500g,虾仁200g,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。   做法:   1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。   2、肉馅加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。   注意:   虾仁不要切碎或者切泥,不然拌到馅里会失去大半虾仁的鲜美。除非你想做鱼丸虾丸那种QQ口感的馅料,那么搅拌的时候一定要摔打3-5分钟,才会有Q的口感。而虾仁如果切段的话,蛋清腌一下口感会很脆。如果没有虾仁的话,加入适量的小虾米也很好吃   软炸虾仁   配料   蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克   配料(4张) 盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许   食盐(4张)   制作过程   (1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。   调料(7张)  (2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。   (3)勺内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出,等油温上升到180-200度时,把虾仁下入促油,迅速捞出装盘,上席带椒盐。   椒盐虾仁   原料:   虾仁(200克)。   辅料:   鸡蛋清(25克)、粳米(21克)、糯米粉(10克)。   调料:   椒盐(5克)、盐(1克)、辣酱油(25克)、香油(10克)、猪油(炼制)(50克)。   做法:   1、将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁;   2、炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油,用筷子拨散(以防粘连);   3、见虾仁呈金黄色时,倒入漏勺沥去油;   4、原勺置中火上,放入过油的虾仁,将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次,颠勺一次),撒完后,淋上芝麻油,颠勺两下即成;   5、上桌时,随带辣酱油1小碟佐食。

五、鱿鱼盖饭的做法步骤图,鱿鱼盖饭怎么做好吃?

用料

鱿鱼

虾仁

洋葱

胡萝卜

米饭

日本酱油

清酒

米酒

蒜蓉

料酒

海鲜天妇罗盖浇饭的做法

洋葱胡萝卜切丝,虾仁洗净

洋葱胡萝卜丝和虾仁放入大碗中备用

放入冰块,加入鸡蛋和面粉快速用手搅拌

去除冰块!!!很重要!!!

加热油锅。。。到一定的油温,把洋葱胡萝卜虾仁泥放入油锅中炸脆

炸到金黄

另起平底锅,放入少许油把炸好的虾仁蔬菜天妇罗再回锅炸一次。。。蔬菜天妇罗完成

鱿鱼洗净

鱿鱼切段

把切好的鱿鱼放在酱油,料酒,清酒和蒜泥中腌制

去除腌制好的鱿鱼,裹上面粉

放入油中炸熟,鱿鱼易熟,不要炸太长时间。。。等到外皮金黄便完成了鱿鱼天妇罗

制作盖浇饭的酱汁:小锅中放入米酒,清酒和日本酱油煮开。。。酱汁完成

米饭上放上炸好的蔬菜天妇罗和鱿鱼天妇罗,浇上酱汁。。。完成

小贴士

1. 揉面是放入冰块会使炸的食物变得更加脆。。。但是注意在入油锅前一定要取出全部的冰块,以免油爆出

六、酱肘子盖饭怎么做好吃?

主料:猪前肘2斤

辅料:盐150克

葱适量

姜适量

大料适量

酱油150克

冰糖100克

老抽150克

料酒适量

做法:

1.准备好所有食材,前肘子一个,火燎去毛,之后凉水浸泡刮去杂质

2.凉水入锅烧开,撇去肉末和多余油脂,之后放入葱 姜 大料 酱油 老抽 冰糖 料酒闷煮45分钟

3.煮好的肘子,软烂可口

4.去掉骨棒,肘子皮朝下放入碗中

5.之后放入少许的煮肘子的汤汁,少许盐 葱花 入锅继续蒸半小时

6.倒掉蒸肘子的汤汁留用,倒扣盘子里

7.汤汁入锅大火勾芡

8.放少许香菜,倒入芡汁,盛出开始享

七、牛肉番茄盖饭怎么做好吃?

番茄2个、带壳虾子2只、花枝2片、蛤蜊5颗、鲷鱼片2片、九层塔适量、柠檬1/4颗、洋葱半颗.

八、龙虾尾盖饭怎么做好吃?

龙虾尾盖浇饭好吃的做法

1.小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟,然后再漂洗至水清。

2.尾部分三片,捏住中间的一片,往左往右各轻轻掰一下,感觉掰断了,然后虾肠就能轻松拽出来了。

3.水开后放入处理好的小龙虾,待虾全部变色,水再次沸腾即可关火。

4.将虾捞出控水后全部剥去壳,虾头里面的黄也一起用小勺挖出。

5.葱、姜、蒜分别切成细碎状。

6.豌豆放清水中煮熟,米饭提前蒸好待用。

7.锅中油热放花椒、八角,小火炒香后捞出,再将葱、姜、蒜末放入炒香,最后放辣椒面煸炒至出红油。

8.加入小半碗清水,再加入蚝油、白酒、米醋、白糖、蒸鱼豉油,煮开后倒入龙虾肉。

9.中火烧煮一会至汤汁收浓香味四溢即可关火,盛出盖在米饭上,再围摆一圈豌豆即可上桌。

九、鸡肉烤肉盖饭怎么做好吃?

1准备食材,鸡肉、胡萝卜、土豆切丁 葱切段、蒜切末 胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用

2腌制鸡肉:加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟

3热锅下油,油热下鸡肉炒熟,加入胡萝卜土豆丁,同时加入1碗煮过土豆的水煮开

4等汤汁浓稠撒上葱花出锅

5装米饭,盖鸡肉,

十、哪个盖饭好吃?

好吃的十大盖浇饭都是西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇肥牛盖浇饭、咖喱鸡块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。

1、西红柿鸡蛋盖浇饭 西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃,所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋,西红柿要剥皮,口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了,在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。

2、鱼香肉丝盖浇饭 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。

3、宫保鸡丁盖浇饭 宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉 , 花生米,大葱 ,辣椒, 花椒 ,胡椒粉, 料酒, 糖, 醋, 酱油, 番茄酱, 盐 ,淀粉, 适量。同时还需要调制料汁,即取一碗放入淀粉,糖,酱油,醋,盐水,和少量的番茄酱勾兑成料汁。

4、酸辣土豆丝盖浇饭 酸辣土豆丝盖浇饭首先要土豆擦丝,放水里泡泡,去除多余的淀粉;再葱蒜切末,青椒切细丝;锅里放油,倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅;放入土豆丝翻炒,可根据情况加水,因为土豆丝有淀粉粘锅。;放入白醋、青椒丝,盐,鸡精。出锅。米饭扣到盘子里,浇上炒好的土豆丝。

5、香菇油菜盖浇饭 香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱,是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂,在顶部打十字花刀;油菜洗净,在大头一面划个十字刀;姜切成末;锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下;将焯好的油菜取出摆盘。

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