家常炖嘎鱼怎么做好吃(家常炖嘎鱼怎么做好吃窍嘎鱼能做火锅鱼吗?门)

家常炖嘎鱼怎么做好吃窍嘎鱼能做火锅鱼吗?门

嘎鱼涮火锅只需要烫30秒左右就可以了，嘎鱼肉切得比较薄，只需要放入火锅中烫一下就可捞出食用，不易时间太久，会失去鱼皮特有的脆感。

嘎鱼汤怎么炖最好吃的

因为嘎鱼汤炖的清汤比较有营养

家常炖嘎鱼的做法大全窍门

嘎鱼炖鲫鱼做法：

首先准备材料：鲫鱼一条，清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间。

大葱切成碎，生姜切片，大蒜瓣拍一下，红辣椒若干，喜欢吃辣的就多放些，不喜欢吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽

锅中放油微热，把鱼的身上的水分擦干，两面沾上点面粉（防止煎鱼的时候破皮）放入锅中，小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味，然后锅中加入适量的水，加入老抽，料酒和白糖，盖上锅盖中火煮半个小时左右，大火收汁，如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了。鱼本身就是比较鲜的东西，我一般是不放味精鸡精的。有喜欢的加入也可以。

嘎鱼怎么炖好吃又简单

准备材料

嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右

制作方法：

1、准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；

2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；

3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；

4、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。煎的过程中切忌着急，一定要等到嘎鱼一面全部煎好之后再翻，煎的过程中可以转动一下锅，让嘎鱼所有的位置受热均匀；

5、等待嘎鱼两面都煎至金黄之后倒入事先烧的开水。炖鱼切忌加冷水，一定要用开水，防止熬出来的鱼汤带腥味；

6、大火煮开之后加入洗净切片的生姜，然后改小火，盖上锅盖慢慢炖；

7、趁炖鱼的空闲时间将豆腐切成1cm左右厚的小块；

8、嘎鱼入锅炖5分钟左右后加入切好的豆腐一起继续保持小火慢炖；

9、炖至汤慢慢变奶白色时加入少许盐，继续炖3分钟左右后关火；

10、关火后撒上少许香葱碎即可食用。

嘎鱼的炖法

1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用

3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟

4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

嘎鱼怎么做汤好吃

工具材料：

食谱热量：15.5(大卡)

主料

嘎鱼五条

辅料

豆瓣酱一勺

香其酱一勺

豉油鸡汁30ml

料酒25ml

生抽15ml

葱一根

蒜一颗

香菜一根

操作方法

01

下面给大家介绍嘎鱼中最好吃的一种做法，酱焖嘎鱼。

02

杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。

03

油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱。开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒。把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准。扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒。

04

烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了。鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。

