家常口水鸡的正宗做法大全图解 家常口水鸡的正宗做法大全图解视频

一、炖猪肚家常做法大全图解？

准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。

【做法】

1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。

4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。

5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。

6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。

7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。

【做猪肚汤的技巧】

1、洗猪肚时，可以用面粉，也可以食用碱、食盐等搓洗，一样可以洗干净黏液。

2、猪肚不能直接炖，要先焯水。焯水时塞一个盘子，可以防止猪肚回缩。加入葱姜，能有效去除猪肚的腥臭味。

3、炖猪肚时，一定要加入开水，这样猪肚汤才会又浓又白，味道鲜美。

4、调味时，调料不用多，食盐、鸡精、白胡椒粉就够了，接近原汁原味。白胡椒粉有温中散寒，醒脾开胃。

二、家常猪肉干的做法大全图解？

食材用料

瘦猪肉 300克，老抽、生抽、孜然粉、糖、盐 适量(按自己口味调)

猪肉干的做法步骤

步骤 1

准备好调味料

步骤 2

瘦猪肉切成条状，将调味料与瘦肉拌匀，腌一个晚上(夏天记得放冰箱)。

步骤 3

将腌好的肉条放在铺了锡纸的烤盘上烤。上下火20分钟烤，取出，将烤出的肉汁倒出(不要倒掉，可以做其他菜调味)。

步骤 4

接着将肉条翻转，上火20分钟烤，取出。

步骤 5

再将肉条翻转，上火20分钟烤，即好。

三、家常腌制茄子的做法大全图解？

食材清单

大蒜 适量 、 香菜 适量 、 红椒 适量 、 绿尖椒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/4

