家常煎馅饼的做法大全(如何做煎馅饼)

如何做煎馅饼

下面是一种家庭版的肉馅饼做法，以猪肉为主要材料：

材料：

- 猪肉500克

- 洋葱1个

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 面粉适量

- 温水适量

- 鸡蛋1个

- 面团软化剂适量（可选）

制作过程：

1. 将猪肉切成小块，然后用刀背敲打使其松软。

2. 将洋葱切成碎末备用。

3. 在一个大碗中，将猪肉、洋葱碎、蒜末、姜末放入，再加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精和少许生抽搅拌均匀。尝一尝是否调味合适，可以根据个人口味增减调料。

4. 准备好面团，将面粉、温水和鸡蛋混合搅拌成面糊状。如果使用面团软化剂，按照说明添加。

5. 取出一小段面团，擀成圆形薄饼。将调好的肉馅填入饼皮中心。

6. 将饼皮对折，捏住边缘合拢，用手指或叉子沿边压紧，确保肉馅不会漏出。

7. 热锅烧热，加入适量的食用油，将饼放入煎至两面金黄即可。

注意事项：

- 在调制肉馅时，可以根据个人口味增加蒜末、姜末等调料，并掌握好盐和酱油的用量。

- 进行肉馅填充时，注意不要放太多馅料，以免饼子在煎炸过程中容易散开。

- 煎饼时，锅要烧热后再放入食用油，这样可以防止饼子粘在锅底。

- 煎饼时，中火煎制，两面煎至金黄色。

这是一种简单易行的家庭版肉馅饼做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助，祝你制作成功！

如何做煎馅饼好吃

先解冻。可以直接把馅饼放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在饼馅上。大约压5分钟左右，即可解冻。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据饼解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

韭菜鸡蛋馅饼做法：韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀。将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片。放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

葱油饼做法：葱花切碎，准备适量的饺子皮。取一张饺子皮，在上面刷一层食用油，撒上适量的食盐和香葱碎。然后盖上一张饺子皮重复刷油，撒食盐和香葱。重复做到五张饺子皮，然后用手轻轻压平整，接着用擀面棒，擀成圆薄饼状。平底锅里面撒入适量的食用油中小火烙至两面金黄即可。

土豆五香肉饼做法：猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中。面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口。平底锅放油，放点水煎熟即可。

煎馅饼的做法大全家常

牛肉馅饼是一道传统的西方小吃，制作简单美味，经常成为家庭聚餐的一道佳肴。以下是一份简单的牛肉馅饼家常做法：

所需食材：

- 牛肉末，250克

- 洋葱，半个

- 蒜末，适量

- 番茄酱，3汤匙

- 黄芥末酱（可选），1汤匙

- 盐、黑胡椒粉、糖各适量

- 鸡蛋液，1个

- 油皮或者面团皮

制作步骤：

1. 将洋葱切碎,加入牛肉末中拌匀；

2. 加入番茄酱、黄芥末酱、蒜末等调料拌匀,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；

3. 取一定数量油皮或者面团皮, 揉成大小相同的小球状备用；

4. 将馅料放入油皮或者面团皮中间, 封起来捏紧;

5. 将封好的饼放在平底锅上, 烙至两面金黄色，中途要注意翻面，以免沾锅；

6. 取一个鸡蛋, 打散加入少许水搅拌均匀;

7. 将煎好的馅饼切成适当大小并摆在盘中, 刷上蛋液，放进预热好的烤箱里烤至表面金黄色即可。

温馨提示：

1. 馅料可以根据个人口味来调整，如喜欢辣的可以加入适量辣椒粉或红油等；

2. 红茶、柠檬汁、绿茶等都是牛肉馅饼的理想配饮；

3. 馅饼的外皮可以选择用油皮或者面团皮，两种皮质口感略有不同，大家可以根据自己的喜好来选择。

煎馅饼怎么做又软又好吃

主料：小白菜、五花肉、面粉

配料：葱姜、酵母粉

调味：盐、芝麻香油、鸡粉、蚝油、十三香、生抽

1、准备新鲜的小白菜，约200克五花肉馅，300克小麦面粉。

2、先开始和面，碗中加入300克面粉，3克酵母粉，现在天气转凉，改用温水和面，边倒边搅拌成面絮状。

3、搅拌好以后，倒入20毫升的熟油，这样可以使出锅的饼皮更加酥脆，接着开始揉面。

4、揉成软硬适中的面团，表面光滑，没有死结就可以，盖一层保鲜膜醒面30分钟。

5、小白菜清洗干净，切成碎末，加入1勺盐，腌制10分钟，杀出里面的水分。

6、做馅饼一定离不开这两样，葱和姜分别切成碎末，放在一边备用。

7、选用7分瘦3分肥的五花肉，这样吃着更香，开始调味，加入葱姜末，2勺盐、1勺十三香、半勺鸡粉、半勺生抽、半勺蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。

