素炸胡萝卜丸子的做法大全家常(素炸胡萝卜丸子的做法大全家常菜)

素炸胡萝卜丸子的做法大全家常菜

所需食材：

白萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白芝麻、面粉、食用油

制作步骤：

第一步：白萝卜清洗干净后切掉头尾不要，然后去皮并切成薄片，再改刀切成细丝；最后把细丝切成碎丁，并充分剁碎备用。

第二步：准备一块纱布，把切好的萝卜碎丁包起来，然后使劲挤一挤，充分挤出萝卜里面的汁水，挤好后放入大盆中备用。

第三步：往盆中打入两个鸡蛋，再调味少许的盐和鸡精；接着加入一把白芝麻，洗净双手后下手拌匀；然后往盆中加入适量干面粉，拌匀，拌成糊糊状。

第四步：把锅充分烧热，加入足量干净的新油，油温烧至五成热时，用左手的虎口处挤出丸子，再用用勺子挑一下，把丸子依次分散地下入锅中；待丸子炸至定型后，用锅铲稍加搅动，把粘连的丸子抖散；继续炸至丸子变黄后就捞出（每次捞完，锅中有了空位后就继续下入丸子，耐心得把丸子全部炸好）。

第五步：把锅内的油温继续烧至六成热，然后把炸好的萝卜丸子下入锅中复炸30秒，最后用漏勺捞出来，把油充分控干即可装盘。

制作关键点：

1.萝卜切成碎丁后，一定要把水分尽量挤干一点，不然容易有辛辣味。

2.拌萝卜的时候不要加水，萝卜会出水哦！

萝卜价格实惠，营养丰富，真的是冬季里最实在的蔬菜了，加入了一点白芝麻，吃起来味道更香。

素炸胡萝卜丸子的做法大全家常菜图片

用料

胡萝卜 8根

香菜 一小把

葱 1根

面粉 1小碗

五香粉 1勺

盐 2勺

鸡蛋 1个

香酥膨软的胡萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切丝，我是用那个切丝器切的，自己刀功有限，记得不要太长了。放一些香菜碎，葱末。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入一个鸡蛋，加入少许水，盐，鸡精，五香粉（我用十三香替代的），加入1小碗面粉。最后加入少许的酵母粉，就是蒸包子那种，直接倒进去就行，搅拌均匀。这时不用做成糊状，因为一会会出一些汤。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在阳光下或者任何不冷的地方30-60分钟，醒发一下，然后会出一些汤，借助这些汤，加一些面包渣（没有可以不加），为了更蓬松。搅拌均匀。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我不会用手挤丸子，就用勺子团的，也不错，不一定非要特别圆。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中油热，下锅炸。油要略多，能让素丸子飘起来即可。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程大火。记得要翻动。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好出锅。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开，咬一口，哇塞～就是这个味儿！！！香！

素炸胡萝卜丸子的做法大全家常菜视频

做法如下：

用料

红萝卜1根，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，鸡粉适量

1准备好红萝卜、鸡蛋、葱、姜、绿菜叶沥干水分。

2红萝卜洗干净切片，再切丝，用工具直接拔丝更方便。

3 红萝卜切成末。

4菜叶切碎。

5 葱、姜切末，把切好的葱花、姜末、红萝卜、菜末放在盆里，打鸡蛋加入。

6 加面粉、淀粉（2比1的比例），盐、胡椒粉、五香粉、鸡粉、芝麻油

7搅拌成糊状备用，不要太稀。

8热锅凉油，大火加热。

9油烧至六七成热时开始炸丸子，左手虎口挤出一个小圆球，右手用勺子或筷子拨下小圆球，放到油锅里，反复重复本步骤至面糊做完。

10炸到丸子呈金黄色飘起来即可捞出，装盘控油。等丸子全部炸好后再重新回锅炸约一分钟，完成后装盘控油

素炸胡萝卜丸子的做法大全家常菜窍门

食材：

面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿

步骤:

1.先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。2.方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中

3.再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆

4.勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了

素胡萝卜丸子的家常做法炸丸子

食材清单

胡萝卜 1根 、 青萝卜 1根 、 十三香 2勺 、 鸡精粉 1勺 、 耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1，准备一根胡萝卜和青萝卜

步骤2，分别切成丝，如果有刨丝器擦成丝更好 。

步骤3，把萝卜加盐，搅拌均匀10分钟后挤出水分

步骤4，挤出水分的萝卜就变软了

步骤5，加入80克面粉

步骤6，把面粉拌均匀以后打入两个鸡蛋，加十三香、鸡精粉、耗油 搅拌均匀

步骤7，如果觉得自己炸丸子的时候速度跟不上 ，可以提前先把丸子团出来。

步骤8，锅中烧油

步骤9，5成油温下锅炸， 注意如果跟图片似的这么大泡的话 一定要改小火 ，一定要小火慢炸 。炸出来的丸子外面酥，里面嫩嫩的 特别好吃

炸胡萝卜素丸子的方法

1.

将100克胡萝卜丝、1个鸡蛋、50克香菜、100克粉丝、30克葱姜蒜末放入碗内。

2.

