烧地黄瓜家常做法大全(烧黄瓜的做法大全家常)

烧黄瓜的做法大全家常

    油激黄瓜是一道非常简单、美味的小食，下面是它的做法：

材料：

1.黄瓜（1根）

2.盐（适量）

3.红辣椒（1个）

4.葱花（适量）

5.生姜（适量）

6.大蒜（适量）

7.花椒粉（适量）

8.香醋（适量）

9.生抽（适量）

10.糖（适量）

11.食用油 (适量)

步骤：

1.将黄瓜洗净，去掉两头，然后切成小段或者薄片，放在碗里；

2.撒上适量的盐，腌制10分钟左右；

3.把红辣椒、葱花、生姜、大蒜切成末备用；

4.锅中油烧热，放入腌制好的黄瓜，用中小火炸至金黄色捞出沥油并放到碗中；

5.接着用同样的油烧热，放入切好的红辣椒、葱花、生姜、大蒜末煸炒；

6.炒出香味后，加入花椒粉、香醋、生抽、糖，继续翻炒至完全发酸；

7.将调料汁倒在黄瓜上，稍微拌匀即可食用。

油激黄瓜鲜香可口，口感脆爽，酸辣开胃，非常适合夏天开胃小食或餐前小菜。

怎样烧黄瓜窍门

1、只需加盐就好了,一般的黄瓜只需腌制20分钟就有水分渗出,那样黄瓜就变软了,然后加水冲就下去了。

2、你可以在放盐后1到2个小时冲水,会好的。

3、要让它彻底腐烂,就要有一两天的时间。

4、因此，盐和醋是黄瓜腐烂的关键。

烧黄瓜的做法大全家常窍门

(1）将苤蓝洗净，削去老皮，切成细丝，放人盆内。将

1500克水烧开，倒人盐，晾凉后倒人盆内，加人白酒，盖好，腌5~7天。

(2）吃时将苤蓝丝捞出，用清水洗净，控净水分，放人盘内，加人白糖、味精、葱丝、蒜末、香油、辣椒红油拌匀即成。

3．特点

咸，甜，香，脆，辣，十分爽口。

盘香苤蓝

1．原料

咸苤蓝5公斤，红尖辣椒、鲜姜、大蒜、糖各50克，醋400

克，酱油1250克。

2．制法

(1）将整个苤蓝两面切，先正刀后斜刀，中间交叉透刀，外面是片，中间是丝，片厚为2毫米左右，里外厚薄要均匀，以免掉碎片或影响外观。将切好的苤蓝用清水泡2小时后摊开。

(2）将红尖椒末、鲜姜丝、蒜末、糖、酱油混合拌匀；然后将咸苤蓝投进坛中，边投边加人混合调料，第2、3天各倒动1次，第4天即成。

3．特点

色泽浅红，质脆，酸、辣、甜、咸适口。

甜酱什香菜

1．原料

咸苤蓝10公斤，腌姜丝100克，甜面酱、黄酱各3500克，酱油500克（夏季用黄酱6S00克，酱油1公斤，不用甜面酱）。

2．制法

(1）将咸苤蓝切成丝，人缸撒水，拌进腌姜丝，搅匀装进布袋，控去水（用力要适度）。(2）水控净后入腌缸酱渍。

(3）冬季用甜面酱和黄酱，夏季只用黄酱。每天均匀打扒

4次。冬季酱渍7天，夏季酱渍3~4天即成。

3．特点

有光泽，呈金黄色，酱味浓，清脆适口。

八宝菜

1．原料

苤蓝10公斤，黄瓜2公斤，藕、豆角各1公斤，虹豆500克，花生仁300克，栗子200克，核桃仁、杏仁各100克，瓜仁

400克（以上原料均需先行腌制好），黄酱4公斤，酱油2公斤，糖色200克。

2．制法

(1）将苤蓝洗净，切成片后用铁模裁成花瓣，黄瓜切块，藕切三角片，豆角切三角状，虹豆切小段，杏仁用水泡后去皮，再用凉水拔净苦水，栗子煮后去皮，核桃仁用水浸泡去皮。

(2）将以上原料混合，用水泡出部分咸味，晾干，装布袋入缸。缸中放人黄酱、糖色、酱油，每天搅拌1次。7~10天后即成。

烧黄瓜用哪一种

食材：猪肚一个，黄瓜两根，大蒜两个，生姜四片，大葱适量，花椒适量，食用油适量，面粉适量，八角3个，桂皮适量，香叶两片，料酒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量

制作过程如下：

1.猪肚用面粉洗净，然后将猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入一些姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，花椒，料酒。开大火，烧2-3分钟之后，打去表面的浮沫，接着继续用小火炖至猪肚软烂为止。

