顿泥鳅的做法大全家常(怎样顿泥鳅好吃)

怎样顿泥鳅好吃

清淡水煮泥鳅是一道非常健康、美味的菜品，深受广大消费者的喜爱。这里介绍一下正宗的做法，供大家参考。

所需食材：

1. 泥鳅 500克

2. 生姜、葱各 适量

3. 料酒 适量

4. 盐、鸡精、生抽 适量

5. 食用油 适量

6. 清水 适量

步骤：

1.首先，将泥鳅洗净，然后切成段状备用。

2.生姜、葱切成末，然后倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀，制成调料汁备用。

3.取一口锅，淋入适量的油，将泥鳅段倒入锅中，煸炒几分钟，煸出泥鳅的香味。

4.倒入清水，水量要多一些，然后加入调料汁，转小火炖煮20-30分钟，直到汤汁浓厚。

5.最后加入适量的葱花和香菜，搅拌均匀后即可出锅上桌。

以上就是清淡水煮泥鳅的正宗做法，大家可以根据个人口味进行微调。这道菜品深受健康饮食爱好者的喜爱，味道清淡，易于消化，是一道家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。

泥鳅怎样炖好吃又营养

泥鳅炖粉条是一道美味而营养丰富的传统菜品，下面是一种简单的做法：

材料：

- 泥鳅 500克

- 干粉条 100克

- 姜块 3片

- 葱白 2根（切段）

- 料酒 2汤匙

- 食用油 适量

- 盐适量

- 生抽 适量

- 鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 泥鳅处理：将泥鳅洗净后，用刀在泥鳅身体两侧各切两刀，这样可以帮助入味。然后将泥鳅放入盐水中浸泡一段时间，帮助去腥。

2. 粉条准备：将干粉条提前用冷水浸泡至软化，大约需要20分钟。然后用锋利的剪刀将其剪成适合下锅的长度。

3. 热锅准备：将锅加热后加入少许食用油，放入姜块和葱白翻炒片刻，释放出香味。

4. 爆炒泥鳅：将处理好的泥鳅放入锅中炒制，加入2汤匙的料酒去腥。

5. 加水：加入适量的清水（大约盖过泥鳅），烧开后转小火炖煮10分钟，使泥鳅入味。

6. 炖粉条：将浸泡软化的粉条放入锅中，稍微切断。继续小火慢炖，直至粉条变软糯。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。如果喜欢更鲜美的口味，可以加一些鸡精提升风味。

8. 炖煮完成后，撒上葱花或香菜作为装饰即可享用。

这道泥鳅炖粉条色香味俱佳，泥鳅的鲜嫩与粉条的软糯相得益彰。尝试一下吧！

怎样顿泥鳅好吃视频

用料

泥鳅1000克

调料

色拉油50克

食盐1大把

酱油20克

葱50克

姜4片

干辣椒10个

料酒15克

东北大酱80克

十三香1茶匙

猪油(板油)25克

植物油几滴

香菜1棵

水1碗

2

酱炖泥鳅的做法

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

泥鳅怎么顿

可以尝试以下的正宗做法：

所需材料：

泥鳅 250 克

老豆腐 1 块

姜片 6 片

青蒜 适量

料酒 适量

食用油 适量

盐 适量

鲜汤 500 毫升

烹饪步骤：

泥鳅用清水冲洗干净后剪去头尾，斜着切成两段备用。

老豆腐切成小块备用。

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

加入泥鳅段翻炒几下，加料酒去腥。

加入豆腐块，再倒入鲜汤，烧开后转小火慢慢炖煮15分钟。

加入盐调味，洒上蒜茸再煮3分钟即可关火。

泥鳅炖豆腐的关键是需要先去腥，再烧好高汤，用小火慢慢炖煮入味。如果喜欢口感更鲜嫩，可以加入一些青蒜提味。

泥鳅怎么做才好吃,泥鳅怎样炖才好吃

用料 泥鳅 2斤 葱 1根 姜 8片 蒜 7瓣 红干尖椒 4个 香叶 2片 八角 2个 海天黄豆酱 80克 香菜 1根 盐 适量 油 适量 料酒或白酒 适量 老抽 适量 陈醋 适量 清水 适量

炖泥鳅的做法

泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。

准备好备用。

用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水）

水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)

