香菇土豆牛肉汤的做法大全家常(香菇土豆炖牛肉的做法)
香菇土豆炖牛肉的做法
菜系及功效:家常菜谱 工艺:原炖大白菜炖牛肉的制作材料:
主料:大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
调料:大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克前言:炖牛肉
1.先把买回来的牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净
2.将锅中水倒了,正文锅中油热了后,放入切好的姜片(大片一点的,喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒),然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角,(此时千万别放盐,否则牛肉不易烂)
3.冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了
大白菜炖牛肉的做法:
1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下,
2.然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅啦~~
3.这个菜还可以用于下面,牛肉面,好好吃啊
附送:香菇土豆炖牛肉:将洗净切好的香菇及土豆放入炖好的牛肉中一起继续炖,放盐,生抽少许,可以再添一些水,炖个钟左右,尝尝看可以了就起锅吧
大白菜炖牛肉的制作要诀:
因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好
香菇土豆牛肉能一起炖着吃吗
用料
牛肉
香菇
三朵
胡萝卜
一小块
葱
适量
姜
适量
蒜
三瓣
八角
一个
草果
一个
香叶(小)
两个
花椒粒
少许
小辣椒
2~3个
生抽
适量
老抽
少许
食用油
适量
盐
适量
香菜
一根
做法
准备好牛肉(用凉水泡两小时)泡出血水。
1准备好牛肉(用凉水泡两小时)泡出血水。
2切块,打水焯,沥干水份备用。
3准备好小料。
4香菇三朵,胡萝卜一点点。
5起锅加热加油,除去小辣椒其他都放进去。(因为这个辣椒太辣了我不敢现在放)如果不怕辣的就一起下锅。
6炒出香味之后放肉,放生抽,老抽继续翻炒。
7在放胡萝卜丁和香菇,继续翻炒。
8翻炒2~3分钟然后加适量的水,开炖
9出锅前加适量的盐在撒上香菜叶装饰一下哦
香菇土豆炖牛肉的家常做法
原料:牛腿肉、野生干香菇、胡萝卜、姜、大葱、香菜、盐、冰糖、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒、八角、香叶、草果、陈皮、山楂。
做法步骤:
第1步、准备野生干香菇50克,香菇如硬币大小,这种香菇最适合炖肉。
第2步、多清洗几遍干香菇,接一盆清水把干香菇泡进去(泡好的香菇水不用倒,用来煮牛肉,可提前一晚上浸泡,第二天上午用)。
第3步、牛肉500克,用清水浸泡1个小时,期间换水2次,泡出血水去除肉腥味。
第4步、牛肉清洗干净切等大块状。
第5步、锅中放清水,牛肉块凉水下锅,加姜片,料酒去腥。
第6步、水开后煮2-3分钟,捞出来清洗干净控水备用。
第7步、另起锅中放入适量玉米油,加15克冰糖炒糖色。
第8步、中小火搅拌冰糖,冰糖融化,出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。
第9步、牛肉上色满意后关火。
第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中,放上糖色的牛肉,姜片葱段,加山楂,香叶,陈皮,八角,花椒草果几味大料。
第11步、再放白胡椒粉,蚝油,生抽调味(先不放盐)。
第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。
第13步、一个小时以后,汤汁减少一半,加适量的盐,胡萝卜块,继续小火炖煮20-30分钟。
第14步、挑出配料大料,此时汤汁剩余三分之一,关火,干香菇炖牛肉制作完成。
第15步、用菌汤来炖的香菇牛肉,肉里透着菌香,香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实,一口一个,美哉美哉。
第16步、平常配米饭,锅贴玉米饼子都极其下饭!今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面,好吃看得见,味道好极了。
