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家常口水鸡的正宗做法大全图解视频 家常口水鸡的正宗做法大全图解视频下载

2023-07-04 22:24:39家乡菜系1

一、口水鸡正宗做法视频王刚?

口水鸡正宗做法,大葱1根,姜片50g,蒜蓉50g,干花椒2g,花椒面2g,盐3g,白糖3g,鸡汤50g,酱油30g,香醋20g,香油30g,油辣子50g,辣椒油200g,花生碎20g,葱花20g。

水烧开放入鸡,煮20分钟关火,闷25分钟,捞起来放入冰水。

冷确后把鸡片成片,放入以上调料拌匀就可以了

二、炖猪肚家常做法大全图解?

准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。

【做法】

1、莲子,芡实,薏仁,茯苓放入小碗中,加入适量清水浸泡20分钟,捞出沥干水分。

2、山药削皮后洗净,切成小块,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

3、猪肚用清水把表面冲洗干净,翻个面,有黏液的那一面加一大勺面粉,用手抓搓5分钟,就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉,继续搓洗5分钟,然后用清水冲洗干净。

4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里,可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水,加入葱段、姜片,把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。

5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉,切成小块。也可以整个炖,炖熟后再切,看自己的习惯。

6、把猪肚放入砂锅,加入2片生姜,放入薏仁、芡实、茯苓,倒入适量开水,大火煮开后小火炖1.5个小时,然后加入莲子、山药,煮开后再炖0.5小时。

7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可关火,好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗,胃暖暖的,很舒服。

【做猪肚汤的技巧】

1、洗猪肚时,可以用面粉,也可以食用碱、食盐等搓洗,一样可以洗干净黏液。

2、猪肚不能直接炖,要先焯水。焯水时塞一个盘子,可以防止猪肚回缩。加入葱姜,能有效去除猪肚的腥臭味。

3、炖猪肚时,一定要加入开水,这样猪肚汤才会又浓又白,味道鲜美。

4、调味时,调料不用多,食盐、鸡精、白胡椒粉就够了,接近原汁原味。白胡椒粉有温中散寒,醒脾开胃。

三、家常猪肉干的做法大全图解?

食材用料

瘦猪肉 300克,老抽、生抽、孜然粉、糖、盐 适量(按自己口味调)

猪肉干的做法步骤

步骤 1

准备好调味料

步骤 2

瘦猪肉切成条状,将调味料与瘦肉拌匀,腌一个晚上(夏天记得放冰箱)。

步骤 3

将腌好的肉条放在铺了锡纸的烤盘上烤。上下火20分钟烤,取出,将烤出的肉汁倒出(不要倒掉,可以做其他菜调味)。

步骤 4

接着将肉条翻转,上火20分钟烤,取出。

步骤 5

再将肉条翻转,上火20分钟烤,即好。

四、家常腌制茄子的做法大全图解?

食材清单

大蒜 适量 、 香菜 适量 、 红椒 适量 、 绿尖椒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/4

适量的茄子蒸熟(按自己平时爱吃的程度去做)完了晾凉了。

步骤2/4

大蒜,香菜,红绿椒剁碎完了和盐拌一起。

步骤3/4

凉了的茄子中间划开一道,拌好的调料夹里面,放一个容器里。

步骤4/4

腌制完的茄子放阴凉处,两天就入味可以吃了。就这么简单,想吃酸的就少放盐。

五、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法?

家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程:

食材准备:茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。

1、按照面水5:3比例,逐步加入80-90度水,搅拌成面絮状。

2、用手揉成面团,倒扣盆内静置30分钟。

3、茴香洗净沥干水切碎,倒入香油搅拌,锁住水及香味;肉馅加葱末姜末。

4、加入原味鲜酱油,鸡粉,盐,白胡椒,均匀搅拌。

5、面团揉匀,做成剂子。

6、幹皮,装上馅料,包成包子状。

7、包子倒扣在面板上,用手或擀面杖压成饼。

8、平底锅+小火,锅底擦油,饼入内,加盖。1-2分钟后,朝上的面刷上油,翻面后,再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次,几分钟后,面略变色,稍显透明,就大功告成。

六、木耳糕的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频?

用料 主料 大米适量 糯米适量 辅料 香菇 适量 黑木耳 少许 白菜 适量 猪里脊肉 少许 调料 葱 适量 水 适量 木耳糕的做法 1.上海年糕,是用大米、糯米和水磨成米浆,蒸好后压成条状,要炒的时候切成片。

2.白菜、香菇、黑木耳、肉丝、葱花和汤水一起炒,清淡芳香。

七、家常南瓜素包子的做法大全图解?

