新疆家常拉条子图片(新疆拉条子做法视频)

新疆拉条子做法视频

和面：普通面粉、盐、清水

1准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中

2一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状

3揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。

新疆拉条子怎么做简单又好吃

明确结论： 法特妈妈可以教你做拉条子。

解释原因： 法特妈妈是一名有经验的厨师，熟练掌握了拉面技巧。而拉条子就是拉面的一种，因此她能够教你制作拉条子。

内容延伸： 拉条子是一种传统的中国面食，常见于北方地区。它特点是细、长、筋道的面条，透着浓郁的面香味和弹性。作为中国传统美食的一种，拉条子的制作需要一定的技巧和经验。

具体步骤：

1. 准备好面粉和适量的水，控制好面粉和水的比例。面粉应该稍微多一点，面团需要揉到有一定的韧性。

2. 将面团揉成长条状，再拍扁一些，这样可以方便拉出细条。

3. 用手将面条中间向两边拉开，再将两侧的面团对折，重复这个过程几次直到拉出细条。

4. 拉出的面条需要收口，将两端对折轻轻按压，即可得到整齐的、均匀的长条面条。

5. 将面条放入开水中煮熟即可。

注意事项：

1. 拉条子需要在面粉和水份控制好的情况下进行。

2. 在拉条子的过程中需要均匀用力，不能用力过猛或过轻。

3. 在拉条子的过程中需要注意拉的方向和拉的频率，这些都会影响拉出来的面条的质量。

总之，制作拉条子需要一定的耐心和技巧，跟随法特妈妈的步骤，相信你也能够制作出美味的拉条子。

新疆拉条子做法窍门

约1比0.1克左右。

新疆和拉条子面是用小麦粉加入适量的食盐，用清水和成的，盐的比例高了，拉拉条子时拉不细，相反拉条子容易断，所以二者一定要比例相当。

新疆拉条子的做法和面的和法

新疆拉丝面的制作方法

先给面盆中加入一千克的中筋面粉，然后加入一小勺的食盐，搅拌均匀后开始往面盆加入清水和面

将干面粉不停的搅拌，然后清水慢慢加入，面粉4渐搅拌成面絮，然后再加入少许的清水，将所有的面絮揉成面团

做拉条子时，和得面要稍微软一些，所以将面团揉好之后用手轻轻地按压一下，面团能够回缩，基本上说明和的软硬合适

给案板上刷油然，后将面团倒扣在面盆底下醒面，然后我们利用这个时间去制作拉条子拌面所需要的菜

准备100克的4羔肉，清洗干净之后切成片或者是切成长条状，切好之后放置在碗中备用

准备一个皮牙子，也就是我们常说的洋葱，去掉外面的干皮之后切掉根部，然后从中间一分为二，再将洋葱切成四方块备用

白菜清洗干净之后切成四方块备用，青椒去籽之后清洗干净然后切成马蹄状的斜丝备用，西红柿清洗干净切成小块备用

将面团从面盆底下取出，然后用刀分成5等份的小面剂子，再将面剂子揉成十厘米长左右的圆柱状，依次将所有面剂子则全部做成这样，然后刷上食用油

起锅烧水水煮沸后，将第一个刷上油的圆柱状面剂子取出，然后用手捏住两端轻轻地抻长，然后对折，再次轻轻抻长，然后直接扔入沸水之中

用此办法将所有的面全部入锅，煮熟后捞出过水，再将过水的面条盛入盘子之中摊平备用

起锅烧油，油加热后将切好的羊羔肉放入锅中爆炒，羊肉定型之后将切好的皮牙子放入锅中一同翻炒

再将准备好的西红柿青椒和白菜一起放入锅中，将西红柿翻炒出汁再给锅中加入食盐鸡粉孜然粉胡椒粉，搅拌均匀后将所有食材盛出，直接放入盛有面条的盘子当中，正宗的新疆拉条子拌面就做好了

