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口水鸡 名字

2023-07-04 14:39:45家乡菜系2

一、口水鸡为什么叫这个名字?

口水鸡在烹制过程中加了很多花椒,吃起来时吃了会麻到嘴巴,不由自主流口水,因此叫“口水鸡”。

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口水鸡是四川省的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

二、口水鸡还可以叫什么名字?

棒棒鸡,藤椒鸡板鸡🐔,各地叫法不同

三、口水鸡调料?

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主料:辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣

调料:豆油300克

做法步骤:

1、葱切段,蒜拍裂

2、锅加豆油,烧热下入葱,蒜,大料,小火加热

3、至调料微焦,捞出调料,关火,晾1-2分钟,至5成热

4、将辣椒末放在不怕烫的容器内,将炸好的油徐徐倒入辣椒面里,期间不断搅动

5、晾凉,装在容器内

四、口水鸡文案?

吃货最痛苦的事-有的看没得吃!

吃货最最痛苦的事,错过了令人垂涎三尺的美食!

让吃货错过了美食,文案有很大的责任。

让美食冤死,文案责任更大。

一则口水鸡的相关文案送1.直呼“鸡”名:“口水鸡川菜,品地道川菜”

2.淡抹“鸡”:“好吃的口水鸡,好吃的麻辣川菜”

3.浓妆“鸡”:“嫩滑麻辣,入嘴即化,挡不住的口。

五、口水鸡什么味道?

 口水鸡  菜系:川菜  来历:关于口水鸡的说法很少,不过在成都小吃店里,一般都是不可缺少的。  口味及选料:口水鸡的好吃,在于它鲜美的味道,很多人一想起它酸辣香的味道,就垂涎不已。  做法:拿一只整鸡和姜块、水、盐一起煮沸,中火再煮10分钟,熟了就关火。把鸡拿出来,晾凉,撕肉,装盘。花椒、辣椒粉、盐、味精、热油浇上,做成辣椒油,然后将葱花、姜末、香菜切段,拌入鸡丝、盐、醋、生抽、糖和匀,浇在鸡丝上,再稍拌,放冰箱。1个小时以后,即可食用了。  用料:乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。  制作方法:  1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。  2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。  特点:此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的美称。  希望对你有帮助O(∩_∩)O~

六、口水鸡肉饼做法?

鸡胸肉切成小块,放入搅拌机

也可以再加一些蔬菜

步骤 2

加入一勺淀粉,一个蛋清,一勺酱油

步骤 3

搅打细腻

步骤 4

碗里加入玉米粒,我的是买的熟玉米粒

步骤 5

鸡肉泥倒入玉米粒里面搅拌均匀,可以加点盐

步骤 6

平底锅刷油,双手刷油,把搅拌好的肉泥团成圆球,再按扁,放入锅里

步骤 7

定型后翻面

步骤 8

技术不好团的不圆,大小还不一样。。。

步骤 9

煎的时候可以调酱汁,碗里加入两勺番茄酱,一勺酱油,一勺淀粉,半碗水,搅拌均匀

步骤 10

倒入锅里,中小火持续翻炒

步骤 11

酱汁变得浓稠,包裹住鸡肉饼,就可以盛出来了

步骤 12

酸酸甜甜特别开胃,我家三岁宝宝吃了六个呢

步骤 13

口感真的很棒,酸甜软嫩

七、口水鸡米饭做法?

一,食材准备:鸡大腿 1只,生姜 2片,葱段 一小把,料酒 少量,盐 少量,辣椒面 2大勺,食用油 100g,生抽 3大勺,姜末、蒜末、葱花 适量,花椒、芝麻、花生碎、白糖、醋 少量

二,煮鸡肉,锅里放入洗净的鸡腿,倒冷水没过鸡肉,放入姜片,葱段,料酒和盐。大火煮开后转小火煮10分钟(这期间不要开盖),之后关火焖15分钟

三,将焖煮好的鸡肉迅速放入冰水中冷却,没有冰水的用冷水多过几遍,要保证鸡肉从里到外都凉透。

四,凉透的鸡肉捞出用厨房纸巾擦干鸡肉表面的水分,倒一点芝麻油抹在鸡肉表面,没有也可不抹,只是为了增加食物的亮度。

五,把剔了骨鸡肉切成块,摆在盘子里,放一边备用。

六,将热油倒入放辣椒面的碗,沥出花椒,这个过程要小心不要被烫伤,用勺子或是筷子迅速搅拌散热。

七,放入花生碎和白芝麻搅拌烫熟,然后放入白糖、花生酱和芝麻酱,之后是姜末和蒜末、生抽、香醋、搅拌均匀,尝一下味道,可根据自己的喜欢再添加。最后等调料冷却后加入葱花

八、口水鸡的由来?

"口水鸡"这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

九、口水鸡腿煮多久?

口水鸡腿一般煮大火煮开转中小火,煮10分中再焖五分钟

十、口水鸡是什么?

口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

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