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鱼鳕鱼的做法大全家常做法(鳕鱼的各种做法)

2023-07-02 19:20:11家乡菜系2

鳕鱼的各种做法

做法步骤:

(1)将水鳕鱼给切成适合的大小,再往它的身上给拍上干淀粉待用。

(2)把香葱,生姜,蒜,姜,切成适合的大小,干辣椒也切成段状,放到一边待用。

(3)锅里放入油,等油热好之后,把鱼放到锅中煎成金黄色,然后再取出来。

(4)锅中留底油,加入干辣椒炒香,下入葱,姜,蒜爆香,再入料酒,酱油。

(5)接着把炸好的鱼放到锅中,加入适量的温水,再放入盐,鸡精,糖,等汤汁烧到浓稠,最后淋上麻油就可以出锅了。

鳕鱼的做法简单又好吃

蒸鳕鱼

需要的食材:鳕鱼

需要的配料:姜片、葱段、姜丝、葱丝、辣椒丝、食盐、料酒、米酒、香油。

制做方法:1.将鳕鱼清洗干净之后,抹上适量的食盐腌制入味。2.将姜片、葱段放到盘子当中,再放入腌制好的鳕鱼,放入米酒后上锅大火蒸制12分钟左右。3.出锅后放入葱姜丝,再淋上少许的香油即可完成制做。

鳕鱼的各种做法图片

食材:鳕鱼500克,白糖3汤匙,番茄酱3汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙,淀粉适量

1、将鳕鱼清洗干净之后,切成小块

2、然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2糖醋料酒,加入1汤匙胡椒粉,然后抓匀腌制入味

3、将腌制好的鳕鱼块,裹上一层薄薄的淀粉,

4、再起宽油,油温6成热时,将裹淀粉的鳕鱼块放入油锅中,炸熟至金黄酥脆,然后捞出控油

5、再起锅,放入少许食盐,加入3汤匙白糖,加入3汤匙番茄酱,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入1碗清水

6、边煮边搅动,煮至糖醋汁浓稠,然后倒入鳕鱼块,翻炒均匀即可出锅。

鳕鱼 的做法

不需要太复杂的调味料,海盐,少许胡椒粉足矣

鳕鱼身上有鳞,解冻后,用指甲轻轻一刮就掉了

刮掉鱼鳞洗干净

用干净的厨房纸,包裹一下,吸干水分全部吸干水分

撒少许黑胡椒粒,腌一下

平底锅中放少许植物油,烧热

小火放入鳕鱼,煎2分钟,轻轻翻面,动作要轻要慢,鳕鱼比较脆弱

翻面煎2分钟后,加入一小块黄油后

边上放入芦笋,芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟

放入黄油煎2分钟,鳕鱼轻轻翻面,这一面已经金黄色了,在煎一分钟就可以了

撒上少许海盐,少许柠檬汁

鳕鱼的各种做法大全

鳕鱼的家常做法

【酱烧鳕鱼】

1.首先我们准备三条宰杀好的鳕鱼,把鱼鳍剪下来以免炸糊,用流水把鱼身里里外外冲洗干净,去除残留的内脏和黑膜,然后把鳕鱼切成均匀小块腌一下。

2.大葱切成段,生姜切成片和鱼块放在一起,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,料酒10克去腥,颠盆拌匀腌制10分钟给鱼块码味。

3.大蒜拍扁,大葱切成马蹄片,生姜切成丝放在同一个盆中,再抓入几粒八角,几粒干辣椒,一小撮花椒备用,把腌好的鱼块取出来攥干里面的料汁备用。

4.食材全部准备好以后我们把鱼块炸一下,把锅烧热多倒一些植物油,油温5成热时把鱼块倒入锅中 开小火炸制,不要随便翻动以免鱼块破碎,鱼块炸熟、炸成金黄色时倒出来控油,这一步主要是为了给鱼块定型。

5.锅内再烧油,油温5成热时放入葱姜蒜、干辣椒等小料翻炒几下,加入豆瓣酱20克一起翻炒,把酱料炒散炒出红油,酱料炒香以后沿锅边倒入适量的清水,开大火熬制2分钟让酱料的香味融入到汤里面。