05

一盘酱焖嘎鱼就这样做好了。它的营养价值可以说是非常高的。尽情享用吧。

嘎鱼的炖法视频

寂静的夏夜，没了阳光的直射；在义丝丝凉风，驱赶了钓鱼人的烦躁与不安。寻一个好钓场，选个好天气，星明月亮，在水库边抛竿钓鲢鳙，人鱼斗智，别有一番风味，其乐自得，韵味无穷。一、细准备1、垂钓夏日垂钓看天一、垂钓与工具： “直鱼竿，细钱线，快钩挂饵不露尖”。 “细其纶，芳其饵，必然钓到鱼”。 “钓鲫三大巧，竿软、线细、鱼钩小”。 “手竿钓鲫，一年为宜”。二、垂钓与气象： “日出胭脂红，无雨即是风”。 “日晕三更雨，月晕午时风”。 “日晕好钓鱼，月晕一场空”。 “春雨满塘鱼，夏雨不上钩”。 “春雨之后，钓鱼丰收”。 “雷阵雨前，钓鱼空空；雷阵雨后，钓鱼丰收”。垂钓记水库垂钓鲤鱼-------垂钓方法雪中垂钓趣味多多物品。①竿。4.5，5.4米手竿各一支，海竿3把。②漂。手竿和海竿用漂要有备用。③钩。要多拴几副。④钓饵与窝饵充足够用。⑤抄网、鱼护、头灯、夜钓灯要齐全。2、其他用品。①衣物、雨伞、帐篷、小锤与钳子。②食品、饮用水。③野外急救包。还要备点常用药，老年人出钓要带点心得安、心宝等。④千万不要忘记带手机，检查好通讯是否畅通。野钓最好结伴而行，在天黑前到达钓场，选好点，支好帐篷，固定好交通工具和钓具；物品摆放要有序，做到随手可取，还要做到人、物安全，施钓安全。二、巧选位1、水库大坝前。此处水位较深，氧气充足，大点的鲢鳙都喜欢在此嬉戏、觅食、栖息。水深很少有人在此垂钓，鱼遇到惊吓也容易潜藏，加之水面从上游和进水口冲来了大量丰富的有机饵料，鲢鳙常在此处深一米的水层活动、觅食。抛竿远钓会有大个鲢鳙中钩。2、水库中段凸出处。此处是鲢鳙巡游觅食的必经之路，水深度适宜，水底又有暗流涌动，水中氧气也较为充足，是夜间施钓的最佳位置。3、库汉水位较深的水域。在水库水库矶竿守大鱼浅说水库垂钓水库垂钓与池塘、沟渠、小水坝差别很大，一是水库小杂鱼众多，很是恼人；二是悬念较大，有时一天钓不到一条大些的鱼，有时或大或小，看不清漂象，好不容易中了一尾大鱼，由于应对和操作不得其法，造成与大鱼擦肩而过，留下了许多遗憾也是屡见不鲜的……那么，在水库应当怎样垂钓呢？我来谈谈一点不成熟的看法：一是钓组的选用要合理。首先是用竿，最好是用矶钓竿，一旦遇大鱼，遛起鱼来就不那么费劲了；用手竿最好就是水库钓鲫记康平花古水库水库夜钓嘎鱼汉子中水有4-5米深时，鲢鳙也喜欢到此觅食。这是因为水深氧气充足，鱼有感觉安全；水中又有从岸边冲入的草种子、未成熟的农作物等，还有许多在此处水面生长的水生植物等，成了鲢鳙可口的饵料，在此下钩往往会有好的钓绩。4、下风口。在下风口较深的水域迎风施钓，也会有好的收获。这是因为水面被风吹入许多有机物，饵料丰富，是鲢鳙追随的好的觅食场所。寂静的夏夜，没有干扰，饵不要打远，离岸3-5米，就会频频中鱼。此处，是手竿钓的最佳位置。5、进水口。鲢鳙耐氧力差，喜欢到氧气充足的地方，进水口水体流动，俗称″活水″也是富氧水域，加之夜晚宁静，没有干扰和天敌，鲢鳙喜欢到此觅食、嬉戏。在进水口设点施钓，找准回流区域，水相对稳定的水域，固定好浮漂。三、精钓饵鲢鱼和鳙鱼有其特殊的生理构造，用鳃粑滤食水中上层浮白，很少吞食较大的食物，要是靠嗅觉，对食物的气味较为感兴趣，主要喜食带有酸臭味的饵料。因而，在制作鲢鳙饵时应以味为主。我多年都是用自制的饵施钓，效果很好，下面谈谈其制作方法。1、酸臭饵的制作。我每年都是制作的酸臭饵施钓效果很好，也能钓到大鲤鱼。其制作方法是干馒头碾碎三份，小鸡饲料“配方饲料”喂得鱼更肥羊更壮这里所说的颗粒饲料(颗粒诱饵)，专指养鱼池喂鱼的商品颗粒饲料。这种饲料呈冈柱形，规格尺寸有大有小。颜色为深褐色或浅红色。由于生产厂家不同、配方不同，颗粒饲料的成分和性能也各有不同，这种饲料通常渔具店有售，如果渔具店买不到，可以到饲料店看看。在使用颗粒饲料前，最好弄清适合的鱼种，如在养鱼池垂钓，最好选用本池投喂的饲料。 颗粒饲料在水中的溶解速度不同，有快有慢，一般说溶解慢的有利于诱鱼。 养殖不投饲料 电波"栅栏"拦鱼 原生态"三峡鱼"上市怎样用颗粒饲料制作拉饵青岛鱼饲料未检出三聚氰胺一份，蒸熟的玉米面两份，高度粮食酒三两，混合一起加少量水，揉搓在一起，用塑料袋消毒后装好，把口扎紧，6月天阳底下暴晒两周后就可使用，其味酸臭稍带点香味。施钓时，若饵软不能挂钩时，可再加雪花粉和地瓜粉增强黏度。此饵适用于水质较肥的水库。