8、搅拌1分钟左右就行，接着把腌好的小白菜，放在一块干净的滤布中，挤压出多余的水分。

9、淋入1勺芝麻香油提香，再次搅拌均匀，馅料就做好了，闻着好香。

10、取出醒好的面团，揉搓几下排气，搓成长条。

11、分成大小相等的面剂子，用掌心正反面按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

12、取出一个面皮，铺平馅料，手法类似于包包子，收紧捏实，防止出汁露馅。

13、全部做好以后，轻轻按压成扁状，再盖一层保鲜膜，二次醒发5分钟，让饼胚充分定型。

14、电饼铛或者不粘锅，刷一层油，下入饼胚即可，开中小火烙2分钟翻面。

15、约2分钟左右，底部已经微黄，香味已经飘出来了，中间多翻动几次，让饼受热均匀，里外充分熟透，等待两面呈金黄色即可出锅。

16、这样小白菜馅饼就做好了，皮薄馅大，鲜嫩多汁。

煎馅饼怎么做

猪肉馅、茄子、香葱、生姜、食用油、鸡蛋、面粉、花椒面、食用精盐、鸡精、生抽酱油和水备用。

香葱切成葱花，生姜切成姜末。

茄子去皮，切成中间连带的薄片，这就是茄夹，用来做夹肉馅，千万别切断了啊，切断了就不能夹肉馅了。

把切的薄片立即投入清水中，这样可以使茄片不易氧化发黑，又可以吸收一定水分保持鲜嫩。

也可以用清水冲洗，那样茄子的切口更加白亮。

待茄子切口不变黑了，切好后装盘备用。

肉馅中放入葱花、姜末、花椒面、鸡精和精盐。

最后放入生抽，然后，把肉馅的调料拌匀，备用。

把肉馅夹到茄夹中，并用手均匀按平，摆在盘中，备用。

把鸡蛋打入容器中，用打蛋器或筷子把鸡蛋搅成蛋液。加入250毫升左右的水，并把水和蛋液搅拌均匀。

蛋液搅拌均匀后，加入200克左右的普通面粉。

把面粉均匀搅拌到蛋液中，这就是挂浆。

挂浆不要太干，也不要太稀了，能均匀挂住茄夹就可以，这个没有太高的要求，把面粉搅拌均匀后，就是把茄夹挂浆了。

平底锅烧热，放入食用油。先中火，后小火。

待油温上来了，达到4、5分热了，就可以把挂浆的茄夹放入锅内进行煎制了。小火。煎制的时候最好盖上锅盖，小火或文火煎制，隔1分钟多点再翻煎另一面。

煎制的过程中，要时常查看贴在锅底的一面是否煎糊，待一面煎变色了，用钢铲翻过来煎制另一面。

用小火煎制的话，一般两面煎8分钟就好了；用文火煎制10分钟就差不多煎好了。

如果用电饼铛来煎制，那就更简单了，直接选择馅饼铛煎制即可。

各种馅料煎饼做法

做法：1.先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；

2.瘦肉洗净后剁碎成肉末,香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末；

3.瘦肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀；

4.再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时；

5.当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子;

6.将小剂子揉圆后稍稍按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮；

7.将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦；

8.将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵;

9.平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅

如何做煎馅饼视频教程

冰冻的馅饼煎熟可以在微波炉煎。冰箱里冻的馅饼是不需要解冻就可以直接煎的。在冰箱里冷冻过的馅儿饼。拿出来后馅饼表面的温度非常低。在与热空气相遇后，表面会有水滴。会将馅儿饼表面泡软。所以馅儿饼不要解冻，可以直接煎。煎馅饼时要用小火慢煎。这样既能把馅儿饼煎透又不会糊。