6.然后把锅中的料渣沥干净放入炸好的鱼块,加入鸡精3克,白糖5克提鲜,胡椒粉3克,蚝油5克,酱料都是咸的这里不用再放食盐,再淋入适量的黄酒去腥增香,转为小火煨3分钟,让汤汁渗入到鱼块里面。3分钟以后转大火收汁,汤汁收成浓稠状均匀包裹在鱼块上面时,撒上白芝麻美味即成。

鳕鱼的各种做法视频

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鳕鱼的做法最正宗的做法

1、将鳕鱼洗净,放盐腌制;

2、将姜,葱切丝,红辣椒切粒备用;

3、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上,鳕鱼表面放姜丝,豆豉,红辣椒;

4、放入蒸汽烤箱,温度100℃,10分钟;

5、蒸好的鳕鱼撒下酱油,放葱丝即可。

鳕鱼肉质鲜美、营养丰富,可以活血祛癖;鳔可以补血止血;鳕鱼的骨可以治脚气;鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素;鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油(含油量20%~40%)。

“鳕鱼含有丰富的纤维蛋白,因此肉质比较松散,口感也特别柔嫩,与鲨鱼肉非常相似。鳕鱼含丰富的钾与镁,可协助血糖的新陈代谢,镁元素还可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用,从而改善高血糖症状。”

鳕鱼的做法和步骤

用料:4片鳕鱼、2个蛋、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法:首先把鸡蛋放到碗中,用筷子将其搅拌均匀。然后在找出另一个碗,放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。可以将鳕鱼排,逐一的裹上鸡蛋液,之后再将两面都沾取面粉,多余粉状物也甩掉。上火放油,等待油锅烧至八分热后,改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中,每面煎炸约2分钟左右,看到表皮香酥,鱼肉就熟了。

鳕鱼的各种做法大全图片

做法步骤

步骤 1

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鳕鱼两条,用清水冲洗,可以用洗碗用的钢丝球,或者百洁布等辅助工具把未去净得麟刮擦干净,剪去尾巴,鱼鳍,还有就是鱼肚子里会有残留内脏,用手抠干净,与鱼肉连接处会有层黑色的薄膜,直接都撕下来就ok了

步骤 2

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鳕鱼没有多余的乱刺,只有中间的一根独刺,老人小孩吃起来不会卡喉,将鳕鱼切成宽度3_4厘米的段,撒上少许盐+胡椒粉,腌制先入味

步骤 3

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然后剥蒜,切成片

步骤 4

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干红椒一个,切碎,对于我们家来说有人不能吃辣的,就放一个,就能吃出辣味儿了,(假如能吃辣的可以多切点,辣的过瘾),姜,切成沫沫

步骤 5

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将切好的姜末撒到鱼块上,倒入少许耗油,+少许水,上火蒸,开水放入,蒸8分钟左右,鱼肉特别嫩,好熟,对于做饭小白来说选择蒸是最好的办法,蒸出来鱼肉不会散,如果炖的话火候掌握不好会肉会散的

步骤 6

放油锅,少许油,小火温油放入蒜末,和干红椒。烹制有蒜香即可关火

步骤 7

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八分钟左右蒸的鱼块关火两热蒜椒油浇到鱼块上,加少许生抽,味精就ok 了!

鳕鱼的做法大全家常做法

一、鳕鱼泥(适合6个月以上宝宝)

材料: 鳕鱼30g

做法:

1、鳕鱼化冻后,加几滴柠檬汁腌制,再放在锅里蒸10分钟;

2、将鳕鱼去皮去刺,注意要把鱼刺挑干净;

3、把蒸好的鳕鱼放入辅食机中,打成细腻的泥,打出来的泥,倒入碗中即可。

二、鳕鱼土豆泥(适合7个月以上的宝宝)

材料:鳕鱼30g、土豆50g

1、土豆洗净去皮,切小丁上锅大火蒸15分钟。

2、鳕鱼盘中,滴入几滴柠檬汁去腥,上锅蒸10分钟;

3、将蒸好的鳕鱼去皮挑出刺;

4、将蒸好的鳕鱼块和土豆一起放入辅食机中,打成泥,倒入碗中即可食用。

三、鳕鱼蒸蛋(适合7个月以上宝宝)

材料:鳕鱼、胡萝卜,鸡蛋黄

1、鳕鱼一小块加柠檬汁腌制一下,胡萝卜切碎备用;

