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炒小蘑菇的做法大全家常做法大全(小炒蘑菇怎么做好吃)

2023-07-04 09:30:11家乡菜系1

小炒蘑菇怎么做好吃

干蘑菇木耳是一道美味的下饭菜,口感爽滑,而且非常简单易学。以下是一个比较经典的做法:

材料:

- 干蘑菇 50 克

- 木耳 50 克

- 青红椒各一个

- 生姜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 红枣(可选)适量

做法:

1. 将干蘑菇和木耳分别用清水泡发约 15-20 分钟,待软后洗净备用。

2. 把泡好的干蘑和木耳切成丝状,青红椒都切成小段,生姜切末备用。

3. 热锅冷油,放入姜末煸炒出香味后,加入蘑菇和木耳翻炒均匀,待蘑菇和木耳变软后加入盐、生抽、蚝油、料酒、糖、鸡精等调料,继续翻炒至入味即可。

4. 放入青红椒翻炒均匀,待青红椒变软后即可关火起锅,放入适量的红枣即可食用。

小炒蘑菇怎么做好吃窍门

一、啤酒酱香鸡翅

1、鸡翅焯水,大葱切段,姜切片,八角,花椒和香叶放入料包

2、锅中倒油,放鸡翅,煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包,调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟

3、开盖后加糖,将汤汁收干

二、莲藕腔骨汤

1、将腔骨剁块洗净,莲藕切块,姜切片

2、锅中倒入清水,放入腔骨焯3分钟

3、将腔骨放入汤煲中,加水,大火加热至快沸腾时,放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时,食用前调入盐

三、鱼香肉丝

1、猪里脊切丝,黑木耳泡发后切丝,笋切丝,葱姜蒜切末

2、肉丝放入碗中,调入水淀粉腌制,葱末调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉

3、锅倒油,倒入肉丝煸炒,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合

4、倒入笋丝和木耳丝,调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可。

如何炒小蘑菇

八至十分钟。炒蘑菇不宜超过十分钟,以免影响蘑菇的口感和质地。大个的蘑菇可以清洗干净,切成小块再炒,这样有利于蘑菇成熟。烹饪蘑菇之前,也可以将蘑菇进行焯水处理,这样也能减少蘑菇烹饪的时间。蘑菇的烹饪方式多样,可以炒着吃、煮着吃、炖着吃等。

怎样炒小蘑菇好吃又简单窍门

食材清单

鲜蘑 适量 、 胡萝卜 半个 、 黄瓜 半个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 适量 、 盐 一勺 、 十三香 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/7

鲜蘑,用手撕一下,然后洗净,备用。锅内烧水,水开,下入蘑菇,焯水。之后放入冷水中,备用

2

胡萝卜,黄瓜,切片备用。葱姜蒜备用

3/7

锅内放入油,油热之后,放入葱姜蒜炒出香味。

4/7

下入胡萝卜稍微炒一会,因为胡萝卜不容易熟。

5/7

然后把鲜蘑也放到里面炒一下,再下入黄瓜。

6/7

加入调料,一点生抽,一勺盐,半勺十三香,一点鸡精,如果觉得干可以再少放一点水。

最后一步

炒匀,即可

小炒蘑菇怎么炒好吃

1,蘑菇洗净撕成小条状,锅中水烧开,把蘑菇下锅焯水,焯水两三分钟后捞出,过一下凉水。

2,透凉后把蘑菇的水分挤出来,碗中加入蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖,加入清水搅拌均匀。

3.葱切丝,姜切丝,蒜切片,锅中烧油,下入蘑菇煸炒,炒至蘑菇略显微黄,下入葱、姜、蒜,炒香后加入调好的料汁,快速翻炒一会儿即可。

小炒蘑菇的家常做法窍门

主料羊肉250g、蘑菇500g辅料油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、鸡精适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣步骤1.羊肉切片;

2.蘑菇洗干净沥水后,撕成条;

3.葱切段,蒜切片;

4.干红辣椒泡软切段;

5.坐锅起油,下入羊肉片,炒至无水分;

6.放入葱、蒜红辣椒煸香,撒入姜粉、花椒粉、盐,淋上酱油;

7.将蘑菇下锅翻炒至熟,调上鸡精;

