炒小蘑菇的做法大全家常做法大全(小炒蘑菇怎么做好吃)
小炒蘑菇怎么做好吃
干蘑菇木耳是一道美味的下饭菜,口感爽滑,而且非常简单易学。以下是一个比较经典的做法:
材料:
- 干蘑菇 50 克
- 木耳 50 克
- 青红椒各一个
- 生姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 红枣(可选)适量
做法:
1. 将干蘑菇和木耳分别用清水泡发约 15-20 分钟,待软后洗净备用。
2. 把泡好的干蘑和木耳切成丝状,青红椒都切成小段,生姜切末备用。
3. 热锅冷油,放入姜末煸炒出香味后,加入蘑菇和木耳翻炒均匀,待蘑菇和木耳变软后加入盐、生抽、蚝油、料酒、糖、鸡精等调料,继续翻炒至入味即可。
4. 放入青红椒翻炒均匀,待青红椒变软后即可关火起锅,放入适量的红枣即可食用。
小炒蘑菇怎么做好吃窍门
一、啤酒酱香鸡翅
1、鸡翅焯水,大葱切段,姜切片,八角,花椒和香叶放入料包
2、锅中倒油,放鸡翅,煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包,调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟
3、开盖后加糖,将汤汁收干
二、莲藕腔骨汤
1、将腔骨剁块洗净,莲藕切块,姜切片
2、锅中倒入清水,放入腔骨焯3分钟
3、将腔骨放入汤煲中,加水,大火加热至快沸腾时,放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。
4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时,食用前调入盐
三、鱼香肉丝
1、猪里脊切丝,黑木耳泡发后切丝,笋切丝,葱姜蒜切末
2、肉丝放入碗中,调入水淀粉腌制,葱末调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉
3、锅倒油,倒入肉丝煸炒,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合
4、倒入笋丝和木耳丝,调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可。
如何炒小蘑菇
八至十分钟。炒蘑菇不宜超过十分钟,以免影响蘑菇的口感和质地。大个的蘑菇可以清洗干净,切成小块再炒,这样有利于蘑菇成熟。烹饪蘑菇之前,也可以将蘑菇进行焯水处理,这样也能减少蘑菇烹饪的时间。蘑菇的烹饪方式多样,可以炒着吃、煮着吃、炖着吃等。
怎样炒小蘑菇好吃又简单窍门
食材清单
鲜蘑 适量 、 胡萝卜 半个 、 黄瓜 半个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 适量 、 盐 一勺 、 十三香 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1/7
鲜蘑,用手撕一下,然后洗净,备用。锅内烧水,水开,下入蘑菇,焯水。之后放入冷水中,备用
2
胡萝卜,黄瓜,切片备用。葱姜蒜备用
3/7
锅内放入油,油热之后,放入葱姜蒜炒出香味。
4/7
下入胡萝卜稍微炒一会,因为胡萝卜不容易熟。
5/7
然后把鲜蘑也放到里面炒一下,再下入黄瓜。
6/7
加入调料,一点生抽,一勺盐,半勺十三香,一点鸡精,如果觉得干可以再少放一点水。
最后一步
炒匀,即可
小炒蘑菇怎么炒好吃
1,蘑菇洗净撕成小条状,锅中水烧开,把蘑菇下锅焯水,焯水两三分钟后捞出,过一下凉水。
2,透凉后把蘑菇的水分挤出来,碗中加入蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖,加入清水搅拌均匀。
3.葱切丝,姜切丝,蒜切片,锅中烧油,下入蘑菇煸炒,炒至蘑菇略显微黄,下入葱、姜、蒜,炒香后加入调好的料汁,快速翻炒一会儿即可。
小炒蘑菇的家常做法窍门
主料羊肉250g、蘑菇500g辅料油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、鸡精适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣步骤1.羊肉切片;
2.蘑菇洗干净沥水后,撕成条;
3.葱切段,蒜切片;
4.干红辣椒泡软切段;
5.坐锅起油,下入羊肉片,炒至无水分;
6.放入葱、蒜红辣椒煸香,撒入姜粉、花椒粉、盐,淋上酱油;
7.将蘑菇下锅翻炒至熟,调上鸡精;
8.装盘。小贴士1、选用肥瘦搭配的羊肉,炒菜才香;
2、蘑菇撕成条,更易入味。
小炒蘑菇的家常做法
食材清单
鲜蘑 适量 、 胡萝卜 半个 、 黄瓜 半个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 适量 、 盐 一勺 、 十三香 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1/7