主料:面粉450克,南瓜250克,鸡蛋2个

辅料:酵母粉1.5克,清水240克,盐3克,葱1段,包子调味粉1.5克,生抽5克,老抽2克,香油3克,姜粉0.5克,食用油2克+3克

做法步骤:

1,准备好所有食材

2,酵母粉与清水混合后,倒入面粉中和成稍软的面团,饧发20分钟

3,锅内倒入油2克,倒入打散的鸡蛋,炒成碎用

4,南瓜切成丝

5,南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀

6,加入香油后再搅拌均匀备用

7,面团饧好后,移到面板上,揉搓排气

8,搓成长条后,切成等大的小面剂

9,将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片

10,取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上

11,用提褶法包成小包子

12,包好的包子饧发10分钟,锅中烧开水,将包子放入锅中,大火蒸制15分钟即可

八、正宗糖醋排骨的做法大全图解?

糖醋排骨

做法一

用料

肋排 500克

姜 3片

香醋 4勺

盐 少许

冰糖 50克

生抽 1勺

做法步骤

1、准备肋排500克,调料比较简单,但如果还有更懒的时候可以直接买太太乐的调味料

2、排骨加生姜片和少许盐,水煮15分钟左右,根据个人口感煮熟即可

3、开小火,排骨干煸发黄,有少许油渗出即可

4、放入冰糖或者白糖加少许水融化炒出糖色,然后加入少许生抽调味,加入香醋四勺左右,搅拌均匀后放入排骨裹匀(或者直接倒入调味料包翻拌均匀即可)

5、起锅摆盘撒点芝麻点缀即可

用料

肋排 500克

姜 3片

香醋 4勺

盐 少许

冰糖 50克

生抽 1勺

做法步骤

1、准备肋排500克,调料比较简单,但如果还有更懒的时候可以直接买太太乐的调味料

2、排骨加生姜片和少许盐,水煮15分钟左右,根据个人口感煮熟即可

3、开小火,排骨干煸发黄,有少许油渗出即可

4、放入冰糖或者白糖加少许水融化炒出糖色,然后加入少许生抽调味,加入香醋四勺左右,搅拌均匀后放入排骨裹匀(或者直接倒入调味料包翻拌均匀即可)

5、起锅摆盘撒点芝麻点缀即可

做法二

用料

前排 500g

八角 1个

姜片 3片

老抽 10ml

糖 25g

料酒 15ml

盐 4g

葱 1棵

生抽 15ml

白糖 50g

香醋或陈醋 10ml

番茄酱 1勺

做法步骤

1、排骨洗净,冷水下锅,焯水。加入适量姜片去腥!

2、准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。

3、小火加热冰糖,上糖色

4、放入排骨,翻炒,上糖色

5、加入葱姜八角,翻炒片刻

6、加入热水(一定是热水),没过排骨!

7、转小火慢炖30分钟,大火收汁!过程中可以尝尝,根据口味加入适量盐!

8、撒点芝麻出锅装盘即可

九、正宗甜菜疙瘩做法大全带图解?

一、食材

义面酱义式腊肠2匙,皇宫菜少许,节瓜数片,起司少许,玉米粒1大匙,甜菜150g,马铃薯300g。

二、方法/步骤

1.先把马铃薯和甜菜跟洗净,电锅外锅放一杯水,用电锅蒸熟蒸软。

2.马铃薯蒸熟蒸软后去皮压成泥状(可以留点小颗粒增加口感) ,甜菜根用果汁机打成泥。

3.准备钢盆将马铃薯泥,甜菜根泥,鸡蛋一颗,高筋面粉一起混合均匀成团,若是水分较多的话太黏手可以再适量添加面粉,面粉多的话口感会比较扎实,像是吃芋圆一样,将面团捏成长条状切成一小块一小块状,可以用叉子在小面团中押出痕迹,也可以滚圆中间压扁成小圆饼状,随个人喜欢,不会影响口感。

4.滚水下面疙瘩,大约1~2分钟,待面疙瘩浮出水面就可以捞起。

5.起锅的面疙瘩可以淋一点橄榄油以免沾黏。准备好玉米粒,栉瓜,皇宫菜,CLASSICO义面酱义式腊肠口味,锅中开小火倒橄榄油,先爆香蒜瓣。

6.再将1人份的要吃面疙瘩下平底锅去煎香。

7.加入2匙的CLASSICO义面酱,在倒入半杯的水一起小火煮滚,让面疙瘩都能吃进面酱的好味道。

8.酱汁收汁后放入玉米粒,皇宫菜,栉瓜等,关火用余热去闷一下就可以起锅,装盘上可以上面洒点起司粉更添风味。

十、口水鸡腿的家常做法?

步骤/方式1

鸡腿洗净剔骨

步骤/方式2

鸡腿肉凉水下锅煮开,

步骤/方式3

煮开撇去浮沫,倒入料酒,放入八角,一根葱段,姜片,香叶,花椒粒。家里没有花椒粒,我用胡椒粉代替了

步骤/方式4

中小火,盖盖,焖煮大概15分钟

步骤/方式5

捞出放入凉水中投凉

步骤/方式6

将去骨的鸡腿肉剁成段。码入盘中。

步骤/方式7

调碗汁。碗中加入适量蒜末,香菜末,葱段,花生碎(可有可无)酱油,香醋,盐,白糖,香油,麻油,辣椒油搅匀。

步骤/方式8

把碗汁倒入鸡腿肉上,就可以吃啦

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