放入5克食盐和3克五香粉。

3.

搅拌均匀

4.

加入30克面粉。

5.

用勺子挖出小圆形放入8成热的油锅里开炸。炸至浅黄色用漏勺捞出控油。

6.

等丸子炸完第一遍后放入油锅再炸第二次。

7.

出锅装盘

炸素胡萝卜丸子的做法和比例

胡萝卜素丸子可以加入起酥油，这样炸出来的丸子外酥里嫩

胡萝卜炸素丸子的家常做法大全窍门

1.【炸土豆丸子】

食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量，

将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。

土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成土豆面团备用。

锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。

2.【水煮豆腐丸子】

食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。

把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。

抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。

锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。

煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。

3.【软炸素丸子】

​食材准备：面粉250克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。

面粉250克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。

胡萝卜，西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用；豆腐半块压成泥备用，葱姜适量切末。

面团发酵好后，将豆腐，胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌，然后再醒发10分钟待用。

锅中烧油5成热，用手虎口挤出圆形面团，然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸，还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的，掰开里面是软的，非常美味。

4.【蔬菜丸子】

​食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。

茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。

刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。

5.【土豆丝丸子】

食材准备：土豆500克左右，面粉大半碗，鸡蛋一个，葱花，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量。

土豆去皮后擦成丝，将土豆丝多余的水分挤掉。

土豆丝里加入一个鸡蛋，葱花适量，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量，再加入面粉大半碗搅拌均匀，用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。

五成油温，将面团下入油锅中炸至飘起后捞出，待油温升高后复炸一次，炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。

6.【炸素丸子】

食材准备：土豆一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，面粉100克，葱花，食盐两小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。

土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。

土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个，食盐，十三香，孜然粉，葱花和100克左右的面粉搅拌均匀，如果太干稍加一点水。

手虎口挤出面团，用勺子挖下油锅小火慢炸，炸至金黄色就可以出锅控油冷却。

7.【萝卜素丸子】

​食材准备：白萝卜或者青萝卜一个，香菜一小把，鸡蛋一个，一勺盐，一勺胡椒粉，面粉适量。

萝卜洗净切成细丝，然后再切成小粒状待用；香菜洗净切碎待用。

将萝卜粒和香菜混合，加入食盐，胡椒粉，植物油适量，鸡蛋一个，面粉适量搅拌均匀。

如果太干就稍加一点水，直到可以用手揉成小球状就可以了。

锅中烧油5成热，下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可，如果想更酥脆可以再复炸一次即可。

8.【红薯丸子】

​食材准备：红薯两个1000克左右，糯米粉250克，白糖适量。

红薯洗净后上锅蒸熟，然后去皮压成泥状待用。

红薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀，白糖加入量根据自己口味适当的添加。

混合均匀后，用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。

9.【莲藕丸子】

食材准备：莲藕400克，生姜适量，香葱两根，食盐，黑胡椒，鸡精适量。

莲藕洗净去皮擦成丝，然后挤出莲藕丝的水分，挤出的水留着待用；葱切葱末，生姜切姜末待用。

将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠，然后倒入莲藕丝中，加入食盐，黑胡椒，鸡精适量，姜末，葱末和两汤匙的面粉（加入面粉是为了稍微干一些，不要太稀）搅拌均匀。

用手将馅料搓成圆球状，下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。

10【米饭丸子】

食材准备：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉适量，生抽适量，姜末适量。

剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀，然后打入一个鸡蛋，加入少许的姜末拌匀。

然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些，搅拌均匀以后，用手揉搓成大小均匀的丸子待用。

五成油温下锅炸，待炸至外表金黄既可以捞出控油冷却食用了。

炸素胡萝卜丸子的做法视频

福建人之爱吃蚝，可以玩出许多的花样，酥炸“海蛎紫菜丸子”大概就是其中一种。

闽南特色小吃，将海蛎与多种食材一起搭配，碰撞出不一样的味道。

出锅金黄诱人，外酥里嫩，咬下一口，惊喜在舌尖中瞬间绽放，多层食材的鲜香在口中荡漾开来，海蛎多汁，紫菜香脆，豆腐香嫩，感觉一口气能吃完一盘。

今天跟大家分享的炸紫菜海蛎丸子，是老妈拿手活，于是就“偷师”回来，也有整理视频，观看更生动。

准备好所需要的食材：海蛎、紫菜、豆腐、地瓜粉、香炸粉、小葱、喜欢吃花生可以加点花生哦～

1.将紫菜提前泡一下，自家的小葱摘几颗；

2.取一个大盆，将切好的葱段，海蛎，紫菜、豆腐捏碎放入，搅拌混合，再加适量盐、鸡精、生抽、五香粉调味；

3.加入适量香炸粉，出锅更加酥脆，最后将自家的地瓜粉捏碎放入，用手顺时针方向轻轻混合即可；

4.锅中放油，用筷子试下油温，有密集小泡即可，中火控制油温，将海蛎丸子放入，刚放进去时候不要搅动；

5.丸子炸定型漂浮起来，即可翻面继续炸至呈酥脆状态，美味即可出锅；

6一道独具闽南特色小吃就做好啦，开吃；