黄瓜头肉做法大全家常做法(黄瓜头怎么做好吃)

黄瓜头怎么做好吃

用料：藤蔓头 适量

辣椒 1个

做法：1.准备好所有食材，新鲜摘好的藤蔓头，撕掉外面一层膜

2.洗净，放到砧板上切小段

3.大蒜和辣椒切好，最好是用红辣椒配色会更好看

4.起锅，锅内放入适量的油烧热，炒这个菜油要多一点，当油温升至5成热时，下入大蒜辣椒爆香

5.倒入洗好的藤蔓头，翻炒加盐，注意无需加水

6.可以适当加点蚝油，大火翻炒很快即可出锅，盛出开吃。

黄瓜头的腌制方法

把黄瓜切段，胡萝卜切片，根据个人口味放适量盐，腌制12个小时，然后挤干水份，放通风处晾干表面水份。每年9月份开始秋风直吹的窗口平铺晾一晚上，第二早绝对是晾的干干的，腌出来的超级脆，之前从没晾的这么干过，意外的惊喜。

步骤 2

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酱油跟冰糖少量醋一起放进锅里煮开，放凉

步骤 3

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把蒜，姜切片，辣椒中间切一刀，不要切开，，备用

步骤 4

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锅里放玉米油烧热，倒入放有花椒的碗里。放凉备用！

步骤 5

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把黄瓜，胡萝卜，蒜片，姜片，辣椒放入酱油汁中拌匀，然后放入两勺白酒，最后放入炸好的花椒油。

步骤 6

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放入密封的罐子里，两三天就可以吃了，最好放冷藏里，凉凉脆脆才是那酸爽～

黄瓜头怎么做好吃视频

步骤1

牛筋头清洗干净，放入水中，放入大蒜、葱、花椒、八角，加少许酱油和食盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂

步骤2

黄瓜拍一下，在切成小块，香菜切段备用

步骤3

大葱和蒜切沫，小辣椒切段备用

步骤4

牛筋头改下刀，切小块放入盆中，放入食盐拌匀

步骤5

加入1汤匙酱油和1汤匙香醋拌匀

步骤6

再加入鸡精、豆豉辣酱和白糖调味，最后将黄瓜、香菜、葱、蒜和小辣椒放入搅拌均匀即可

黄瓜头的功效与作用及禁忌

一、原因

1.物理因素

在平日的种植中，如果受到了外界的影响，比如说生长时候被东西碰触，这样的话就会导致生长的弯曲，因此大家一定要合理的规避才行。

2.养分不足

如果氮肥的施用过量，那就会导致磷钾等肥料的养分不足，这样的话就会导致旺长的出现，茎秆的营养生长更加的强盛，因此果实也会出现养分不均衡的现象，以至于发育并不是太好，出现了畸形的瓜果。

3.微肥

在进行种植的时候，一定要注意好那些微肥的补充才行，特别是钙肥的添加要注意，毕竟它可是形成细胞壁的主要成分，如果缺乏的话就会导致黄瓜看起来更弯曲。当然硼肥也是影响畸形瓜的情况之一，毕竟它可以影响着花粉的发育，一旦缺乏的话就会出现发育的不良。

4.环境

通常来说，如果种植中缺水、养分并不是太足量、光线不强的话，通常也会导致分化的难度增加，黄瓜的畸形甚至落果出现。

二、防治手段

1.补肥

想要让黄瓜进行很好的生长，一定要注意好肥料的补充，毕竟它是一种可以一直生长的瓜果，因此想要让它的产量高一定要补充肥料，不然的话就会导致畸形果的出现。在补肥的时候要特别的注意好钙镁硼等元素的喷洒，这样的话才能确保产量的增加。

2.激素

在黄瓜刚开花的时候，大家可以用上赤霉素进行涂抹，将其放在那些弯曲瓜果的内曲面，这样的话就可以让黄瓜变得更直一些，实践的效果比较好，很多人都会用这个方法，这样就可以增加着商品率。

3.控旺

在进行生长的时候，大家要注意好控旺的工作，这样的话才能确保瓜果更好的生长。通常来说大家会进行水肥的限制，其实我们在此时可以喷洒一些磷钾叶面肥，这样的话就可以避免氮肥的利用率太高。大家尽量别用调节剂，不然会有药害的产生。

4.环境

出现了高温天气的话，此时要及时的降温才行，而在阴雨来临的时候，还需要注意好授粉的管理，浇水的频率要高，但每次不要多量。

黄瓜头肉

合理留瓜，黄瓜花芽分化时需要很多的营养物质，当植株出现花打顶、瓜打顶时，已经消耗了植株很多的养分，对植株营养生长产生了抑制，如果此时只想着多留瓜来增加经济效益，将会对植株生长产生更大的抑制作用。

