粉皮草鱼的做法大全家常做法(粉皮鱼块的做法大全)
粉皮鱼块的做法大全
回答如下:北海腌水鱼可以做成很多美食,如下:
1. 腌水鱼拌凉菜:将腌水鱼切成丝,加入凉拌菜中,如黄瓜丝、豆芽、蒜泥等,再加入适量的醋、酱油、糖、花椒粉、香油拌匀即可。
2. 腌水鱼炒饭:将腌水鱼剁成小块,与米饭一起炒制,加入适量的盐、酱油、糖、葱姜蒜等调味料,炒至米饭粒粒分明且金黄色即可。
3. 腌水鱼汤:将腌水鱼切成小块,加入清水、姜片、葱段、盐等煮开,煮至鱼熟透后加入豆腐、木耳、香菇等再煮几分钟即可。
4. 腌水鱼粉丝汤:将腌水鱼切成小块,加入清水、姜片、葱段、盐等煮开,再加入粉丝、香菜、辣椒等调味料煮几分钟即可。
5. 腌水鱼拌粉皮:将腌水鱼切成丝,加入凉粉皮中,再加入适量的醋、酱油、糖、花椒粉、香油拌匀即可。
粉皮鱼块的做法大全图片
食材预备:厚子鱼1条、豆芽菜350克
辅料:油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
注:一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务,回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了,假如自己在家里片鱼片,斜切大片的时分,要注意刀斜的视点要比较大,尽量压着鱼肉切,切出的片大而薄,有些半透明状最好,注意下鱼片的时分要一点点下,不要一股脑都下过汆烫。
过程——
1、食材都预备好,厚子鱼买的时分就请店家片好;
2、将蒜切末;
3、鱼皮放在盆里,参加调料,腌制好;
4、锅烧热,放入蔬菜大火快炒,加盐调味,放入水煮开;
5、将食材捞出来,码在锅底;
6、鱼片也放入锅中,汆烫至熟透;
7、将鱼片捞出来,摆放在蔬菜上,码上剁椒;
8、锅烧热油;
9、淋在剁辣椒上即可;
10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。
粉皮鱼汤怎么烧
食材用料:
大头鱼段500克、油30毫升、大葱大半根、姜一小块、花椒2克、大料4小瓣、料酒8毫升、生抽10毫升、粉条150克、小干辣椒4个、耗油3毫升、老抽1毫升、大蒜几瓣、糖5克、鸡精1克、小葱叶2根、面粉10克。
做法步骤:
1、首先把大头鱼去掉鱼鳞,清洗干净,然后控干水分,用刀切成小块,放在容器里。
2、然后把鱼用调料腌制一下,这样炖出的鱼非常入味。先把葱切段、姜切片、花椒、大料、料酒、生抽都放在鱼里面,用手抓匀,腌制1个小时入味。
3、准备调味品,准备几个小容器,分别放入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、鸡精、花椒、大料、小干辣椒、葱切段和姜切片,再把大蒜用刀拍一下就行。
4、时间到了,现在把腌制好的鱼用筷子捡出来,调料不要扔掉。再准备一个盘子,放入面粉,把腌制好的大头鱼鱼两面都均匀粘上面粉。
5、起锅烧热放入少许油,煎鱼需要多放点油。油温要高,然后放入鱼,转中火,先不要翻动,等鱼煎至一面金黄,再翻面煎另一面,这样煎的鱼不破皮,煎好的鱼盛出备用。
6、另起锅,锅烧热放入少许油,放入葱、姜和蒜爆香,再放入干辣椒、花椒、大料,炒出香味。然后添汤,再放入生抽、蚝油、糖和老抽调色。大火烧开之后放入煎好的鱼,先不用盖锅盖炖五分钟。这样去除鱼腥味,放开水是为了使鱼肉质滑嫩。大火烧开,转小火。
7、炖几分钟以后盖上锅盖,继续炖30分钟,等汤还有一部分再放入粉条,再炖5分钟
8、然后大火收汁,放入少许鸡精就可以出锅了,再撒点小香菜或者小葱花。美味扑鼻,并且粉条超级入味,还不油腻的大头鱼炖粉条就做好了
粉皮鱼块的做法大全窍门
主料:生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。
调料:葱花适量
做法步骤:
1、厚子鱼的鱼头切下(带点鱼肉)。
2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。
3、鱼头改刀。
4、煎鱼不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热,马上拿一块生姜使劲的擦锅,尽量把锅全部涂生姜汁,然后倒菜籽油,烧热后关火等冷却。
5、冷却后再次开中火烧热,这样煎鱼绝不粘锅的。
6、放入鱼头煎制,只有用油煎制,炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁,煎至底部金黄。
7、翻过来,再稍微煎至定型即可。
8、鱼头全部煎好后,开大火倒入没过鱼头的开水,尽量多点水,焖煮时间长。
9、开锅后,再继续大火煮至一分钟左右,汤汁呈浓浓的牛奶色。
10、转小火放入生姜,一勺猪油,两勺豆瓣酱,两勺香醋适量的盐,盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟,放入蒜末,再放入少量粉皮,撒上香葱即可。
粉皮鱼怎么做好吃
鲅鱼 、 粉皮 适量 、 小葱 、 姜蒜 、 八角 一个 、 糖 适量 、 酱油 、 料酒
烹饪步骤
步骤1/6
鲅鱼收拾好后,斜着切成块,洗净控干水分。粉皮适量清水浸泡一会儿后掰成你想要的大小块儿
步骤2/6
葱姜蒜切好后,姜蒜爆香,葱最后放入
步骤3/6
放鱼稍微煎一下,然后放料酒,酱油,再放点糖
步骤4/6
倒入水,要漠过鱼呦,因为粉皮吸水,所以要稍微多放点水,等水开后,放入粉皮,然后转小火慢炖,途中要翻动下鱼不要让粉皮粘锅了
步骤5/6
大概20分钟左右,放入葱,大火收汁,再放点盐调味
最后一步
哈哈,出锅喽!