当发现所制钓饵有发霉和长绿毛现象时不能用，这是因为你没有紧密封好或装饵袋没有消毒所致。2、酸饵的制作巧用剩余饵制作酸饵剩余面饵不能充分利用，抛到水里或保存不当生蛆发霉白白丢掉，也是一件憾事。现将一点经验绍给钓友，或许对大家能有所帮助。酸饵的制作，实际既简单又方便，不难掌握。将每次出钓的剩余面饵带回，按正常面饵配比，用开水和成鸭蛋大小椭圆形、圆形均可，上锅蒸20分钟即熟，取出晾凉，而后用完好的塑料袋装好，不透气为准，将口扎紧，直于阴凉处，在25-28摄氏度时，3-5天即可发酵。这种酵饵质优，味道纯正，没有其它目味，自制鲢鳙饵料夏天水库夜钓鲢鳙24种鲢鳙饵料配方大全。玉米面蒸熟碾碎四份。炒香麦麸一份，炒香豆饼一份，再加一小块酵母，混合拌撞料袋装好在太阳底下暴晒，口要用高度酒擦净，并扎紧，(可在春季制作)，一至两即可使用。施钓时，黏度不够加少量面粉，切忌不要加太多，一定要保持好的雾化效果。在水质较瘦的水库施钓时，不妨再加少量的臭豆腐乳(去外边一层里边的豆腐乳)；如水质较肥沃时去掉臭豆腐乳，可再加一点的陈年的虾酱(有点臭香味)效果会更佳。3、各种钓鲢鳙商品饵效果也不错四、优钓法1、手竿钓。①要诱。就是选择好钓点后布窝要重。布窝饵，最好用经过暴晒的豆腐渣掺入炒香麦麸，攥成拳头大10块先投入钓点，以后上鱼不补窝，不上鱼时勤续窝。②钓。竿最好是用4.5-5.4米中性钓鲤竿，主线3.5-5号优质线，脑线2.5-3号优质线。漂用巴尔杉木长尾5-6号。7-10号有倒刺钩两枚为宜，两钩间距为2厘米，一上一下。③用浮钓法。水深在4-5米时，钓1-1.5米即可。用夜钓灯照着浮漂，当漂相出现颤抖、晃动、下移、平移、下顿口时，应迅速向上猛提竿。先拴好失手绳，遛鱼时待鱼耗尽力气，翻肚皮时，再抄鱼入护。手竿钓鲢手竿钓鲢五忌CCTV钓鱼教学视频15内容简介：到底有没有秘方饵，自然水域钓鱼须知，独特的手竿钓鲢方法，辨别碳素线的方法手竿钓鲢个人经验谈钓鲢~手竿钓鲢攻略~zt鳙的特点是快：中鱼起鱼快；抛竿上饵快。找鱼下钩，鱼中钩后子感好，有挑战性，还能体验出人鱼斗智的真情实感。其缺点：久坐、挥竿频频，遛鱼、起鱼、抄鱼，动作一致，时间长身体易疲劳。2、海竿钓。①海竿底钓。海竿3把，用爆炸钩将饵包住，然后慢慢将鱼钩拉出，抛入库中水底。鱼觅食时，先将钩吸人嘴内，待铃声响起，迅速起竿，用力向后挥，把鱼钩刺入鱼的身体，然后再慢慢起鱼、遛鱼、抄鱼。底钓一般适用于水稍浅的水域，或进水口。②海竿浮钓。夜晚浮钓时，钓到-80厘米的水层，不要打远，一般10-20米即可。天黑会看不到浮漂，要在竿上装上铃铛，主要是所铃声。海竿钓主要是灵活，所钓区域广，鱼中钩后，遛鱼快，不跑鱼，注意力不必那么集中，有休息时间，不至于疲劳。但天黑上饵时稍不注意鱼钩就会刺入肌肉，也没有手竿的简洁快速和良好的手感。垂钓快乐，盛暑炎夏时节夜钓更快乐。没有火辣阳光的烘烤，也没有白天的汗流浃背；夜晚沐浴清爽的凉风，披星戴月，别有一番风味，这也只有参加过夜钓的人才深深地体会到。五、友情提示1、保持钓场安静。施钓时，不要大声说话，不要来回走动，也不耍弄出大的响声。最好远离公路，有耐性，不急躁，保证不惊扰鱼群。2、有劳有逸。特别是手竿钓时，长时间久坐，会使身体某些部位产生疲劳，而出现痊孪。要常站起活动一下各个关节，做一做操，放松一下身体，以利再钓。在发困时，要休息，不可疲劳施钓，影响明天的工作。钓不在鱼，在于快乐，更在于健康。3、防病、防虫咬。施钓时，下半夜要注意衣服的添加，预防感冒；还要做到不吃变味的食物。夏夜蚊虫多，尤其开灯的时候，蚊虫围绕灯光飞，在脸上和腿上擦点清凉油，可防止蚊虫叮咬和蛇咬伤。4、切记安全。①注意人身安全。最好是选择行动便利的钓位，湿滑、陡峭之处不去钓；夜晚天黑，行动不便，更不要到处乱走。②钓具和交通工具安全。钓具钓鲮鱼的钓具选择一、鱼钩。鱼钩有个基本的要求，就是钩尖锋利，刺鱼有力，钩条坚韧富有弹性，钩帽适宜拴钩，钩弯适度。鱼钩可以分为生产性捕钩和娱乐性垂钓钩两大类。前者钩条粗、钩门大;后者钩条细、钩门小。渔钩由钩柄、钩底、钩尾三部分组成。 二、绕线轮。绕线轮多与海竿相配合使用，是深水钓的利器。绕线轮可以有以下几种：1、电动式绕线轮。这种轮的特点是操作灵便，钓力大，还有数字显示器，鱼上钩后能自动接通电源，驱动绕线轴江苏省钓具名店海钓基本钓具路亚黑鱼钓具摆放集中随手可取；交通工具要停放在离钓位较近、易看到又宽敞的地方，远点的要经常过去查看一下。安全施钓，安全回家。

