在家怎么做口水鸡好吃 在家怎么做口水鸡好吃又简单
一、在家怎么做螃蟹好吃?
螃蟹可制作成蒜香螃蟹,需将清洗干净的螃蟹掀壳,切成块状沾上干淀粉,油锅烧热后放入螃蟹至微黄8分熟捞出,锅中放入少许的底油,加入葱姜蒜爆香,将煎好的螃蟹放入,加入调料翻炒即可装盘。
蒜香螃蟹
准备食材:螃蟹、生姜、葱、淀粉、糖、食盐、生抽、料酒、耗油、米醋、黄豆酱。
1、将螃蟹清洗干净后掀壳,去除不可食用部分,切成块状并沾上干淀粉。
2、油锅烧热后放入螃蟹至微黄,再将螃蟹剩余的蟹壳蟹脚放入锅中煎至8分熟捞出。
3、锅中放入少许底油,加入葱姜蒜爆香,将煎好的螃蟹放入,并加入糖、盐、生抽、耗油等调味品,多次翻炒后加入葱段可装盘食用。
二、在家怎么做米线好吃?
根据个人喜欢做自己喜欢的口味,分享自己做米线的方法如下:
第一种做法,将一只土鸡饨好以后,整只鸡捞出,只留下纯正的鸡汤,然后将米线煮熟捞出,凉干,再将鸡汤倒入锅中,加入调料(大蒜、面酱、葱花、辣椒油等),大火烧开鸡汤再加入米线五分钟左右捞出。
第二种,将米线煮熟捞出凉干,起锅烧油炒好调料,再将米线倒入锅中翻炒至变色即可
三、燕鱼在家怎么做好吃?
1.买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。
2.葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。
3.准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。
4.油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。
5.燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。
6.葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。
7.三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,一盘家常燕鱼即可食用,好吃不腥
四、怎么做口水鸡?
操作:
准备洗净的鸡全腿两个放入盘中,也可以用整只鸡来做。
生姜一小块切成姜片,装入盆中,再放入一个小葱结,几粒花椒和两粒八角。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
起锅烧水,下入葱姜和大料,加入料酒10克去腥,食盐10克搅拌化开,用来增加食材的底味。
等水烧开后,下入鸡腿,焯水5秒捞出,放入凉水中过凉5秒钟,再捞出放入热水中,这样反复交替3次,这一步是为了使鸡肉更加紧实。
继续放入锅中煮沸,再倒入小锅中,把水烧开关火,盖上盖子焖15分钟即可。
准备生姜一小块,切成姜末,放入小盆中,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起。
小葱一根切成葱花,放入盆中。
炸好的花生米一小把,用刀压碎,放入盆中。
在装姜蒜末的盆中,加入白芝麻5克,生抽10克,陈醋5克,辣鲜露5克,白糖1克提鲜,食盐0.5克,红油10克,用筷子搅拌均匀,再加入少许高汤备用。
准备一个小盆,放入一个冰块,加入两勺清水。
15分钟过后,捞出鸡腿放入冰水中过凉,这一步是为了使鸡皮吃起来更脆,10分钟过后,取出过凉后的鸡腿,放在干净的菜板上。
用刀剁成小块,摆入盘中,再浇上刚才调好的料汁,撒上少许花生碎和葱花,即可上桌食用。
好了,这道香辣开胃又下饭的口水鸡就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡腿或整鸡,小葱,花生碎,生姜,大蒜,花椒,八角,白芝麻,高汤
调料:食盐,料酒,白糖,生抽,陈醋,辣鲜露,红油
五、口水鸡怎么做?
用料
主料:
鸡腿 2个
香葱 1小把
姜片 3-4片
花椒 1小把
调味料:
香葱 1棵
姜 2片
蒜 2瓣
香菜 1棵
小米椒 2个
花椒油 1大勺
辣椒油 1大勺
芝麻香油 1小勺
鲜酱油 1-2大勺
香醋 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
盐 少许
装饰:
熟白芝麻 适量
熟花生米 适量
(调味料仅供参考) 请根据自己口味调整
香辣口水鸡的做法
冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)
鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。
晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。
把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁(调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点)。
把调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
换个小碟子,美美的上桌~~
小贴士
1、煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整,鸡肉不能煮得太久,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。2、冰水要提前准备好,可以多准备些冰块。3、调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。
六、泸州哪家口水鸡好吃?
泸州口水鸡好吃有好几家,其中以前水井沟老菜市场跟联通大厦两边的两家都不错,每次路过都会去买。
七、口水鸡豇豆咋样做好吃?
做法步骤:
1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用。
2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开。
3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火。
4、取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉。
5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用。
6、小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了。
7、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用。
8、锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香。
9、炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油。
10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌。
11、滤出红油。
12、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉。
13、在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!
八、中国最好吃的口水鸡?
1.四川口水鸡
口水鸡应该可以算是鸡肉最麻辣鲜香的吃法之一了,要先用高汤把鸡肉煮熟,然后浇上调制好的调料,最好是小米辣和泡椒都来一点,味道更好!喜欢吃香菜的,肯定会在最后撒上一些香菜段,芝麻也是必不可少的!不过吃起来稍微有一点麻,麻得人流口水。
2.河南道口烧鸡
其实道口烧鸡的名气不是特别大,甚至很多如果河南的人都不太知道。不过河南本地人对于道口烧鸡,那可是有很深的感情的!每逢走亲戚,道口烧鸡都是最好的礼物之一!薄薄的鸡皮里面,包裹着香嫩的鸡肉,老少皆宜哦!
3.山东德州扒鸡
大家可不要误会这个德州,它就是山东的德州,最出名的美食就是德州扒鸡!扒鸡制作工序还是挺麻烦的,不但要选用上好的鸡肉,而且制作过程也很繁琐,比如说要找炸一下,再拿去熏,熏完之后再卤制经过这么多道工序,最后吃到的德州扒鸡口感非常软烂。
4.沟帮子烧鸡
沟帮子烧鸡是一看就让人流口水的美食!这个色泽真是绝了,接近枣红色,一看就让人觉得这个烧鸡味道很浓郁!而且这款烧鸡的口感虽然比较有嚼劲,但是一点都不柴,而且还非常咸香,也是在中国非常受欢迎的一种烧鸡!
九、濉溪哪家口水鸡好吃?
中泰广场的爱尚烤鱼家的口水鸡吃起来实在是太美味了。
这道菜看起来色泽特别的鲜艳诱人,满满的红辣椒油让人看着就流口水,并且鸡肉经过烹煮之后是特别软烂的,鸡肉融合了辣椒油的香味之后特别的鲜香,总之是特别诱惑人的一道美食。
十、热狗肠在家怎么做好吃?
步骤
1.三条热狗肠,切成片片.
2.起锅.放少许的油.把肠肠倒进去.小火,翻炒.
3.洒点盐.
4.宝子能吃一点点的辣.我放了点辣椒酱,不是很多.小孩能接受的量.
5.再弄点蚝油酱,味道非常不错
可以用来下饭哦.
炒好的片片再切成碎碎给宝子下粥也不错.
小贴士
建议切薄一点,炒的时候,中火,速度要快.
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