粉皮鱼的做法大全家常
主料粉皮2张 辅料油适量盐适量厚子鱼适量酱油适量大葱适量蒜适量八角1个 步骤.粉皮掰成小块,冲洗干净,浸泡备用2.铁锅倒油,放入鱼肉用油过下3.放入葱花煸炒4.倒入适量酱油5.加适量清水6.水开后放入粉皮7.放入一个八角8.放入适量盐9.出锅前放入拍好的蒜瓣10.炖至粉皮透亮即可。
粉皮炖鱼的家常做法
用料
正宗千岛湖鱼头 半个
姜 3片
葱 1-2根
农夫山泉2-3瓶 1.5l瓶装
盐 少量
胡椒粉 适量
一勺白酒 1勺
一勺食用油 1勺
不出门就能吃上 正宗千岛湖鱼头汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
正宗千岛湖鱼头,唯一指定授权品牌 2020年开网第一捕 不出门,在家想吃也可以做咯 最重要的是方法简单粗暴 1,自然化冻 2,农夫山泉两瓶(适用于半片鱼头),将农夫山泉水煮开 3,加入化冻后洗净的鱼头,加入一勺白酒,一勺食用油,大火开煮
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4,大火煮,中间把浮沫撇取干净
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5,煮至汤汁奶白,大约25-30分钟
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5,加入少量盐,适量胡椒粉,香菜,小葱 即可出锅
粉皮烧鱼块的做法
原料:鲶鱼1尾(约1000克) 粉皮250克 鲜青红椒4个 葱段15克 姜片10克 蒜仔50克 豆瓣酱50克 泡辣椒末50克 精盐、黄酒、酱油、白糖、味精、湿淀粉、高汤、色拉油各适量 制法:
1.鲶鱼宰杀治净斩成块状;鲜青红椒亦切成块。
2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入蒜仔煸炒至发黄起皱时,再加入姜片、葱段、豆瓣酱和泡辣椒末,炒香后下入鱼块略煸,烹入黄酒,掺入高汤,调入精盐、酱油和白糖,待大火烧沸后转小火焖约10分钟,然后放入粉皮和青红椒块,移至大火,调入味精,勾入湿淀粉,至芡熟起锅装盘。 注:收汁时尽量不用手勺推鱼,以保持形状完整。
粉皮鱼块的做法大全视频
食材准备:厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。
步骤——
1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏,取回家用清水冲洗干净就可以了。
2、鱼头下部的划口处中间有个白点,用左手捏住往外扯的同时,用右手拿刀拍打鱼尾处,取出腥线。
3、将鱼切块,这样入味会更好。如果要保持鱼的形状,可以在鱼上打花刀,就是在鱼身上划痕,最好划的深一些,好入味。放入葱,姜,生抽,两勺盐,腌20分钟。
4、炒锅中放油,烧热,将鱼等放入,炒一下。如果要吃辣的,油热后放入火锅底料,熬化,再放入鱼,炒一下。
5、锅中加入清水,大火烧开。
6、煮开后,将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中,放入豆腐,金针菇,煮20~30分钟。
7、边吃边往锅里放些青菜。(如果喜欢辣味,可以放些火锅底料)
分
粉皮炖鱼
一、原料
青鱼适量
番茄适量
粉皮适量
姜适量
葱适量
干辣椒适量
蒜瓣适量
淀粉适量
调料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
二、番茄粉皮炖青鱼的做法步骤
1.青鱼尾一段,鱼身上斜划三刀,便于入味。
2.两面抹上淀粉。
3.不粘锅放油烧热,下入鱼尾两面煎黄。
4.放入干辣椒、姜片炒香。
5.烹入料酒、生抽,加入鱼2/3高度的热水,放入蒜瓣、葱结烧煮15分钟。
6.番茄切块。
7.番茄放入鱼汤中,加盐调味炖煮10分钟。
8.红薯粉皮切条。
9.粉皮放入鱼汤中煮5分钟关火。
10.捡去葱结,另放葱段利用余热焖熟。
粉皮鱼头的做法
材料
鲜鲤鱼肉300克,干粉皮100克,青柿子椒25克,红辣椒20克,葱10克,甜面酱15克,料酒、酱油、糖色各10克,猪油30克,鸡汤600克,精盐2克,芝麻油10克。
做法1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开,下入鱼条略煮。
3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透,淋入芝麻油,出锅即成。
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