干的口蘑的做法大全家常做法(干口蘑的做法大全家常菜)

干口蘑的做法大全家常菜

食材：

干黄蘑 150克 、 土豆 300克 、 猪里脊 75克 、 蒜苗 50克 、 食用油 15克 、 生抽 10克 、 盐 适量 、 清水 适量

烹饪步骤：

步骤1/13

将干黄蘑去根；

步骤2/13

用清水浸泡黄蘑约1.5小时，将其泡发变软；

步骤3/13

将土豆去皮清洗干净；

步骤4/13

将土豆切片，猪里脊切片，蒜苗切成段；

步骤5/13

将泡发的黄蘑清洗干净，淋干水分；

步骤6/13

锅中放入食用油；

步骤7/13

将里脊肉片放入锅中煸炒变色；

步骤8/13

放入黄蘑，翻炒3分钟；

步骤9/13

放入土豆片继续翻炒2分钟；

步骤10/13

放入生抽、盐和清水，翻炒均匀后，调中火炖6-7分钟；

步骤11/13

待锅中的汤汁基本收没后，放入蒜苗，翻炒均匀关火；

步骤12/13

黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起，很好吃哦；

干囗蘑怎么吃

1、野生干蘑菇炸制后好吃把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。

2、野生干蘑菇炒肉片野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间不能少于六小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅。

3、野生干蘑菇炖食好吃野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用，味道特别出色，但是不论与哪种食材一起炖制，都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品。

干口蘑的做法大全家常菜图片

先用清水将榛蘑，香菇，茶树菇，鸡腿菇洗净，没有泥沙，然后用清水发好。泡发蘑菇的水不要倒掉。 将泡好的蘑菇沥干水分，香菇切成丝，茶树菇改刀成小段，待用。 起油锅，将蒜瓣和豆瓣酱放到油锅里炒出香味，然后将所有的蘑菇放入锅中翻炒。 再将泡发蘑菇的水倒入锅中，不用太多，刚好没过蘑菇即可，盖上锅盖煮沸。 将锅里的水煮干后，放入适量的盐，糖，辣椒粉，花椒粉，翻炒均匀。 起锅后，撒上芝麻即可。 放凉后，装入密封罐内，放入冰箱保存。可以就馒头，白粥，很是提味。 榛蘑营养分析： 榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。

干口蘑的做法大全家常菜窍门

步骤/方式1

将鸡肉洗干净放盆里，蘑菇是晒干的，给泡发后沥干水份备用。

步骤/方式2

葱切段，姜切片，准备一枚八角。

步骤/方式3

起锅热油，油开了把鸡肉放入锅里翻炒

步骤/方式4

放入葱，姜，一起继续翻炒。

步骤/方式5

放入适量生抽，老抽，料酒。

步骤/方式6

填入一碗水，放入适量盐，八角，大火炖开。

步骤/方式7

大火炖开5到8分钟后，放入蘑菇。

步骤/方式8

炖时隔几分钟翻炒一下，方便入味。

步骤/方式9

汤快烧干了小火闷两分钟就可以出锅，撒点葱花。

干口蘑的做法大全家常菜怎么做

食材：口蘑干350克

       调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

       做法

       1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

       2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。

干口蘑怎么做

/原料

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干黑蘑菇 (250克)

辣椒 (5克)

蒜 (5克)

葱花 (6克)

盐 4克

生抽 10克

油 12克

鸡精 6克

1/黑蘑菇洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟。

2/捞出泡凉水。捞出沥干水分。

3/辣椒切片，蒜切蒜末，葱切葱花。

4/锅中放油，放入蒜末爆香，放入辣椒翻炒片刻断生。

5/放入黑蘑菇大火翻炒片刻，放入适量盐、生抽。鸡精继续大火翻炒3分钟。

6/撒少许葱花翻炒均匀，关火。装盘。

7.美味又好吃的干黑蘑菇的家常做法完成开吃了。

干口蘑怎么做好泡发

1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

干口蘑的做法怎么做好吃

推荐两种好吃的做法

干菌菇干做法一：

材料：干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量

做法：

1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。

2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

3、然后倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽，加入白糖。

5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加盖焖之3分钟。

7、然后加入一些盐继续翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。

9、翻炒均匀关火。

小贴士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才会油亮干鲜，劲道耐嚼。

干菌菇做法二：

材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量

做法：

1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。

3、把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。

6、开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。

7、倒入酱油，放盐。

8、放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。

小贴士：粉皮不要过早放入，而且不要煮面太烂

干口蘑图片大全图解

黑色的干蘑菇大多数是一种叫榛蘑的蘑菇晒干制成的，榛蘑在大、小兴安岭是主产区，适合与小鸡一起制作，味道醇厚、香气浓郁，是东北名菜。

干口蘑的吃法

稍微多一点的油，放上葱青，小火慢慢熬葱油这个是关键，至少熬三分钟。然后放入熏培根，小火煸干，让培根呈现出酥脆的口感，倒入白雪菇和双孢菇翻炒，加一点点盐。因为培根有咸味也可以不加盐，撒一些现磨黑胡椒。小火慢慢煸炒，这个需要比较久的时间，如果太干可以加少许水。炒到蘑菇收缩变软即可。差不多三分钟。