8.装盘。小贴士1、选用肥瘦搭配的羊肉,炒菜才香;

2、蘑菇撕成条,更易入味。

小炒蘑菇的家常做法

食材清单

鲜蘑 适量 、 胡萝卜 半个 、 黄瓜 半个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 适量 、 盐 一勺 、 十三香 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/7

鲜蘑,用手撕一下,然后洗净,备用。锅内烧水,水开,下入蘑菇,焯水。之后放入冷水中,备用

2

胡萝卜,黄瓜,切片备用。葱姜蒜备用

3/7

锅内放入油,油热之后,放入葱姜蒜炒出香味。

4/7

下入胡萝卜稍微炒一会,因为胡萝卜不容易熟。

5/7

然后把鲜蘑也放到里面炒一下,再下入黄瓜。

6/7

加入调料,一点生抽,一勺盐,半勺十三香,一点鸡精,如果觉得干可以再少放一点水。

最后一步

炒匀,即可

小炒蘑菇的做法

小蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材,常常被用于家常炒菜中。以下是一种简单的小蘑菇家常炒法:

材料:

- 小蘑菇 200克

- 青椒 1个

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 油 适量

步骤:

1. 将小蘑菇清洗干净,切成薄片,青椒切成丝,大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅冷油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 放入小蘑菇和青椒丝翻炒,加入适量的盐、生抽和料酒调味。

4. 炒至小蘑菇软烂,即可出锅享用。

这个方法简单易学,而且可以根据个人口味的喜好进行适当的调整。希望你能喜欢这款小蘑菇家常炒法!

小炒蘑菇怎么做好吃又简单

蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材,常用于炒菜、做汤和凉拌等。以下是一些蘑菇炒菜的技巧,让你的蘑菇更加美味:

1. 事先泡水:新鲜的蘑菇可能会有泥土和细小的灰尘附着在上面,严重影响口感,可以在烹调之前洗切干净,并用清水浸泡片刻,再用厨房纸或干毛巾沥干。

2. 均匀切片:蘑菇要均匀切片,厚度一般以3-5毫米为宜。这样煮熟后口感更加细嫩、美味。

3. 先用高温快炒:蘑菇质地柔软,如果热度不足,就会变得泥泞粘糊。所以在烹调之前先加热锅,放入蘑菇,用高温快炒,并不断翻炒,使其均匀受热,蘑菇的香气也能更完全的溢发出来。

4. 后加调料:蘑菇炒得差不多之后,再在锅中加入调料,比如盐、鸡精、蒜末、花椒等,这样调料的香味更能被蘑菇吸收,口感更加鲜美。

5. 适量加水:烧制的过程中,如果蘑菇过于粘糊,可以适量加入少量水或鸡汤煮煮,使蘑菇保持水润的口感,同时美味也更加浓郁。

总之,正确的切片和烹调过程,以及适当的调料和水,都是制作美味的蘑菇菜肴的重要因素。

小炒蘑菇怎么做好吃视频

蘑菇炒菜搭配如下:

一、蚝油香菇油菜

1、食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁,碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油,下入生姜葱碎炒香,下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘,把炒香的蚝油香菇装盘,搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材:西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸,加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油,下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油,下入蒜蓉炒香,青红椒一起炒匀,加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀,少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材:秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固,起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下,捞起沥干水待用。

5、再加入少许油,下入大蒜炒香,加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜,少许盐调味炒匀即可

炒小蘑菇的家常做法大全

用料

蘑菇 4.5朵

西红柿 1个

青红椒 各2各

大蒜 6瓣

生姜 4.5片

食用盐 适量

耗油 1小勺

超级好吃的炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

先把蘑菇分开,我自己喜欢分小一点!用水冲洗一下!

步骤 2

把分好的蘑菇在热水里焯一下,可以让蘑菇去味,在炒的时候不要有太多的水,焯完捞出控水,在焯蘑菇的时候就可以把西红柿,生姜,大蒜与辣椒切好备用!

步骤 3

炒锅加油烧热,放生姜大蒜片,放蘑菇翻炒,可以多炒一会儿2分钟左右,加入西红柿翻炒,让西红柿变软就可以,在加入适量耗油翻炒。

步骤 4

最后加入辣椒继续炒,看辣椒差不多的时候加入适量食用盐,翻炒两下出锅!

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