所以当黄瓜出现花打顶、瓜打顶时，必须要减少留瓜，并及时将成瓜及慌花摘除，减少养分消耗，等植株恢复生长后，再进行正常的留瓜。

黄瓜头有什么功效

黄瓜头儿的意思是，黄瓜的头部，也就是黄瓜开花的那个部位。

黄瓜开花的那个部位是头部（一般较粗），连着瓜秧的那一部分是根部。黄瓜是一种属于葫芦目、葫芦科、黄瓜属、黄瓜种的一年生蔓生或攀援草本植物，其茎、枝伸长，有棱沟，被白色的粗糙硬毛，花果期为夏季，果实呈长圆形或圆柱形，成熟后为黄绿色。

黄瓜头怎么做好吃窍门

第一步：处理黄瓜，将黄瓜切段后劈成四瓣，如果是做这种速成的酱黄瓜，不用去除中间的芯，抓上两把盐撒匀，用手抓匀，尽量让黄瓜都沾满盐粒。

第二步：将黄瓜放置在干燥通风的地方，放置两个小时以上，让其部分脱水。让黄瓜脱水是腌制酱黄瓜的秘诀，脱水后的黄瓜才会变得爽脆。

第三步：锅中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，根据个人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。

第四步：如果等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压制或用手捏，让其快速脱水。

第五步：将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀，找一个干净的，无油无水的容器，将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说，腌制2个小时就可以入味了，不过最好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味最佳。这样一盘清爽解腻的酱黄瓜就做好了。

黄瓜哲头怎么做

黑龙江家常凉菜的做法步骤，怎么做好吃

黑龙江家常凉菜的做法。黄瓜插丝

干豆腐烫不烫都可以，切丝

胡萝卜插丝

香菜切两厘米小段

葱切沫

用刀侧面按压后切碎，这样汁水好

盐半勺，鸡精一勺，米醋适量，如把握不好，都少放，随后拌菜时，根据口感添加

干辣椒剪开，等热油淋上炸香

我用的正常米饭碗

淋好辣椒油后再次搅拌，上盘～也可以添加香油，糖，麻油，芥末油等，看个人喜好。

黄瓜头怎么做好吃又简单

炝黄瓜条

黄瓜2根

花生油20克、食盐2克

蒜1瓣、花椒1小撮

干辣椒2根、糖2克

1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2.用刀片去中间的软籽部分

3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

4.干辣椒去籽切节备用

5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用

凉拌黄瓜肉片

猪里脊肉400克

黄瓜2根、鸡蛋清1/2个

食盐1茶匙、淀粉1茶匙

大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙

鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙

1.食材准备

2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

4.烧一锅开水，下入肉片煮熟

5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

7.拌匀，装盘即可食用

腌黄瓜

黄瓜500克

洋葱1/4个、食盐3茶匙

冰糖15克、姜1块

蒜3瓣、八角1个

花椒1茶匙、干辣椒6个

生抽3汤匙、香菜1棵

葱白1段、水500毫升

1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮

2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀

3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉

5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净

6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取

油辣醉黄瓜

黄瓜5根、姜1块

蒜1头、花椒1茶匙

生抽200克、植物油3汤匙

尖椒2个、香菜5棵

辣椒(红，尖，干)5-8个

白糖50克、白酒2汤匙

1.新鲜黄瓜洗净

2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法

3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

4.再切成1.5到2厘米的小段

5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显

6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时

7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分

8.略晾干备用

9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用

10.生抽、白糖、白酒备用

11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色

12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟

13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用

14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可

黄瓜头是哪个部位

如果黄瓜头表面烂了一点，用刀切去一部分，新鲜部分也是可以食用的。

蔬菜和水果一样，烂的地方微生物是扩散的很快的，所以整个黄瓜都不可能像他看上去那样健康的，不能食用。黄瓜烂了是不可以吃的。但是如果黄瓜只烂了一个尖儿。那就多去一点，新鲜部分也是可以使用的。

黄瓜头能不能吃

切去头尾，是为了能吃到清甜的黄瓜。黄瓜的头尾都含有涩涩的浆汁。方法：把黄瓜头尾各切下一点,然后用切下的部分磨切口处,就会磨出一些带小泡泡的浆,把浆洗干净,这样切出来的黄瓜就会非常清甜啦！！！