2、将鳕鱼和胡萝卜上锅蒸10分钟;

3、将鳕鱼挑出刺后用勺子压成泥后和切好的胡萝卜一起加入蛋黄液中;

4、再加入适量凉白开,上锅蒸10到15分钟就可以出锅了。

四、番茄鳕鱼粥(适合8个月以上宝宝)

材料:番茄,鳕鱼,大米

1、先用电饭锅熬好一锅米粥;

2、将西红柿用开水把皮烫掉,锅里倒入底油,把西红柿煸炒成泥状;

3、锅里烧开水,把鳕鱼煮熟,大概需要1-2分钟;

4、煮熟的鳕鱼去皮去骨去刺后,用筷子夹成小块儿;

5、再把炒好的番茄泥,鳕鱼块儿,熬好的米粥一起放到砂锅里,再熬10分钟左右,搅拌均匀就可以出锅即可。

五、鳕鱼番茄面(适合10个月以上的宝宝)

食材:鳕鱼,面,西红柿,小白菜

1、西红柿用开水烫一下去皮后切成小块,小白菜熟煮后切碎,鳕鱼煮熟后用筷子夹成小块儿;

2、锅中倒入底油,下葱花爆出香味后放入西红柿炒出汤汁;

3、加水没过蔬菜(可以用刚刚煮鳕鱼的水),水烧开后放入面条,煮5分钟左右;

4、待汤汁快收干后,倒入鳕鱼和小白菜碎,再焖一小会即可出锅。

六、菠菜鳕鱼丸(适合12个月以上宝宝)

1、鳕鱼2块去除骨头和刺,剁烂;

2、加点柠檬汁去腥,再加入菠菜泥、适量面粉和水搅拌均匀;

4、锅里烧开水,取一勺鱼泥放在手心,把鱼泥从虎口处挤出来,用勺子一挖即做成一个鱼丸;

5、将鱼泥一个个放入沸水里,丸子煮透漂起便可出锅。

七、蔬菜鳕鱼饼(适合12个月以上宝宝)

食 材 :淀粉150克、鳕鱼300克、胡萝卜50克、西兰花50克、鸡蛋白20克、油适量、食盐适量

1、将鳕鱼去掉鱼皮揭掉黑色薄膜备用,

2、将鳕鱼搅拌成鱼肉泥,打入一个蛋清,加入淀粉搅拌均匀;

3、将胡萝卜、西兰花切碎末;

4、西兰花和胡萝卜放入鱼泥里,加入少量食盐一起搅拌均匀;

5、平底锅薄薄涂一层油,倒入适量鳕鱼面糊摊成两面金黄的薄饼。

八、香煎鳕鱼(适合12个月以上宝宝)

1、将平底锅加热,放入黄油粒,直到全部融化;

2、将鳕鱼放入锅中煎,加入一点点盐;

3、待到鳕鱼表面煎至些许金黄色即可装盘。

鳕鱼做法菜谱

如果您使用冷冻鳕鱼,请先将鱼解冻。通常,鱼是用塑料包装的,解冻最快的方法是将袋子放在大碗温开水中,然后继续按食谱接下来的部分操作。

步骤 2

根据包装说明煮饭

步骤 3

将洋葱去皮,切半并切成薄片。倒入烘焙配件中并加入橄榄油,在指定的温度和时间下:170℃,5分钟,启动设备,直到洋葱变软。

步骤 4

同时,将甘蓝去皮,切成小块。将西葫芦切成小块。

步骤 5

设备准备就绪后,立即将蔬菜添加到烘焙配件中。在指定的温度和时间下:170℃,10分钟,继续烹饪。烹饪完成后,从Airfryer空气炸锅中取下配件,并加入柠檬汁和盐。

步骤 6

与此同时,鳕鱼解冻完成,除去塑料袋,将鳕鱼轻轻拍干。

步骤 7

在鱼的四周刷上橄榄油,并在鱼的顶部涂上一层厚厚的香料酱。

步骤 8

把鱼放入Airfryer空气炸锅的烤篮中,按指定的温度和时间:200℃,6分钟,炸熟。根据鱼的厚度,可能需要的时间也不等。小贴士:您也可以使用煎鱼盘,建议您先将煎鱼盘以200度加热3分钟

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