新疆拉条子怎么做劲道

亲，新疆拉条子用新疆地产的特一粉（75粉），特二粉（80粉），都可以，因为新疆种的冬麦，生长周期长，所以面粉特别劲道特别香甜有嚼劲。

想速成拉条子，用温水和面，想时间长点，可以用凉水和面，适当放点盐，更劲道！

新疆拉条子教程

       拉条子出6毫米粗的条合适，再粗就不好煮熟了。

      拉条子的做法

       1.准备好面250克，温水100克，食盐5克食用油5克。

2.把面倒入盆中，倒入温水，搅拌。和的不软不硬。

3.和好面之后揉面，揉3分钟左右，为了使它劲道，分成小面团，将面团用擀面杖擀开，把擀好的面片抹上油，均匀，用保鲜膜包好就可以了。

新疆拉条子的正宗做法视频

干煸炒面没有韭菜可以用豆芽

用料

干辣皮子 一小把(一定用辣皮子而不是小尖椒，味道才赞)

韭菜 一小把

皮牙子(洋葱) 半个

大葱段 适量

姜末 适量

大蒜片 适量

肉(牛羊肉最好，吃不惯也可以用其他肉) 200克

西红柿酱 120克(千万别用番茄沙司之类的)

生抽 适量

老抽 适量

咸盐 适量

花椒 20粒

花椒粉 适量

煮好的拉条子(手工拉面) 两人份

食用油 适量

歹歹的干煸炒面的做法步骤

步骤 1

先准备食材

步骤 2

还有肉和西红柿酱哦

步骤 3

辣皮子切段，葱切小段，蒜切片，姜切末，皮牙子(洋葱)切块，韭菜切段，肉切片(肉切好后，用盐，花椒粉，生抽进行腌渍15分钟)

步骤 4

下好的拉条子过凉开水，沥水装盘备用(怎么拉面，怎么煮面就不过多赘述了啊，相信你们更有经验)

步骤 5

凉锅里倒油，先用花椒粒炼出香味来(一般是花椒变黑，油开始冒烟就好了，关火，拣出花椒粒)，稍凉一点，重新打火，放入葱，姜，蒜，辣皮子爆香。

步骤 6

爆香后放入肉片，等肉片变色，加入生抽，西红柿酱略炒片刻，再放皮牙子(洋葱)块翻炒，放老抽调色。

步骤 7

放入准备好的拉条子(一般我不会切，如果觉得太长可以适当切两刀)，大火快速翻炒，等面条的颜色都上均匀了，就加入韭菜，等韭菜稍软，放盐翻炒两下出锅(根据个人口味，也可以不加盐)。

步骤 8

然后，一盘色香味俱全的干煸炒面就映入眼帘啦

新疆拉条子家常做法

答：炒拉条的家常做法是：面粉中加适量盐和成软硬适中的光滑面团，醒发二十分钟再反复揉后做成长短粗细适中的面条，在盘子底下抹一层油把面条码在盘子里上面也刷油盖上保鲜模，时间越长越好，然后取出一根面条搓细后抻到想要的粗细程度，抻完后放开水锅中煮熟捞出过水，锅烧热放油葱姜炒出香味，放入切好的葱头，黄瓜片，西红柿等炒至断生，捞出面条放入其中加盐，生抽，鸡精等炒一分钟即可

新疆 拉条子 做法

有以下几种做法

1.酸菜用清水浸泡十分钟,泡去一些盐分,避免过咸。

2.小辣椒和红椒切碎备用,姜末和葱花备用。

3.调酱汁,取一勺干黄酱放入碗中,往碗中再加一勺泡椒水、4勺清水,将干黄酱澥开,搅匀。

4.卤牛肉切成小粒备用,热锅热油,爆香葱姜。

5.倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。

6.倒入酱汁,改中小火,用锅勺不断的顺一个方向搅拌,防止粘锅。

7.锅中水分渐少,酱料浓稠时即可放入辣椒粒和牛肉粒,加入白糖,搅匀,再炒20秒左右即可。