牛肉炖土豆和香菇的做法
【食材】
牛肉500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食用油适量
【做法】
1、牛肉在清水中浸泡30分钟以上,使残留的血水析出,中途根据需要更换2——3次水,至水清亮没有杂色即可,接着捞出冲洗干净,控干水分,切成3cm见方的块,备用。
2、锅中加入适量清水,冷水把牛肉粒放入锅中,中火慢慢加热,至水沸腾后煮2分钟,撇出浮沫,捞出牛肉,冲洗干净,控干水分,备用。冷水入锅,中火加热,能够使牛肉中的血水充分析出。
3、炒锅中加入少许食用油,热锅凉油把冰糖放入锅中,小火慢慢加热,至冰糖融化,继续搅拌至冰糖呈焦糖色,有均匀的小气泡冒出时,放入控干水分的牛肉粒,翻炒均匀,使牛肉粒均匀的裹满糖色。
4、番茄顶部划十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小块,放入油锅中,加入少许食盐,翻炒至番茄出汁,加入适量番茄酱,继续翻炒,至番茄呈浓稠的酱汁。
5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均匀,接着置换到高压锅中,加入葱姜片、香料包、盐,搅拌均匀,压制30分钟,至炖牛肉软烂。
6、高压锅停止工作后,不要急于开盖,再继续焖10分钟,使炖牛肉更加入味,出锅撒入香菜提香增色,即可食用。炖牛肉这种家常做法,非常简单快手,而且口感软烂入味不塞牙。
香菇牛肉土豆煲的做法
其实你可以试下,你会觉得这个菜特别好吃,因为有西红柿,稍微有点酸,挺开胃的,而且不腻,洋葱晚点加入,不要过了,你会连汤都喝完,牛肉也可以换成排骨,都很好。
香菇土豆炖牛肉可以吗
可以啊,放了香菇后会把鲜味提出来,更美味,不过不需要放太多,要不就抢了本身土豆炖牛肉的味道了。
牛肉香菇土豆汤
材料:
榨菜、猪里脊肉、胡椒粉、味精、姜、葱、地瓜粉、 香油、盐
步骤:
1.榨菜丝,非常嫩,没有多余的粗丝皮
2.里脊切成榨菜丝般大小,洒上少许胡椒粉拌匀,后洒上少许干淀粉抓匀,保持干爽别下水
3.葱切碎,姜切片,锅下水放入姜片
4.水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了
5.放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观。
6.关火以保持榨菜爽脆,然后洒上葱花,淋上两滴香油即可。
香菇土豆炖牛肉的做法窍门
步骤/方式1
牛肉冷水下锅,放入葱姜花椒大料焯去血水去腥
步骤/方式2
香菇也焯水
步骤/方式3
西红柿十字刀,用焯过香菇的水烫一下西红柿,去皮
步骤/方式4
准备食材
步骤/方式5
香菇土豆胡萝卜切丁
步骤/方式6
油热放入花椒大料
步骤/方式7
放入牛肉翻炒放入料酒
步骤/方式8
加入葱姜桂皮香叶翻炒出香味
步骤/方式9
加入蚝油,生抽,十三香,盐,老抽
步骤/方式10
放入胡萝卜、香菇,翻炒
步骤/方式11
加入热水,(一定要热水)多添一些,因为牛肉要炖很久,大火烧开
步骤/方式12
加入西红柿小火炖半小时
步骤/方式13
最后放入土豆,大火烧开转小火再继续慢炖20–30分钟,如果锅里没水了,继续添热水)慢炖
步骤/方式14
小火慢炖,直到软烂。放入鸡精。关火,可以在焖五分钟
步骤/方式15
出锅啦好香哦,喜欢喝汤就多添一些水哦
香菇土豆烧牛肉
1/4分步阅读
香菇提前泡开,冲洗下,滤水。牛肉洗净切块,稍稍大一点。
2/4
锅中放适量清水,料酒,姜片,牛肉下锅焯水。然后把焯水后的牛肉冲洗干净。
3/4
牛肉和姜片放到炖锅中,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮水开之后继续5分钟后,加入准备好的香菇。
4/4
盖上锅盖,继续大火煮,烧开后转中火煮至牛肉烂熟,加入适量的盐调味即可出锅。
香菇土豆炖牛肉的做法大全
做法步骤
步骤 1
加工处理好食材。
步骤 2
牛肉清洗干净,锅内烧开水倒入少许料酒,将牛肉倒入焯水3分钟。然后再用水冲洗干净浮沫。
步骤 3
黄蘑清洗干净,切片
步骤 4
山药豆清洗干净
步骤 5
胡萝卜清洗干净切小块。
步骤 6
小葱香菜清洗干净切碎。
步骤 7
牛肉和蜜枣放入瓦煲内,加入适量清水。
步骤 8
大火煲开后小火煲1.5小时左右。
步骤 9
加入黄蘑菇、胡萝卜和山药。
步骤 10
继续小火煲半小时加盐调味。
步骤 11
最后加入小葱香菜碎即可。
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