香酥鸡腿的家常做法大全(香酥鸡腿怎么做的)

香酥鸡腿怎么做的

主料

鸡翅中15个

辅料

料酒适量大蒜适量盐适量十三香粉适量姜粉适量鸡精适量白胡椒粉适量略多生抽少量葱段适量姜片适量

步骤1

将鸡翅洗净，焯水，改刀，进行腌制

步骤2

将所有辅料加入鸡翅里，搅拌均匀，放入保鲜袋内，置于冰箱保鲜层。不着急吃的话，可以腌一宿，甚至更长时间。想要鸡翅能入味的妙招不仅是腌制的时间，将鸡翅用牙签一一穿透，也是不错的选择哦。

步骤3

腌好的鸡翅拍上干淀粉，多多拍点干淀粉，下入油锅开始炸制。

步骤4

炸制金黄，外酥里嫩的时候就可以捞出控油了。

步骤5

香酥鸡翅就做好了

烹饪技巧

腌制的时候可以多放一些白胡椒粉，味道更浓厚！另外，最好腌制的时间稍微长一些，入味！

香酥鸡腿怎么做的视频

步骤/方式1

鸡一只，清洗干净。

步骤/方式2

将洗净的鸡解刀，就像白切鸡斩块一样，先在鸡颈根处斩下鸡脖子一根，然后斩下鸡翅两个，鸡腿两个，最后是割下鸡胸肉一整块，鸡背肉斩成两块。

步骤/方式3

姜汁酒是腌鸡时去腥用的。姜一小块，拍碎，放入小碗，倒入适量料酒，浸泡两三分钟就可以用了。

步骤/方式4

鸡胸肉比较厚实，用扎子在鸡肉内侧多扎几下，以利于腌渍入味，鸡腿也划两三道花刀，其他部位的就不用了。淋上姜汁酒，放适量的盐，蚝油，拌匀，留置15分钟让其入味。鸡肉本身就很鲜美，鸡精味精什么的就不用放了。（想吃更香点的，可以放些五香粉或者十三香同拌，我做给小朋友吃的就不放这些香料了）

步骤/方式5

这是炸鸡用的炸鸡粉，一小包120克。备用

步骤/方式6

将一小袋炸鸡粉倒在腌渍好的鸡肉上，搅拌，让炸鸡粉均匀的裹着鸡肉。

步骤/方式7

这是裹粉好了的鸡肉。

步骤/方式8

开油锅，油温至130°左右时下入鸡块翻炸。保持油温不要太高，小火慢炸。这样炸好了的鸡，皮酥脆，鸡肉熟透。

步骤/方式9

炸至表皮呈金黄色时就可以捞出，滤净油。

步骤/方式10

炸好的鸡块，稍微留冷一点准备斩块装碟。

步骤/方式11

斩块，装碟，这道香酥的炸鸡就完工了

香酥鸡腿怎么制作

香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。

材料

主料：鸡腿600克 调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

香酥鸡腿的做法1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　 2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　 3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

香酥鸡腿的做法窍门

食材

主料

鸡腿6个

配料

奥尔良腌料20克、番茄酱20克、面包糠30克、裹粉20克

脆皮炸鸡腿的做法

1、首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。

2、鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。

3、腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。

4、鸡腿腌制30分钟后，用裹粉包裹一层，再沾上一层面包糠，装盘备用。

5、锅中加入食用油，油温6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡腿，中火慢慢炸到鸡腿表面金黄，捞出控干油装盘，再鸡腿上面淋少许番茄酱，这道好吃的炸鸡腿就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、鸡腿尽量选择小一点的，这样炸的时候比较好熟。

2、炸鸡腿的时候，用中火就可以，大火容易炸糊，小火容易侵油

香酥鸡腿怎么做?

用料

鸡胸肉

盐

料酒

黑胡椒

鸡蛋

淀粉

面包屑

香酥炸鸡排的做法

1，先将鸡肉从中间片开，以免太厚炸不透。然后腌制鸡排:放料酒，盐，黑胡椒粉，腌制大约2小时

2，将鸡蛋打散

3，鸡排裹淀粉，鸡蛋，面包屑下锅炸(裹鸡排的步骤不要错)

4，锅里放油，7分热的时候将鸡排放入锅中，先中火后小火炸至鸡排变成金黄色

香酥鸡腿的家常做法

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：1只;低筋面粉:少许;生抽：5克;食盐：4克;鸡精：2克;胡椒粉：适量;橄榄油：适量;花椒粉：适量;辣椒粉：适量;香酥鸡块的做法1鸡全腿洗净2剃掉主骨，砍成小块3加入生抽，少许盐分，鸡精，白胡椒粉4加入少许橄榄油，拌匀，腌制1个小时5将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉6待鸡腿肉吸足低粉即可用7油锅下油，8成热时下裹好面粉的鸡腿肉，中火，炸至表面成金黄色。捞起沥干油份，加辣椒粉、花椒粉、盐分，拌匀即可

香酥鸡腿怎样做好吃

香酥炸鸡腿裹粉配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

香酥鸡腿怎么做好吃又简单

脆皮炸鸡腿

1、鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。

2、生姜切片、香葱切段。将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁1大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。

3、这是腌制鸡腿用到的一味调料，日式照烧汁。之前腌制鸡翅也用了它，感觉味道偏淡，因此这里另外加了生抽，果然味道比较适中。

4、腌制好的鸡腿。

脆皮炸鸡腿

5、准备好脆皮炸鸡粉。

6、将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。

7、将炸锅温度调到180度，预热3分钟后，将鸡腿放入炸篮，推上炸篮后，炸18分钟即可。（炸锅不预热也可以，那炸的时间加长3分钟就可以了）

8、炸锅工作中，可以把炸篮直接拉开，将鸡腿翻面，这样炸得更均匀。

脆皮炸鸡腿

9、10、炸好取出鸡腿后，可以看到炸篮和底部的煎锅上有逼出来的油脂。既不用油炸，还减少了对鸡腿自身的油脂的摄入，空气炸锅做的美食确实更健康。清洗炸篮和煎盘也很方便，泡在温水中，滴少许洗洁精，用柔软的海绵清洗就可以洗得很干净啦。注意不要用研磨性的用具洗喔，那会破坏不粘涂层的。

香酥鸡腿怎么做的好吃

1.鸡腿浸泡半小时排出血水冲洗干净，然后用刀在两面划上几刀，方便入味。

2.鸡腿加入适量的料酒，盐，胡椒粉，酱油，手套上一次性手套，抓拌均匀，腌制30分钟，腌制的时间越长就会越入味。

3.适量的酱油加入蜂蜜和柠檬汁搅拌成酱汁。

4.鸡腿放入空气炸锅，温度调到180°，炸15分钟。

5.鸡腿取出倒入调好酱汁。

6.再在空气炸锅，问道调到160度，炸10分钟。

7.最后撒上白芝麻装盘开吃~

香酥鸡腿怎么做的视频教程

主料：鸡块250g。

配料：麻辣花生50g、蒜5瓣。

调料：料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺。

做法：

1、鸡块洗净，充分沥干水分，倒入酱油；

2、倒入料酒；

3、大蒜切片；

4、将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；

5、挑出鸡块中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；

6、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；

7、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入鸡块炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

8、炒锅中放少许油，放入从鸡块中挑出的蒜片爆香；

9、放入鸡块翻炒；

10、撒入少许糖，继续翻炒1分钟；

11、麻辣花生用擀面杖碾碎；

12、将炒好的鸡块放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。

香酥鸡腿的作法

可以的!一样好吃!只是没有油炸的那麼酥脆!!但是还是酥脆可口