烤嫩豆腐的做法大全家常做法(烤豆腐怎么做好吃又简单)

烤豆腐怎么做好吃又简单

制作方法如下

食材：卤水豆腐一块，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，烧烤酱，孜然，烧烤撒料，香葱末，蒜末，橄榄油少许。

做法：

1.新鲜的卤水豆腐切厚片。

2.锅中放一点橄榄油，将切片的豆腐放入，底面金黄再全部翻面。

3.豆腐两面金黄焦香后，用半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油调匀，倒入锅中。

4.刷上烧烤酱，撒上孜然，烧烤料，小葱末和蒜末，即可。

烤豆腐怎么做好吃窍门

1、烤豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。

2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

3、将发酵好的豆腐排放在专的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

烤豆腐怎么入味

准备食材豆腐和小葱调一个刷酱,一勺孜然粉,一小勺盐,一勺老抽,一勺花生油,一勺白芝麻,清水适量,黑胡椒粉,胡椒粉适量,搅拌一下买的豆腐是切好块的,直接用叉子把豆腐叉点小孔,这样比较入味。

把豆腐放进酱料里,刷一刷,我用的是海氏C40烤箱,选择上下火18...

烤豆腐怎么做好吃又简单窍门

1.选择豆腐：不同的豆腐适合用来做不同的菜肴。一般来说,豆腐分为嫩豆腐和老豆腐两种。嫩豆腐水分多,容易散开,适合用来烧汤或做蒸菜;老豆腐则水分少,口感较为扎实,适合用来炒菜或做烤豆腐等。因此,在选择豆腐时,要根据所要做的菜肴来选择适合的豆腐,这样才能达到最佳的效果。

2.提前处理豆腐：使用豆腐前,一定要先将豆腐放入开水中焯烫一下,这样能够去掉豆腥味,并且使豆腐更加嫩滑。而且,焯烫后的豆腐更容易入味。

3.切豆腐要小心：切豆腐的技巧也很重要。因为豆腐口感柔嫩,很容易散开,因此在切豆腐时一定要轻拿轻放,不要用力过猛,避免损坏豆腐的形状。另外,切豆腐时最好使用刀切,避免用手撕扯,这样能够保证豆腐不会散开。

4.选对烹调方法：不同的豆腐烹调方法不同,选对烹调方法也是做出美味豆腐的关键。烧豆腐时最好使用文火,不要用大火,这样能够让豆腐受热均匀,而且口感更加嫩滑。另外,在烹调豆腐时还可以考虑加入一些调料和配菜来增加豆腐的口感和营养价值。比如,可以用豆瓣酱、蒜泥、姜片等调料搭配豆腐炒制,或者用肉末、虾仁、香菇等配菜与豆腐一起煮汤,这样豆腐就能够更加入味,口感更加丰富。

5.掌握好火候：掌握好火候也是做出美味豆腐的关键。烹调豆腐时,一定要掌握好火候,不要让豆腐过于烤焦或过于生熟。在炒豆腐时,可以先热锅冷油,让油温逐渐升高,然后放入豆腐,中小火煎炒至表面微金黄即可,这样豆腐就能够更加入味,口感更加嫩滑。

烤豆腐怎么做好吃又简单的做法

用料

嫩豆腐 750克盐（泡豆腐用） 8克苏打粉（也可不放） 4克水（泡豆腐用） 250克刷面酱料： 西红柿（切小丁） 1/4个蒜泥 1瓣蒜头糖 3～5克孜然粉 2小勺辣椒粉 1小勺花生酱 1茶勺腐乳汁 1茶勺耗油 1茶勺生抽 1茶勺老抽 1/2茶勺鸡精 半小勺撒表面食材； 青椒、白芝麻 

做法

超市里买的这种嫩豆腐👆切成大厚块，泡入盐水放冰箱过一晚； （没放苏打粉不爆浆，也很好吃） 第一次做是切大块，下面是第二次做的，就切成小块了，感觉更入味👇👇👇👇第二次做的👆切成0.7cm厚度的块，泡入放有苏打粉的盐水中过一晚，使豆腐入味，还可爆浆；捞出豆腐块，沥干水份；