2.煮好的猪肚放凉，然后切成条；黄瓜去掉皮，切掉内芯，再改刀切成段；剥足量的大蒜，切上一些姜片，葱片，再抓上一小把花椒粒。

3.准备一口锅，先用大火将锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着加大蒜，生姜，大葱，花椒料，爆炒出香味。

4.接着将肚条放入锅中，加入一些酱油，快速翻炒均匀。

5.往锅中加入适量的清水，然后放入一些蚝油、胡椒粉，翻拌均匀之后大火收汁。

6.锅中汤汁快要烧干的时候，倒入黄瓜继续翻炒。

7.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。

8.把炒好的肚条，盛出装盘就可以了

烧黄瓜的做法大全家常视频

1、鳝鱼洗净血水，多淘洗几次（四川传统做法一般是不冲洗，保留血水才更好吃，但是为了家庭和谐稳定，还是清洗几次，保证安全）

2、自家花园现摘大霍香叶

3、准备调料，大蒜，泡姜泡椒

4、锅中加入猪油和菜油，混合。烧七成热。量基本能淹没鳝鱼为佳。

5、下鳝片，煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。

6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。

7、下大蒜，小火炸到表面起泡。

8、加入适量郫县豆瓣酱

9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色

10、加入青花椒适量

11、加入鳝片翻炒

12、加入白酒5毫升避腥

13、加入黄瓜条翻炒

14、加水，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面，所以多加了水，没过鳝鱼就可以。

15、起锅前加入大霍香叶翻炒

16、大火烧开后转中火，烧20分钟，起锅加入芹菜叶，麻辣鲜香的鳝鱼烧黄瓜就大功告成！

黄瓜这么烧

烧黄瓜最好吃的方法是将黄瓜洗净，去皮切成小块，放在热锅中加入适量的油，加入姜蒜等调料翻炒，炒至黄瓜表面微焦出香味时，加入适量的盐，鸡精等调味料，炒匀后加入少许水，用中小火慢慢焖煮，直至黄瓜熟软，素香四溢，出锅即可。这种方法能让黄瓜保持清爽爽脆的口感，同时增加了黄瓜的味道和香气，让人食欲大增。

烧黄瓜怎样烧好吃

您好，烧黄瓜的正确方法如下：

1.先将黄瓜切成长约2厘米、宽约1厘米的条状。

2.将锅中加入适量的油，烧热后将黄瓜倒入锅中，用中小火煸炒。

3.煸炒过程中，不断翻炒，让黄瓜均匀受热，炒至黄瓜变软时，加入适量盐、味精、鸡精等调料，再翻炒几下即可。

4.最后将烧好的黄瓜装盘即可。

注意事项：在烧黄瓜的过程中，火力要适中，不要太大，以免烧焦；同时，黄瓜的煸炒时间也不要太长，否则会影响口感。

黄瓜怎么烧好吃法大全

丝瓜可以做瘦肉汤，可以炖鱼，可以煎荷包蛋。黄瓜可以凉拌，做拍黄瓜，可以瘦肉清炒，可以做成黄瓜皮炒肉沫，味道超好。

西红柿可以做鸡蛋汤，可以凉拌，放点白糖凉拌，味道清爽，还有一道国菜，西红柿炒鸡蛋。这三种菜都特别好吃，又营养又健康，本人还特别喜欢生吃黄瓜西红柿。

烧黄瓜怎么做好吃

秋鱼烧黄瓜是一道简单易做又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：

秋刀鱼一条、黄瓜一根、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油适量。

做法步骤：

1. 秋刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片；黄瓜去皮，洗净后切成片或者条。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入秋刀鱼片，煸炒至变色。

4. 加入黄瓜片，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮5-8分钟，让秋刀鱼和黄瓜的味道充分融合。

6. 最后根据个人口味再加盐调味，淋上少量油即可。

秋鱼烧黄瓜是一道口感清爽、鲜香可口的家常菜，适合搭配米饭或馒头食用。

老烧黄瓜的做法

1/5 肉馅加水搅打一会，这样的肉馅不会太干太柴，加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，酱油，蚝油，黑胡椒粉，因为选用瘦肉，所以加入花生油跟香油，这样吃起来口感比较香，用擦丝器把黄瓜擦成丝，直接拌匀，不用过多搅拌，因为黄瓜水分较多，容易出水。

2/5 面粉加水揉成面团，放置一会备用。

3/5 取面切小块，擀成面皮。

4/5 包入黄瓜馅料，然后收口。

5/5 放入电饼铛烙熟就可以了。