大白菜炒辣椒的做法大全家常做法(白菜辣椒怎么炒)

白菜辣椒怎么炒

用料：

白菜 1个

葱花 少许

姜 少许

花椒 10粒

干辣椒 5个

白糖 5克

生抽 1勺

山西陈醋 3勺

鸡精 5克

步骤：

步骤 1

1、锅热加油，油热加葱姜花椒干辣椒， 2、翻炒两下变色后，加入红辣椒翻炒两下

步骤 2

3、后再加入白菜翻炒。此时不用加盐，先反复干炒几下。记住，先加白菜帮！

步骤 3

4.白菜帮稍微变软后，加入白菜叶。记住，此时先不用加盐，要反复干炒几下

步骤 4

5、待到白菜会有焦色，这时加盐，继续翻炒，

步骤 5

5、加白糖，再加醋，不断翻炒，可加入少量生抽。

步骤 6

6、不断翻炒，直到白菜整个变软。出锅前可加入鸡精少许。

白菜辣椒怎么炒好吃

一、原料

主料    茴子白200g，青椒60g

辅料    油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量

二、青椒炒茴子白的做法步骤

1.茴子白、青椒洗干净。

2.茴子白撕成小块。

3.青椒切成块。

4.起油锅，青椒入锅过油后盛出备用。

5.再起油锅，葱姜入锅煸。

6.葱姜蒜煸香后茴子白入锅炒。

7.炒至茴子白稍塌，青椒入锅炒。

8.加盐、味精炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。

白菜辣椒怎么炒好吃窍门

材料：

原料：白菜，大蒜，生姜，干辣椒，大葱。

配料：盐，红油，辣酱，海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然，陈醋。

做法：

1、各主原料洗净。白菜切段；生姜、大葱切丝；大蒜制成蒜蓉。

2、白菜装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分) 。

3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝、葱丝，干辣椒文火翻炒30秒出香气。加入白菜 。

4、调大火加入白菜 翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陈醋，再加入干辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然 。

5、继续翻炒约2分钟后起锅入盘即可食用。

白菜辣椒怎么炒好吃视频

食材用料

包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量

做法步骤：

步骤 1

将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要

步骤 2

往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅

步骤 3

将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点

步骤 4

从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的

步骤 5

包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

白菜辣椒的做法

步骤/方式一

食材:圆白菜 半棵 、 干辣椒 20个 、 葱姜蒜 适量 、 白糖 20克

圆白菜半棵，切成正方块，备用。

步骤/方式二

红辣椒，葱，姜，蒜切片，备用。

步骤/方式三

热锅凉油，放入辣椒葱姜蒜，翻炒。

步骤/方式四

辣椒葱姜蒜翻炒出香味后，倒入白菜翻炒几下。放入适量盐，淋入适量老陈醋，翻炒。放入少量白糖，老抽，再翻炒几下，就可以出锅了！

步骤/方式五

爽脆的辣子白出锅了

白菜炒辣椒怎么炒

炒的白菜嚼不烂的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下：

材料：大白菜，干红辣椒。

具体步骤如下：

1、切好大白菜，然后洗干净；

2、热锅放油，油热后放入掰断的干红辣椒炝下锅；

3、放入大白菜与干红辣椒一起炒；

4、炒熟后关火，放入盐就可以了。

大白菜炒辣椒

主料

白菜

300g

胡萝卜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

干辣椒

少量

鸡精

少量

步骤

1.白菜，洗净。

2.胡萝卜，洗净。

3.白菜，切成片。

4.胡萝卜，去皮，切片。

5.葱姜和干辣椒，切丝。

6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

7.加入胡萝卜，翻炒。

8.随后加入干辣椒和白菜翻炒。

9.白菜炒至8成熟，加入盐。

10.加入鸡精。

11.翻炒均匀，即可。

小贴士

切白菜帮的时候，刀要45度片片儿，这样切出的白菜帮很薄。

炒白菜要大火快炒，因为白菜容易出汤。

白菜辣椒炒肉的做法

湖南辣椒炒肉最好吃。具体做法如下：

辣椒炒肉

准备250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精各适量。

做法

1、做辣椒炒肉，肉的选择很关键，不要用五花肉、前腿肉，比较油腻，而要用比较瘦的后腿肉，炒出来更嫩更香。后腿肉洗净，切成3毫米的薄片，加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋清，用手抓一抓，使调料混合均匀，最后倒入适量食用油拌匀，腌制10分钟。

2、湖南辣椒一般是线椒、朝天椒、牛角椒这3种，味道辣，洗干净后去蒂，斜刀切片。生姜切末，大蒜切末。

3、干净炒锅倒入辣椒，不要加油，开小火煸炒，炒3分钟左右，把辣椒的香味和辣味炒出来，当辣椒起皱，发黄后加适量盐翻炒后盛出。

4、锅里倒入适量油，五成热后倒入腌好的后腿肉，要注意的是，先倒入比较肥的肉片，煸炒出油脂，肥肉变成油渣后加姜蒜末炒出香味，再倒入比较瘦的瘦肉片，开大火快速翻炒1分钟。

5、淋入适量料酒去腥，倒入煸炒好的辣椒片，加入适量生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精，快速翻炒半分钟，让食材入味，即可关火出锅，辣椒炒肉就做好了。

【技巧总结】

辣椒炒肉，并不是辣椒和肉一起炒那么简单，有3个技巧要掌握。

1、先炒辣椒还是先炒肉？都不对，第一步应该是把猪肉加调料腌制一下，这样能提前入味，口感也更加滑嫩。

2、先炒肥肉后炒瘦肉，一起炒的话瘦肉的口感会老，不嫩滑。

3、不是先炒肉后倒入辣椒一起炒，辣椒要先单独煸炒几分钟，把辣椒的水分炒干，香辣味炒出来，这道菜才会更香更辣。

白菜辣椒菜怎么炒好吃

原料：

白菜适量，辣菜适量，大蒜适量，生姜一块，干辣椒适量，大葱一根，盐适量，红油适量，辣酱适量，海鲜酱适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然适量，陈醋适量

步骤

1、各主原料洗净。

2、白菜切段；生姜、大葱切丝；大蒜制成蒜蓉。

3、白菜装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟

4、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝、葱丝，干辣椒文火翻炒30秒出香气。

5、加入白菜和辣菜

6、调大火加入白菜翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陈醋，再加入干辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然。

7、继续翻炒约2分钟后起锅入盘即可食用。

白辣椒炒白菜的做法大全家常

.五花肉切块，准备葱花，蒜末

2.锅烧热，放入一点点油，放入葱花蒜末爆香

3.放入肥的那半肉，煸炒

4.煸炒出油，以免吃的时候腻

5.煸炒出油后，放入瘦的猪肉翻炒，再加入少许十三香和酱油调味

6.放入辣白菜翻炒

7.加入冻豆腐翻炒均匀

8.加入适量的水，不要放太多水，开大火，烧开后开盖收汁