适量的茄子蒸熟（按自己平时爱吃的程度去做）完了晾凉了。

步骤2/4

大蒜，香菜，红绿椒剁碎完了和盐拌一起。

步骤3/4

凉了的茄子中间划开一道，拌好的调料夹里面，放一个容器里。

步骤4/4

腌制完的茄子放阴凉处，两天就入味可以吃了。就这么简单，想吃酸的就少放盐。

四、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法？

家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程：

食材准备：茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。

1、按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状。

2、用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟。

3、茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末。

4、加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌。

5、面团揉匀，做成剂子。

6、幹皮，装上馅料，包成包子状。

7、包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼。

8、平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成。

五、家常南瓜素包子的做法大全图解？

主料：面粉450克，南瓜250克，鸡蛋2个

辅料：酵母粉1.5克，清水240克，盐3克，葱1段，包子调味粉1.5克，生抽5克，老抽2克，香油3克，姜粉0.5克，食用油2克+3克

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟

3，锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎用

4，南瓜切成丝

5，南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀

6，加入香油后再搅拌均匀备用

7，面团饧好后，移到面板上，揉搓排气

8，搓成长条后，切成等大的小面剂

9，将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片

10，取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上

11，用提褶法包成小包子

12，包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟即可

六、正宗糖醋排骨的做法大全图解？

糖醋排骨

做法一

用料

肋排 500克

姜 3片

香醋 4勺

盐 少许

冰糖 50克

生抽 1勺

做法步骤

1、准备肋排500克，调料比较简单，但如果还有更懒的时候可以直接买太太乐的调味料

2、排骨加生姜片和少许盐，水煮15分钟左右，根据个人口感煮熟即可

3、开小火，排骨干煸发黄，有少许油渗出即可

4、放入冰糖或者白糖加少许水融化炒出糖色，然后加入少许生抽调味，加入香醋四勺左右，搅拌均匀后放入排骨裹匀（或者直接倒入调味料包翻拌均匀即可）

5、起锅摆盘撒点芝麻点缀即可

用料

肋排 500克

姜 3片

香醋 4勺

盐 少许

冰糖 50克

生抽 1勺

做法步骤

1、准备肋排500克，调料比较简单，但如果还有更懒的时候可以直接买太太乐的调味料

2、排骨加生姜片和少许盐，水煮15分钟左右，根据个人口感煮熟即可

3、开小火，排骨干煸发黄，有少许油渗出即可

4、放入冰糖或者白糖加少许水融化炒出糖色，然后加入少许生抽调味，加入香醋四勺左右，搅拌均匀后放入排骨裹匀（或者直接倒入调味料包翻拌均匀即可）

5、起锅摆盘撒点芝麻点缀即可

做法二

用料

前排 500g

八角 1个

姜片 3片

老抽 10ml

糖 25g

料酒 15ml

盐 4g

葱 1棵

生抽 15ml

白糖 50g

香醋或陈醋 10ml

番茄酱 1勺

做法步骤

1、排骨洗净，冷水下锅，焯水。加入适量姜片去腥！

2、准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。

3、小火加热冰糖，上糖色

4、放入排骨，翻炒，上糖色

5、加入葱姜八角，翻炒片刻

6、加入热水（一定是热水），没过排骨！

7、转小火慢炖30分钟，大火收汁！过程中可以尝尝，根据口味加入适量盐！

8、撒点芝麻出锅装盘即可

七、正宗甜菜疙瘩做法大全带图解？

一、食材

义面酱义式腊肠2匙，皇宫菜少许，节瓜数片，起司少许，玉米粒1大匙，甜菜150g，马铃薯300g。

二、方法/步骤

1.先把马铃薯和甜菜跟洗净，电锅外锅放一杯水,用电锅蒸熟蒸软。

2.马铃薯蒸熟蒸软后去皮压成泥状(可以留点小颗粒增加口感) ，甜菜根用果汁机打成泥。

3.准备钢盆将马铃薯泥，甜菜根泥，鸡蛋一颗，高筋面粉一起混合均匀成团，若是水分较多的话太黏手可以再适量添加面粉，面粉多的话口感会比较扎实，像是吃芋圆一样，将面团捏成长条状切成一小块一小块状，可以用叉子在小面团中押出痕迹，也可以滚圆中间压扁成小圆饼状，随个人喜欢，不会影响口感。

4.滚水下面疙瘩，大约1~2分钟，待面疙瘩浮出水面就可以捞起。

5.起锅的面疙瘩可以淋一点橄榄油以免沾黏。准备好玉米粒，栉瓜，皇宫菜，CLASSICO义面酱义式腊肠口味，锅中开小火倒橄榄油，先爆香蒜瓣。

6.再将1人份的要吃面疙瘩下平底锅去煎香。

7.加入2匙的CLASSICO义面酱，在倒入半杯的水一起小火煮滚，让面疙瘩都能吃进面酱的好味道。

8.酱汁收汁后放入玉米粒，皇宫菜，栉瓜等，关火用余热去闷一下就可以起锅，装盘上可以上面洒点起司粉更添风味。

八、口水鸡腿的家常做法？

步骤/方式1

鸡腿洗净剔骨

步骤/方式2

鸡腿肉凉水下锅煮开，

步骤/方式3

煮开撇去浮沫，倒入料酒，放入八角，一根葱段，姜片，香叶，花椒粒。家里没有花椒粒，我用胡椒粉代替了

步骤/方式4

中小火，盖盖，焖煮大概15分钟

步骤/方式5

捞出放入凉水中投凉

步骤/方式6

将去骨的鸡腿肉剁成段。码入盘中。

步骤/方式7

调碗汁。碗中加入适量蒜末，香菜末，葱段，花生碎（可有可无）酱油，香醋，盐，白糖，香油，麻油，辣椒油搅匀。

步骤/方式8

把碗汁倒入鸡腿肉上，就可以吃啦

九、口水鸡的正宗做法？

1.

半只鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。

2.

20克老姜切片，10克葱清洗干净后取5克打成结，花椒3克。

3.

锅中倒入400ml水，放入10克葱结，3克花椒和20克老姜，煮开后把400克鸡放入。

4.

水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的300ml冰水中冷却。鸡煮的时间和鸡的大小，和鸡肉的肉质有关。

5.

在冷却的时候，碗中放入20克蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和5ml花椒油，加5克盐，加5克糖再加点鸡汤后调味，放入10克青、10克红椒，拌匀。

6.

把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。

7.

20克花生烤熟去皮碾碎，5克芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上10克葱花，倒入80ml拌好的汤料。

8.

口水鸡就做好了。

十、炸葱油饼的家常做法大全图解？

用料

面粉 250g

水 少许

小葱 3根

姜片 5片

花椒 10粒

芝麻 少许

五香粉 1勺

盐 少许

鸡精 1勺

做法步骤

1、葱油饼肯定要有葱油啦，很简单，锅烧热倒入油放入葱和姜片花椒小茴香，小火慢炸，炸至变色就可以捞出咯！

2、葱油放进两勺面粉和切好的葱碎，再倒点五香粉鸡精和盐搅拌。

3、面粉分成2份，一份用热水搅拌至絮状，另一半用冷水搅拌至絮状，然后混合在一起揉至面团状。

4、根据面团太小分成同等的小面团，表面刷油蒙上保鲜膜放至20分钟。

5、擀的薄一点刷上刚调好的酥油，切一个口然后卷成三角形，然后把上面的口捏逢起来，压成一个饼的形状。

6、压成如图这样，锅内放油烧热调制小火放入饼慢慢炸，不然的话外面熟了里面没熟就尴尬了，还有记得压成饼之后用擀面杖擀成薄一点的，炸出来比较脆。

7、成品就是这样的哦，又香又脆。