鲜蘑,用手撕一下,然后洗净,备用。锅内烧水,水开,下入蘑菇,焯水。之后放入冷水中,备用
2
胡萝卜,黄瓜,切片备用。葱姜蒜备用
3/7
锅内放入油,油热之后,放入葱姜蒜炒出香味。
4/7
下入胡萝卜稍微炒一会,因为胡萝卜不容易熟。
5/7
然后把鲜蘑也放到里面炒一下,再下入黄瓜。
6/7
加入调料,一点生抽,一勺盐,半勺十三香,一点鸡精,如果觉得干可以再少放一点水。
最后一步
炒匀,即可
小炒蘑菇的做法
小蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材,常常被用于家常炒菜中。以下是一种简单的小蘑菇家常炒法:
材料:
- 小蘑菇 200克
- 青椒 1个
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将小蘑菇清洗干净,切成薄片,青椒切成丝,大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅冷油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 放入小蘑菇和青椒丝翻炒,加入适量的盐、生抽和料酒调味。
4. 炒至小蘑菇软烂,即可出锅享用。
这个方法简单易学,而且可以根据个人口味的喜好进行适当的调整。希望你能喜欢这款小蘑菇家常炒法!
小炒蘑菇怎么做好吃又简单
蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材,常用于炒菜、做汤和凉拌等。以下是一些蘑菇炒菜的技巧,让你的蘑菇更加美味:
1. 事先泡水:新鲜的蘑菇可能会有泥土和细小的灰尘附着在上面,严重影响口感,可以在烹调之前洗切干净,并用清水浸泡片刻,再用厨房纸或干毛巾沥干。
2. 均匀切片:蘑菇要均匀切片,厚度一般以3-5毫米为宜。这样煮熟后口感更加细嫩、美味。
3. 先用高温快炒:蘑菇质地柔软,如果热度不足,就会变得泥泞粘糊。所以在烹调之前先加热锅,放入蘑菇,用高温快炒,并不断翻炒,使其均匀受热,蘑菇的香气也能更完全的溢发出来。
4. 后加调料:蘑菇炒得差不多之后,再在锅中加入调料,比如盐、鸡精、蒜末、花椒等,这样调料的香味更能被蘑菇吸收,口感更加鲜美。
5. 适量加水:烧制的过程中,如果蘑菇过于粘糊,可以适量加入少量水或鸡汤煮煮,使蘑菇保持水润的口感,同时美味也更加浓郁。
总之,正确的切片和烹调过程,以及适当的调料和水,都是制作美味的蘑菇菜肴的重要因素。
小炒蘑菇怎么做好吃视频
蘑菇炒菜搭配如下:
一、蚝油香菇油菜
1、食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁,碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油,下入生姜葱碎炒香,下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘,把炒香的蚝油香菇装盘,搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材:西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸,加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油,下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油,下入蒜蓉炒香,青红椒一起炒匀,加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀,少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材:秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固,起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下,捞起沥干水待用。
5、再加入少许油,下入大蒜炒香,加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜,少许盐调味炒匀即可
炒小蘑菇的家常做法大全
用料
蘑菇 4.5朵
西红柿 1个
青红椒 各2各
大蒜 6瓣
生姜 4.5片
食用盐 适量
耗油 1小勺
超级好吃的炒蘑菇的做法步骤
步骤 1
先把蘑菇分开,我自己喜欢分小一点!用水冲洗一下!
步骤 2
把分好的蘑菇在热水里焯一下,可以让蘑菇去味,在炒的时候不要有太多的水,焯完捞出控水,在焯蘑菇的时候就可以把西红柿,生姜,大蒜与辣椒切好备用!
步骤 3
炒锅加油烧热,放生姜大蒜片,放蘑菇翻炒,可以多炒一会儿2分钟左右,加入西红柿翻炒,让西红柿变软就可以,在加入适量耗油翻炒。
步骤 4
最后加入辣椒继续炒,看辣椒差不多的时候加入适量食用盐,翻炒两下出锅!
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