起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要么过泥鳅1厘米左右）

炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。

出锅前可以放些香菜提味。

营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。

泥鳅怎么炖好

以下是泥鳅的烹饪方法：

材料：

泥鳅、葱、姜、蒜、红椒、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、食用油。

做法：

1、将泥鳅清洗干净，去掉肠泥或其他不干净的部分，备用。

2、将葱姜蒜切成末，红椒切成小块备用。

3、将泥鳅用刀切成长度3-4厘米的小段，用盐和料酒腌制15分钟左右。

4、将腌制好的泥鳅裹上淀粉，热锅冷油，将泥鳅放入锅中煎炸至金黄色，用漏勺捞出沥干油备用。

5、锅中留底油，放葱姜蒜末爆香，加入红椒炒匀。

6、加入少量生抽、糖和适量的水，烧开后加入泥鳅煮5分钟左右，让泥鳅充分入味。

7、加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小提示：

1、泥鳅炸时应少放油，不要一次性炸太多，以免粘在一起。

2、煮泥鳅时可以加入一些其他喜欢的调料，比如料酒、黑胡椒、麻辣等，根据个人口味调整。

泥鳅怎么顿好吃

题目是炖泥鳅鱼怎么炖好吃？这样的一道题那么就可以这样解答为

泥鳅鱼四百克左右，加入调料，生姜、食用油盐，少许香菜。

把泥鳅鱼和调料放入高压锅中炖压十五分钟后方可出锅食用。根据个人的口味不同，可以加入少许辣味。回答完毕，谢谢大家！

怎样顿泥鳅好吃又简单

做法步骤

1泥鳅洗净清理干净

2锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除

3将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内

4表面撒一层盐，再倒入适量料酒

5鸡蛋磕入碗中，撒入少许盐后打散

6鸡蛋中加入温水搅拌均匀，温水的量在鸡蛋的1-2倍之间

7用滤网将鸡蛋过滤一下，去除泡沫和杂质

8将蛋液轻轻倒入放泥鳅的盘子内

9将盘子放入蒸锅内，最好上面加盖防止水蒸气滴落影响口感和鸡蛋的平滑，开水上锅蒸约12分钟

10打开锅盖撒上葱花，再加盖焖2分钟就可以了

泥鳅要怎么炖好吃可以去虚汗

泥鳅火锅是经典的药膳小吃，四川火锅中的家常品种，来源于乡村，乡土气息浓郁。若乘车在四川的一些县城公路上行驶，可见“泥鳅火锅”招牌比比皆是。以前据说是一些农民，为了一解口馋、充饥增力，中午休息时，在田坎上挖灶坐锅，将捉到的泥鳅烹食，泥鳅火锅便由此走进餐馆、家庭。当今的泥鳅火锅较之过去更加完善，汤浓汁厚，味道鲜美，可补气祛湿，对阳痿、痔漏等症有一定辅助食疗功效。

中文名泥鳅火锅主要原料活泥鳅，嫩豆腐 (2块)芹菜 (适量)泡椒 (10几个)葱姜蒜 (适量)干红椒 (适量)花椒(适量)是否含防腐剂否适宜人群特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育，同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。储藏方法即食

目录

1 简介

2 用料

3 泥鳅火锅的做法

简介编辑

这是在浅砂锅放入满满一锅的泥鳅、切碎的葱，加以烧煮的料理。既有用酱油和料酒混合而成的叫作“割下”的辣甜汁烧煮的火锅，又有加入酱烧煮的火锅。既有放入整条泥鳅煮的“MARU”的，又有剔除头和骨后煮的“SAKI”。可以根据个人喜好加入辣椒和山椒以增加辣味。

用料编辑

:(4人份)

活泥鳅1000克，猪肥瘦肉150克，冬笋、香菇各50克，白菜200克，水发粉丝、金针菇、海带各100克，鸭掌8只。芋头干’

调料：精盐15克，味精5克，白糖10克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，猪油100克，料酒20克，胡椒粉2克，清水2500克(或汤2000克)。

泥鳅火锅的做法编辑

1。将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，让其吐出脏物，尔后用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水。猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。冬笋切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂，洗净。鸭掌拍破，洗净。海带洗净切条。以上原料各一分为二装入盘中，上桌围摆在火锅四周。

2．锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱段、姜末炒香，下盐并烹入香醋，煸炒几下，加入料酒，随即加水(或汤)煮5分钟，放白糖再煮5分钟，打去浮沫，加入胡椒粉烧开。尔后将汤汁倒入火锅中，加味精烧开，先下鸭掌、肉片、泥鳅，开锅后即可任意烫食。

味碟用麻油、白糖、味精、酱油拌制而成，每从一碟。吃的过程中要加盐和醋，以保持味浓。

注：泥鳅不要一次入锅，边吃边下。猪肉片最好用带皮的猪肉切成，醇香利口。熬汤汁去浮沫，用勺背黏除，以免将油打去。泥鳅破腹时，不要弄破苦胆，以免污染；如苦胆已破，可用醋抹入腹内，过片刻冲洗即可。香辣银鱼火锅此火锅选用银鱼制作，在汤卤上突出了香辣，味浓香而鲜美。