嘎鱼怎么做汤好喝

放姜片和葱段爆香，倒入开水，放入嘎鱼，加少许胡椒粉去腥，大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色，加适量盐调味，继续煮5-10分钟，出锅撒入香葱即可。

嘎鱼家常做法

1.嘎鱼宰杀处理

用刀子在鱼背处最厚的地方割开一道口子，将鱼腹上的黑膜去掉，然后翻面，从鱼腹中向上撕下一块完整的鱼肉。 用刀沿着鱼身两侧轻轻刮掉鳞、内脏和腮。 刮完鳞后，用水冲洗一下。 用剪刀剪开鱼头并将其取出。 剪掉鱼鳍、鱼尾及中间的黑色硬条。 用清水冲洗干净嘎鱼，沥干水分备用。

做法步骤：

1. 新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；

2. 大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；

3. 不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；

4. 撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；

5. 盖上锅盖，小火焖炖10分钟；

6. 汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。

7. 红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！

嘎鱼怎么炖最好吃

材料

嘎牙子鱼4条 ，黄豆酱三大汤匙， 葱姜少许 ，酱油适量，盐适量， 料酒一汤匙

制作过程

1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；

2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；

3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；

4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；

5、加入三大汤匙的黄豆酱，再倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可，先大火烧开，再改小火慢炖15分钟；

6、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可；

7、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里即可。