不粘锅烧热加油，温度升高后加入豆腐块煎制～～ 马上改用了空气炸锅👆 豆腐块上已经有油了，就不用再刷油了。用空气炸锅180℃炸了20分钟，搞定了👆 👇👇做个酱料汁👇👇锅中烧油，煸香蒜末，加入番茄丁煸炒，加水煮开，转小火；

加入～～ 花生酱；腐乳汁；耗油、生抽各一勺；辣椒粉（小小勺）；孜然粉2小小勺；糖3～5克；老抽一点点（上色）；鸡精； 全部加好调味料再开火煮开，搅匀；盛出酱料；从空气炸锅中取出，再用平底锅稍微煎下，二面刷上酱料；撒上青椒碎（或葱花）、白芝麻，即可出锅。

烤豆腐怎么做好吃又简单视频

步骤 1

我在超市买的这种豆腐，比较厚，比嫩豆腐要结实一些，但又比我们说的老豆腐要嫩一些。

步骤 2

把一块豆腐先切十字，分成4小块，再从侧面分成2块，就是一大块豆腐切成了8小块。然后两面各划2下斜刀，切到中间就可以了，千万不要切断，两面的斜刀成90度夹角。

步骤 3

将豆腐小心移入锅中，加入没过豆腐的水量，加1小勺盐，中火煮三五分钟。

步骤 4

用两层锡纸折成一个盘子状，表面刷一层油。一层锡纸太软了，后面拎不起来。

步骤 5

将煮好的豆腐晾下水，小心转入空气炸锅中，豆腐表面刷层油，200度烤6-8分钟左右。温度和时间仅供参考，豆腐两面要烤得微焦，外焦里嫩才好吃。

步骤 6

在烤豆腐的时候，我们来调一下酱汁。取一个小碗，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，1汤匙凉白开，调匀。后来发现酱汁有点少，可以加多一些生抽和凉白开。

步骤 7

将豆腐小心一一翻个面，再表面刷一层油，继续烤6-8分钟。

步骤 8

豆腐要烤到两面微焦，然后将酱汁尽量均匀地淋在豆腐上。

步骤 9

撒上适量烧烤料，再烤3分钟。

步骤 10

最后烤好了，撒上一点葱花，再回炉焖一分钟，不用再开火

烤豆腐怎么做?

材料：豆腐1块、猪肉馅300克、油盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，用的是猪肉馅，在肉摊买的猪肉，7分瘦3分肥的，直接让摊主搅的肉馅，省事，不用回家剁肉馅了

2.把豆腐放在盘内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，要压的细腻些不要有块

3.将猪肉馅放在大碗内，加入料酒，白胡椒粉，姜末，翻拌均匀，料酒和胡椒粉起到去腥的作用

4.将豆腐泥放入碗内，加入盐，淀粉，翻拌均匀

5.锅内加入油，烧至5成热，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入油锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）将肉馅挤成个头均匀的小丸子炸制，其余依样做好，分两批炸制

6.先把丸子炸制定型起一层硬壳，再用中小火炸制，再时常搅动一下，使丸子炸制颜色一致，将丸子炸至飘起，外表金黄，捞出，控净油，装盘即可

烤豆腐的做法窍门

温度不够会变成豆渣。

温度,一定要保温在80度左右,加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.，卤水往豆浆中加，一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物为止。

烤豆腐怎么做好吃?

烤豆腐干是一道常见的中式小吃，以下是一份正宗的烤豆腐干做法:

材料： 

- 豆腐干 500 克  

- 食用油 适量  

- 盐 适量  

- 辣椒粉 适量  

- 孜然粉 适量

步骤： 

1. 将豆腐干切成厚度约为 1 厘米的片，备用。  

2. 热锅加油，放入豆腐干片，煎至两面金黄。  

3. 加入盐、辣椒粉、孜然粉等调味料，翻炒均匀。  

4. 烤盘底部铺垫上一层锡纸，将煎好的豆腐干摆放在上面，再用刷子刷上一层油。  

5. 烤箱预热至 200 摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制 10-15 分钟。  

6. 取出烤盘，将豆腐干翻面，再烤制 10-15 分钟，直到表面呈金黄色。  

7. 烤豆腐干可以直接食用，也可以搭配各种酱料、香料等食用。

注意事项： 

1. 豆腐干要煎得稍微久一些，以保证内部熟透。  

2. 烤箱的温度和烤制时间可以根据自己的烤箱和豆腐干的大小进行调整。