豆腐鸡蛋金针菇的做法大全家常做法(豆腐鸡蛋金针菇的做法大全家常做法窍门)

豆腐鸡蛋金针菇的做法大全家常做法窍门

用料：

一小把金针菇，3块鸡蛋豆腐，大蒜，青椒，红椒，番茄酱，糖，醋，盐，生抽，淀粉，油。

做法：

青椒、红椒、大蒜切末儿备用。

取一小碗，加2勺番茄酱，半勺白糖，半勺醋，半勺盐，一勺生抽，三勺水，一勺淀粉，搅拌均匀。

切掉金针菇根，用手撕成小朵儿，然后用清水清洗干净。

鸡蛋豆腐也叫日本豆腐，在超市和菜市场都能买到，将豆腐脱模，切成小段。

锅内倒油，将切好的豆腐拍上一层薄薄的淀粉，放入油锅中大火煎。

煎到豆腐外皮脆脆、变得焦黄，这时候就可以夹出来备用。

倒掉锅内多余的油分，留底油，下蒜末、青红椒末儿炒香。

倒入金针菇翻炒至金针菇断生，变软出水。

倒入刚才调好的酱汁，烧至酱汁的颜色变得透明、浓稠。

倒入煎好的豆腐，炒匀即可出锅。

这道茄汁金针菇烧鸡蛋豆腐就做好了，酸酸甜甜的，大人小孩都爱吃。

豆腐鸡蛋金针菇汤的做法窍门

第一道：辣白菜豆腐汤

1，准备食材：豆腐1块 韩式辣白菜半颗（带汤） 金针菇 大葱 小葱

2，金针菇切掉根部，清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块，辣白菜切成小段，大葱切圈，小葱切粒。

3，热锅放少许油，加入大葱，煸炒出香味，加入辣白菜翻炒2分钟。

4，把炒好的辣白菜倒入石锅里，加入1小碗清水，水煮开后，加入豆腐，金针菇，调入少许盐，再炖煮5分钟，起锅。

第二道：鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐，还加入了鸡蛋，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，用勺子舀着吃，烫嘴才好吃，暖心又暖胃，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！

具体制作步骤：

1，准备食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2，豆腐切成丁，胡萝卜切碎，黑木耳提前泡发，切成丝，香菜切碎。

3，锅里水烧开，加入豆腐，煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳，再煮2分钟，调入适量盐，鸡精，适胡椒粉，拌匀。然后慢慢倒入水淀粉，汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜稠滑点的就多放点水淀粉，反之减量。

4，最后慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上，诱人食欲。

5，关火，调入半勺香油，撒上香菜，起锅。

第三道：菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇，味道特别鲜美，有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配，几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养，口感丰富，味道也更鲜美

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜（适量）

2，金针菇，茶树菇，白玉菇洗净，切掉根部，然后切成段，方便食用。蘑菇，香菇切片，胡萝卜切丁，豆腐切成小块。

3，鸡胸肉切薄片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉拌匀。

4，锅里放少许油，加入胡萝卜和香菇煸炒几下，然后加入所有的菌菇，翻炒1分钟。加入1碗清水，大火煮开。加入豆腐，调入适量盐，生抽，中小火煮15分钟。

5，最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白，撇去浮沫，起锅，撒上香菜点缀即可。

第四道：酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，酸辣咸香，鲜美极了，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得，口感嫩滑爽口，酸辣鲜美，做法还简单，几分钟就能上桌。

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2，黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切成细条，鸡胸肉切丝。

3，锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟。（豆腐易碎，先煮一会儿会有韧性，不容易断哦）

4，加入香菇，黑木耳煮开锅。

5，接着加入鸡胸肉丝，划散。肉丝最好一根根下，防止粘连，影响口感。

6，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉。（胡椒粉有一种不同于辣椒的辣，炖出来的汤鲜辣可口，特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）

7，倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦，只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8，最后沿锅边倒入鸡蛋液，形成蛋花漂浮在水面上，加入半勺香醋，下入香菜，淋入少许香油，即可关火起锅。

鸡蛋豆腐金针菇怎么做才好吃

材料

金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

做法

1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）

3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

4、炒至3分钟左右 放少许盐。

5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

豆腐鸡蛋金针菇的做法大全家常做法窍门视频

金针菇切去根部洗干净，木耳切丝，香菇切丝。

2.嫩豆腐切成小丁或者细丝都可以。

3.番茄切成小块，所有食材都切好后，待用。

4.爆香葱花，先放番茄翻炒。

5.番茄炒成番茄酱的状态后，加清水煮开后，放入金针菇、木耳、香菇、嫩豆腐。开始调味：淋入两勺生抽，一勺盐，适量胡椒粉，半勺老抽调色。小火煮2分钟，淋入水淀粉，转大火再煮30秒就可以。出锅前淋入香油，两勺香醋即可。

豆腐金针菇鸡蛋汤的功效

配料：白菜，鸡蛋，金针菇，香菜，葱，姜，蒜，盐，蚝油，鸡精

1.金针菇去掉老根，用手撕开洗净沥干水装入盘中，豆腐冲洗干净切成小块装入盘中，香菜，白菜洗净切成小段备用。

2.锅里放入适量油烧热，放入葱姜片炒香，放入白菜段翻炒两下，加入适量水烧开。

3.锅里水开后放入豆腐块，煮开后放入适量金针菇煮一会儿，汤沸腾起来时转中小火。

4.锅里汤在翻滚，在豆腐中间打入一个鸡蛋继续用中小火煮。

5.盖上盖用中小火煮一会儿，鸡蛋完全熟后，会看见豆腐上有好多小气孔，关火撒上葱花，最后加入适量鸡精，盐，蚝油，香菜调味即可。

豆腐鸡蛋金针菇汤

第一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗热水。

第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。

第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。

第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。

第九步：装碗盛出吧。

多说几句

大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。

豆腐金针菇鸡蛋怎么做好吃窍门窍门

材料

豆腐约300克，鸡胸脯肉50克，发胀银耳100克，鸡蛋1个。精盐2克，葱花5克，鲜汤500毫升。 

步骤

1将发胀银耳去根蒂，撕成瓣片；

2豆腐切成长方块；

3鸡胸脯肉剁成蓉，放在碗里，打人鸡蛋，搅成浆；

4将备好的豆腐块、银耳放人锅内，注入鲜汤，煮沸15分钟后，

5加入鸡蛋肉浆，搅散，再煮5分钟，加盐调味，

6盛于大碗中，撒上葱花，空腹或佐餐食用。

豆腐鸡蛋金针菇的做法大全家常做法窍门图片

1

金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

2

豆腐洗干净，切成块。

3

豆腐入锅焯后盛出沥干水。

4

金针菇入锅焯后盛出沥干水。

5

碗里加白糖。

6

再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。

7

起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。

8

烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。

9

4、5分钟后金针菇入锅同烧。

10

大火收汤入味，即可关火盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水，可以去掉豆腥味。

2、金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。