煎馅饼怎么和面

馅饼作为一种食品是很受欢迎的，要想馅饼的馅煎的时候熟的快，如果是肉丁的馅饼，最好在包的时候将肉丁稍微炒一下，调好以后再包，这样比较好熟。

如果是搅得肉泥馅，那么包好以后，把锅调到180度，然后放在锅里慢慢煎制 待一边焦黄以后，再翻面煎另一边，煎到焦黄，就已经熟了。

怎样做有馅的煎饼

1、食材：手工煎饼4张、韭菜一小把约三两重、鸡蛋3个、虾米适量、煮熟的粉条适量、盐4克、十三香适量、蚝油少许、色拉油适量。

2、将摊好的蛋饼用木铲戳成小块。放在一旁凉着。也可放在菜板上用刀剁碎。

3、将韭菜码齐，切成细小段，放在盆中。粉条切小段备用。

4、在韭菜盆中先倒入少许油，搅拌均匀。

5、之后加入海米，粉条段，事先凉好的鸡蛋块放入十三香，蚝油。均匀搅拌。

6、处理煎饼。将煎饼对折，切开成半圆型。

7、准备包馅。将馅料内放入3克盐，搅拌均匀即可开始包馅。

8、取半张煎饼对折，将光滑面朝外，在下边缘处放入适量馅料，再包另外三边即可。

9、将包好的盒子放在7成热的油锅中，调中小火，尽量降低温度，延长烙熟时间，否则外面已经糊了，里面的馅还没熟。

10、期间不要多次翻动，煎饼遇油会很脆。

11、将两面都烙至金黄色即可出锅。

如何做煎馅饼视频

【所需食材】

【馅料】：3个茄子约400g，2个鸡蛋，1把粉条约80g，2根青椒约100g，生抽，耗油，花椒粉，香油，黄豆酱；【面团】300g普通面粉，190g开水，少许食用油

【具体做法】

1、 首先来和面。300g普通面粉，加入大约190g刚烧开的热水，搅拌成面絮状，再加入10g食用油，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，静置备用。

2、茄子洗净切丝，再淘洗一下不容易氧化变黑，捞出控水，加1小勺盐抓均匀，腌5分钟杀水。

3、再准备一把红薯粉条，或粉丝，用开水泡软，捞出切碎。我家都是粉条控哈，做什么馅都喜欢放点粉条，不喜欢的朋友可以不用放。

4、2根青椒切碎，茄子攥一下水，粉条切碎，茄子已经有盐了，再少加一点盐，生抽，耗油，香油，黄豆酱，花椒粉，搅拌均匀。可以再放一点辣椒粉，青椒茄子馅偏辣一点会更加好吃。

5、饧好的面团揉光滑，搓成长条，切成等份。每一份再擀薄，放入馅料，包成自己喜欢的形状。会包包子的就捏成包子，按扁就是馅饼了，不会包的就直接对折，捏成半圆形饺子。

6、做好的饼子按薄一点，更容易熟透。电饼铛馅饼模式，刷一层油，上下开关，放入饼子，中火烙至两面金黄，饼子鼓起，按压可以快速回弹，就熟透了。大约需要6到8分钟。

7、2个鸡蛋打散，用勺子舀一点蛋液倒入电饼铛内，把饼子放上去，煎至蛋液凝固，就可以出锅了。放上鸡蛋，会更营养更美味。

8、这样做得青椒茄子粉条馅饼，外酥酥脆，有鸡蛋的香味。内部青椒茄子馅，香辣多汁也特别好吃。饼皮的面团是用开水烫面，虽然没有发面，也没有刻意饧面，但口感非常柔软，凉了也不会硬。比发面更省时间，对于很多不会发面的朋友来说，也更容易操作。

煎饼怎么做馅饼

材料:面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许。

做法:

1.首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后，锅里下游把牛肉炒熟备用。

2.将90g温水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子搅拌均匀，然后上手把它揉成光滑面团～盖上保鲜膜醒发40分钟左右后，撒一些面粉，将面团平均分成6份小剂子。

3.取一份小剂子，揉圆，擀成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再铺上牛肉馅，撒上葱花和胡萝卜，从没陷的面皮上开始折起，一层一层的折叠过来，出来一个三角形的饼。

4.热锅后锅里下油小火，放入牛肉肉饼，把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅～出锅后用刀再把三角形切开。