鲜奶豆腐的做法家常(鲜奶豆腐的做法家常窍门)

鲜奶豆腐的做法家常窍门

主料：芝士2片,牛奶1杯,南豆腐1块,油菜250克,葱和香菜少许。 盐,糖,白胡椒,淀粉。

制作方法

1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。 2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。

3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。

4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。

鲜奶豆腐的做法大全

1.南豆腐切成1.5厘米左右见方的块备用。

2.切好豆腐再来调一个炸糊，碗中放入2茶匙面粉、4茶匙淀粉、1茶匙吉士粉，打入一个鸡蛋。（加些吉士粉是为了让炸出来的豆腐奶香味更浓，外皮也更蓬松酥脆，没有可以不用）

3.加入少许清水调成比较稠但是非常顺滑的面糊。

4.再来调一碗芡汁，取一碗，放入大蒜末、少许食盐、少许鸡精、1/2茶匙玉米淀粉。

5.再加入大约60毫升牛奶充分搅匀成碗芡备用。（调碗欠的时候，淀粉一定不要多放，牛奶预热沸腾后也会糊化，淀粉放的太多，下锅之后糊化容易成坨。）

6.调好的面糊倒在切好的豆腐块上，尽量让每块豆腐都均匀的沾上一层面糊。

7.开始炸豆腐，豆腐托上一层面糊之后逐块放入五六成热的油锅中炸制，炸至定型后，用手铲把粘在一起的豆腐拨开。

8.炸至豆腐金黄外壳鼓起用手铲敲一下感觉比较硬捞出备用。炸好的豆腐外脆里嫩，忍不住就先吃了几个。

9.锅中留少许底油，放入碗汁中火烧沸。

10.碗汁烧沸后，稍见浓稠，放入炸好的豆腐快速兜炒。

11.充分兜炒均匀，芡汁糊化后基本都裹在豆腐上即可关火盛出。（豆腐放入后动作一定要快）

12.成品。

鲜奶豆腐的吃法有几种

如果鲜奶用过一次，然后放在保鲜里结成了豆腐状，建议不要食用。因为这种情况下，鲜奶的品质和营养价值可能已经严重受损，同时也存在一定的食品安全隐患。

首先，豆腐状的鲜奶很可能是由于细菌的生长导致的，这些细菌会在适宜的温度和湿度下繁殖，并分解鲜奶中的蛋白质、脂肪等成分，使其发生变化。

其次，这种鲜奶可能还有异味、异色等问题，影响口感和消费体验。因此，如果发现鲜奶结块成豆腐状，最好不要再食用了，以防食品安全事故的发生。

需要注意的是，在存储和使用鲜奶时，应该遵循相关的食品安全和卫生规范，如及时冷藏、密闭包装、防潮防污染等，以确保食品品质和安全。

鲜奶怎样做奶豆腐

最主要的有两种吃法：

把奶豆腐切成5MM×5MM大小，泡入奶茶一起食用，也可以单独配奶豆腐饮用。不怕油腻可以在加入奶后再放入少量黄油，味道更正宗。

香炸奶豆腐，将奶豆腐放入保鲜袋，放入微波炉高火2分钟取出，趁热切成2cm*2cm的小块，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉，放入油锅炸至黄色后食用。

如何制作凝乳奶豆腐：

用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。乳清分为熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三种。

奶豆腐相关知识：

奶豆腐乳清可用于发面、和面、或当作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用于灌饮老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清后，将留下的稠凝乳用小勺或专用木具将抽凝乳放进模具中轧实后取出，放置阴凉处慢慢晒干即成奶豆腐。

做奶豆腐的木模因地而异，形状各异。有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案，花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分。

奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。食用奶豆腐要用热水加热后食用。

鲜奶豆腐的做法家常窍门图片

配料 　　豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。 　　做法 　　像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。 　　在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。 　　服用时间：第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤，有平平的腹部啦！ 　　小提醒：用豆腐牛奶减肥时，一定要注意每天所摄取的食物热量不能低于1千大卡。

鲜奶豆腐怎么吃好吃

用料

全脂牛奶

4升

盐

少许

白醋

6勺

自制奶酪/乳饼的做法步骤

步骤 1

space

全脂牛奶倒入锅里，放一点盐，不要吃出咸味，用中火煮，时而搅拌。煮至起沫，但不要沸腾。鲜羊奶最好，可惜很难获得。

步骤 2

space

倒入白醋搅拌

步骤 3

space

凝结成絮状关火

步骤 4

space

澄置半个小时后，用漏勺将固体捞出倒入纱布中，乘热包裹、挤压，并重复，进一步排出水份。

步骤 5

space

最后包裹好，设法在挤压状态下静置。本人用木板夹住用工具施压，也可以用大石头压住

步骤 6

space

12小时后可以取出得到密实坚固的乳饼制品，放入冰箱冷藏。 4升牛奶可以制作成500克乳饼。

新鲜奶豆腐怎么保存

        奶豆腐常温下可存放一天，新鲜的奶豆腐放在冰箱冷冻保存可以存放两个星期。

        最佳保存方法是将奶豆腐晒干后进行冷冻，这样可以存放几个月。

        奶豆腐因为脱水和低温条件下，细菌很难滋生，但是温度不宜过低，过低会导致奶豆腐结块从而影响食用口感。

鲜奶豆腐汤怎么做

第1步、准备食材：海鲜菇，豆腐，西红柿。

第2步、豆腐切丁，海鲜菇洗净切去根蒂。

第3步、西红柿用烫水烫过，剥去表皮。

第4步、切成小块。

第5步、起锅烧油。

第6步、下入西红柿丁翻炒。

第7步、西红柿丁炒至微烂时加入适量的清水，加入食盐、鸡精、生抽，煮沸。

第8步、下入豆腐和海鲜菇。

第9步、准备葱花。

第10步、快出锅时下入葱花提香（如果，有香菜的话，那会更加的美味）。

第11步、装入盆内，淋入香油。

鲜奶豆腐的做法家常窍门视频

首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，然后，再倒入锅里慢慢烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间，比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等．在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油，以此来防止硬化．在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时，放点黄油外，还参进鲜红的麻黄粒，那种奶豆腐吃起来又香甜又增加食欲，简直是回味无穷。

新鲜奶豆腐怎么吃好吃

奶豆腐的味道味道有的微酸、有的微甜、乳香浓郁，虽然形状和普通的豆腐相似，但却不属于豆腐。一般奶豆腐第一次吃是不太习惯那个味道的，新鲜的奶豆腐是软软的，但为了长期保存是要晾干的，会变的非常硬。味道也算不上多好吃，有一点点酸，但是有比较浓郁的奶香。