鸡胸肉蘑菇的做法大全家常(鸡胸肉炒蘑菇的家常做法窍门)

鸡胸肉炒蘑菇的家常做法窍门

鸡胸肉怎么炒

食材：

鲜蘑菇50克、黄瓜100克、鸡胸肉120克、青蒜叶30克、西红柿30克、生抽1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙

鸡胸肉的家常做法：

1、鸡胸肉切丝，蘑菇撕成条，黄瓜切丝；

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2、青蒜叶切段，西红柿切块；

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3、锅中倒油，油热后倒入黄瓜、蘑菇、鸡肉大火翻炒2分钟；

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4、接着放入西红柿、青蒜叶继续煸炒，然后加盐、生抽调味；

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5、最后加水淀粉勾芡即可。

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小贴士：

鸡胸肉里面的蛋白质含量较高，而且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

鸡胸肉炒菇类

豆角蘑菇焯水，热油爆香鸡放皮鲜酱炒出红油下盐胡椒粉鸡精味极鲜老轴上色下豆角炒至熟磨菇两翻出锅

鸡胸肉炒蘑菇的家常做法窍门视频

　　原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。

　　步骤：

　　1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；

　　2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。

　　3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。

　　4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

鸡胸肉炒磨菇的做法

炒蘑菇是一道营养丰富又易于做的菜肴，下面为您介绍一下几种搭配蘑菇的佳菜：

1. 鸡肉片炒蘑菇：

所需材料：鸡肉片、蘑菇、青椒、红椒、蒜头、橄榄油、盐。

制作步骤：将鸡肉片切块，青红辣椒切段备用；蘑菇洗净，去蒂切片备用。热锅加油，爆炒鸡肉片和蒜末，炒至金黄色；放入蘑菇稍炒，加入盐调味；放入青红辣椒翻炒几下即可出锅。

2. 豆腐炒蘑菇：

所需材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、蒜头、油、盐、鸡精。

制作步骤：将豆腐切成小块，蘑菇切片，胡萝卜切块备用。锅中加油，烧至五成热，加入蒜末煸炒出香味，放入蘑菇和胡萝卜翻炒几下；再放入豆腐块，不断翻动待豆腐炒熟后加盐和鸡精调味。

3. 鸡蛋炒蘑菇：

所需材料：鸡蛋、蘑菇、青葱、姜末、食用油、盐、料酒。

制作步骤：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用；蘑菇洗净切片，青葱切末；热锅凉油，加入姜末爆香，加入蘑菇翻炒，加少许料酒，加盐调味；放入鸡蛋液翻炒均匀，加入青葱末出锅。

以上这些菜都是相对简单又美味的佳品，相信能给你带来满意的体验。

鸡胸肉烧蘑菇怎样烧最好吃

　　鸡茸蘑菇汤　　主料：鸡胸肉50g，蘑菇10g　　辅料：盐半勺，雀巢淡奶2大勺，面粉2大勺，黄油50g，牛奶适量，水适量　　步骤：　　1.将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。　　2.锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。　　3.锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。　　4.撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。　　玉米浓汤　　主料：玉米500g，鲜奶油100ml　　辅料：鸡汤一碗，盐半勺　　步骤：　　1. 留下少量玉米粒，其余全部放入搅拌杯。把鲜奶油也倒入搅拌杯。一起搅打均匀。　　2. 把玉米奶油汁倒入煮锅中，倒入鸡汤。汤煮开后，倒入少许玉米粒装饰，加盐调味就可以了！

鸡胸肉炒蘑菇的家常做法窍门图片

用料

猪前腿肉 100克、野生蘑菇 适量、葱姜蒜 适量、红辣椒 3个、蚝油 1勺、老抽 1勺、花椒粉 1勺（调料勺）、大料（八角） 2粒、啤酒 半瓶、盐 1勺（调料勺）、醋 1勺（吃饭勺）

步骤 1

猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。

步骤 2

蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）

步骤 3

准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）

步骤 4

锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。

步骤 5

放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加入半瓶啤酒 盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

步骤 8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

步骤 9

放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。

步骤 10

出锅时淋入一小勺醋（如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。

鸡胸肉炒蘑菇可以吗

花菇炒肉是一道比较简单的中式菜肴，但需要注意一些技巧，才能做出美味的菜肴。以下是花菇炒肉的正确方法：

材料：

- 瘦肉（可选猪肉、牛肉或鸡肉），切成小块

- 干花菇，提前浸泡至软化

- 洋葱、青椒等蔬菜（可选）

- 蒜蓉、姜末、盐、油等调料

步骤：

1. 先将干花菇泡水至软化，切去根部，切成小块备用。

2. 将肉切成小块，加入生抽、料酒等调料腌制一会儿。

3. 准备其他蔬菜，洋葱、青椒等可以切成尺寸相近的块。

4. 热锅凉油，油热后放入蒜蓉、姜末煸香。

5. 放入腌制好的肉块，煸炒至变色，然后加入干花菇。

6. 加入适量盐，翻炒均匀，然后倒入一小碗水，盖上锅盖炖煮至汤汁收干。

7. 最后加入蔬菜，翻炒一会儿，待蔬菜变软熟即可出锅。

注意事项：

1. 蘑菇最好提前泡软再切，否则口感可能不佳。

2. 肉要先腌制一下，可以让肉更鲜嫩。

3. 炖煮时一定要盖上锅盖，这样汤汁不易挥发，菜肴口感更好。

4. 加入蔬菜的时间要掌握好，不能过早或过晚，否则蔬菜会过熟或炒不熟。

5. 烹饪时火候要适中，不宜过急或过急。

鸡胸肉炒蘑菇的做法大全

鸡脯肉洗净待用。鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。香菇淖水切丁，青红椒切丁备用

步骤2

将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。然后将锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色(六成熟)。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短

步骤3香菇鸡丁的家常做法

倒入料汁翻炒。然后放入青红椒继续翻炒均匀即可

烹饪技巧

洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅

鸡胸肉炒蘑菇的家常做法窍门是什么

用料

原料:鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；

调料:葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；

制作

（1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；

（2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

鸡胸肉炒鲜蘑

鸡肉切块，放料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟锅中倒油，烧至6成热，倒入鸡块炒至变色，捞出控油锅内留底油，放入洋葱煸香放入鸡肉和蘑菇，翻炒均匀倒入蚝油酱焖3分钟加盐鸡精