如何做口水鸡才好吃窍门 如何做口水鸡才好吃窍门视频
一、如何做扣肉才好吃窍门?
做法1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。我怕油炸着,在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖。3、炸好的肉皮中间有点焦了哈,没关系,用小刀刮刮,怎么着也得安全为上,油炸着自个儿可不好玩哈,说不准还影响美容。4、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好,建议不要切太薄,不然蒸过后筷子夹不起来。5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。6、在肉片上铺一层宜宾芽菜,然后再浇剩下的一半汁在肉上,同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝,高压锅隔水蒸40分钟左右即可。
二、小窍门,驴肉如何做好吃?
驴肉怎么做好吃
1、驴肉炖着吃味道特别好,在炖驴肉时需要准备新鲜驴肉一千克,食用油和盐以及料酒,还有大料和葱姜各适量准备一些,另外再准备适量的生抽和老抽以及白糖等调味料。
2、把驴肉洗净以后切成块状,放在凉水中浸泡五六个小时,中间换水两次,把驴肉中的血水泡出。在锅中放清水,把驴肉块冷水入锅,加热烧开后煮三分钟,取出沥掉水分。
3、在炒锅中放油加热,放入葱姜,大料炒香,把驴肉入锅煸炒,再放入生抽,料酒和老抽以及白糖,炒到驴肉上色,加入适量开水,盖上锅盖用中火炖制,两小时以后放食用盐,再炖半小时,炖好以后焖制十五分钟就能出锅
三、荠菜如何做才最好吃?
材料:荠菜,鸡蛋,盐,食用油。
做法:
将荠菜洗净切碎放入碗中,加三个鸡蛋,约2克盐拌均匀备用。
平底锅预热,倒入食用油,油温中等倒入荠菜蛋液,保持中火加热,待蛋饼底部定型后用两个锅铲配合,把饼子翻个面,继续保持中火,全都煎熟后出锅。
四、如何做甲鱼才最好吃?
红烧甲鱼食材准备:甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油
步骤:1、准备一直处理好的甲鱼,装入大碗中,然后烧一壶开水,烧开后直接淋在甲鱼上,将甲鱼烫20s左右,20s后甲鱼的外皮被烫开,然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉,处理好后清洗干净,切成小块装入碗中备用;生姜切成小块,大蒜去皮后不用切,小葱切成长段,小米椒去蒂不用切;
2、起锅,锅中倒入适量的清水,将甲鱼冷水下入锅中,加入几片姜片、葱段,再倒入适量的料酒、少量白醋去腥,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮3分钟,3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用;
3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下蒜粒、姜块、两颗八角,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入焯好水的甲鱼,开大火快速翻炒均匀,将甲鱼表面的水分炒干,炒出香味后再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了,开大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,焖煮至一半时间的时候,翻动下甲鱼继续焖;
4、开大火将汤汁不断翻炒至调料化开,汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常红烧甲鱼就做好了,香气四溢,肉质鲜嫩一点也不腥,真的非常好吃。
五、怎样煮菱角才又香又好吃窍门?
主料
鸡腿1个,菱角100克
辅料
姜2片,花椒10粒,草果 2个
干辣椒3个,青椒1个
植物油20克,食盐5克
步骤
1. 把鸡腿洗净切块,凉水下锅,加少许盐煮开捞起,菱角去壳,青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段,姜切片
2. 热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均匀
3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均匀上色,加水、红曲米大火烧开
4. 转小火烧15分钟左右,加菱角、加盐翻炒均匀,再烧15分钟左右,青辣椒翻炒均匀,大火收汁即可
六、啤酒鸭如何做才最好吃?
步骤/方式1
鸭肉砍大块,姜蒜切末,葱切段
步骤/方式2
鸭肉浸泡一小时去血水
步骤/方式3
锅内加少许油,炒干水分。
步骤/方式4
加入冰糖,蒜末姜末,香料炒香
步骤/方式5
加入啤酒和末过鸭肉的水,加盖焖40分钟
步骤/方式6
加入盐,蚝油,生抽翻炒均匀。
步骤/方式7
加入葱段
步骤/方式8
香喷喷的啤酒鸭就做好啦
七、泸州哪家口水鸡好吃?
泸州口水鸡好吃有好几家,其中以前水井沟老菜市场跟联通大厦两边的两家都不错,每次路过都会去买。
八、口水鸡豇豆咋样做好吃?
做法步骤:
1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用。
2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开。
3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火。
4、取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉。
5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用。
6、小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了。
7、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用。
8、锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香。
9、炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油。
10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌。
11、滤出红油。
12、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉。
13、在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!
九、中国最好吃的口水鸡?
1.四川口水鸡
口水鸡应该可以算是鸡肉最麻辣鲜香的吃法之一了,要先用高汤把鸡肉煮熟,然后浇上调制好的调料,最好是小米辣和泡椒都来一点,味道更好!喜欢吃香菜的,肯定会在最后撒上一些香菜段,芝麻也是必不可少的!不过吃起来稍微有一点麻,麻得人流口水。
2.河南道口烧鸡
其实道口烧鸡的名气不是特别大,甚至很多如果河南的人都不太知道。不过河南本地人对于道口烧鸡,那可是有很深的感情的!每逢走亲戚,道口烧鸡都是最好的礼物之一!薄薄的鸡皮里面,包裹着香嫩的鸡肉,老少皆宜哦!
3.山东德州扒鸡
大家可不要误会这个德州,它就是山东的德州,最出名的美食就是德州扒鸡!扒鸡制作工序还是挺麻烦的,不但要选用上好的鸡肉,而且制作过程也很繁琐,比如说要找炸一下,再拿去熏,熏完之后再卤制经过这么多道工序,最后吃到的德州扒鸡口感非常软烂。
4.沟帮子烧鸡
沟帮子烧鸡是一看就让人流口水的美食!这个色泽真是绝了,接近枣红色,一看就让人觉得这个烧鸡味道很浓郁!而且这款烧鸡的口感虽然比较有嚼劲,但是一点都不柴,而且还非常咸香,也是在中国非常受欢迎的一种烧鸡!
十、濉溪哪家口水鸡好吃?
中泰广场的爱尚烤鱼家的口水鸡吃起来实在是太美味了。
这道菜看起来色泽特别的鲜艳诱人,满满的红辣椒油让人看着就流口水,并且鸡肉经过烹煮之后是特别软烂的,鸡肉融合了辣椒油的香味之后特别的鲜香,总之是特别诱惑人的一道美食。
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