冰冻鲍鱼肉的家常做法大全(冰冻鲍鱼肉怎么做)

冰冻鲍鱼肉怎么做

冻鲍鱼怎么处理和烹调

1.解冻：冷冻鲍鱼从冰箱拿出来常温解冻至全化。如果着急的话也可以连同包装一起放进冷水里加快解冻时间，千万不要放到温水或者热水里解冻，这样就会不鲜了，还会影响口感。

2.清洗：把解解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把鲍鱼壳和肉分离，肠子要去掉，壳刷洗干净，肉可用盐搓洗干净，把黑膜洗掉，再用清水冲洗干净。

3.腌制：处理好的鲍鱼加葱、姜、酒等调味料拌腌，这样可以去腥。

4.烹饪：冷冻过的鲍鱼，比较适合炖汤或者清炒，炖汤：鲍鱼鸡，鲍鱼排骨都是不错的选择，清炒可加入韭菜，青椒等一切自己爱吃的菜和适合和海鲜搭配的菜都可以的。

冰冻鲍鱼肉怎么做好吃又简单窍门

材料：

冰鲜小鲍鱼 5只、姜蒜蓉 适量、葱花 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、油 适量

方法以及步骤：

1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子里

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子

4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食

冷冻鲍鱼肉怎么做好吃又简单方便

一、用料

黑胡椒 勺

姜片 6片

食用油 适量

料酒 适量

二、冰冻鲍鱼爆炒的做法步骤

步骤 1

将冰冻澳洲鲍鱼放入冷藏中24小时解冻。用刀刮开鲍鱼肉，扔掉内脏，嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。

步骤 2

将鲍鱼肉切薄片，大约1毫米厚。

步骤 3

用姜片，料酒腌制2分钟。用手抓伴去腥均匀。

步骤 4

将汁水倒掉沥干。

步骤 5

将锅加热后，再加入油再加热，放入几片姜薄片，爆香的时候，说明油温够热了，鲍鱼炒的时间久容易老硬。

步骤 6

倒入沥干水分的鲍鱼片，锅里就开始噼里啪啦，我用锅盖挡着上面，免得油乱蹦。快速翻炒30秒。

步骤 7

看到鲍鱼片微微卷翘的时候，快速倒入一大把黑胡椒研磨粉。去腥。

步骤 8

立刻关火，用余温翻炒均匀黑胡椒粉，即可出锅。

冰冻鲍鱼肉怎么做好吃

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法:

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

冷冻鲍鱼肉的做法家常做法

鲍鱼解冻

葱姜蒜切好

鲍鱼切片切丝均可

锅中放油

油五成热将葱姜蒜放入锅中

鲍鱼下锅，翻炒

放入料酒，酱油

再快速炒一会，出锅，时间不要太长

炒好了

冰冻鲍鱼肉怎么做最好吃

因为冷冻鲍鱼是一种鲜度有限的冷冻产品，所以应该用浓重的方式烹调。配料：鲍鱼，蚝油，砂糖，大蒜 。 大蒜具体方法如下：

1、首先从冰箱里取出鲍鱼，然后解冻洗净。

2、然后在用小刀轻轻将肉取出，用工具将鲍鱼的沉污刷洗干净。

3、然后用蒸锅蒸。等上汽后鲍鱼蒸8分钟，然后再焖2分钟，需要注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。

4、然后将大蒜切成蓉，用少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。

5、然后用勺子把汁浇到鲍鱼上，这样就做好一道鲍鱼菜了。

冰冻鲍鱼如何做

从来没有自己做过，不过我感觉冰冻后的鲍鱼口感颜色都没有鲜鲍好，调味很重要，但和干鲍又不同。在网上收集了点，看看对你有没有帮助，毕竟自己没有动手过，没什么发言权，呵呵。　　速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。其加工流程为：解冻－洗刷－拍打－上浆－烹调。　　冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净，除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面，使肉质松软，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等静置2小时后用于滑炒。　　最简单的：鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。　　可以做浓汁鲍鱼。化冻洗干净，加高汤在锅里煮熟。另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿丁香菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！　　也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟。另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅。　　炒鲍片　　原料： 鲍鱼　　葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）　　佐料：糖＋生抽 拌好，口味自己可以调　　做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。。。）。切片后洗净， 用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。　　起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料　　注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以 起锅了。　　熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。　　鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁；　　鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。　　鲜鲍鱼何干鲍鱼的质地很不相同，基本是两种食物。　　鲜鲍鱼在高温下，质地会有从爽脆（3分钟内）到坚韧（三小时内）到松软的过程。所以只有两种吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二长时间烹调。　　干鲍鱼质地坚硬，煮后质地绵软有粘性。口感有点像放冷的年糕。其实不太好吃。　　私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法。