油菜炖火锅丸子的做法大全家常做法大全(油菜炖丸子怎么做)
油菜炖丸子怎么做
材料
猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许
做法
1. 小葱洗净切碎,姜切末,冬瓜洗净去皮切片,香菜洗净切碎;
2. 将肉馅放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末,用筷子搅拌均匀,分次加入水淀粉,顺着一个方向搅打上劲,加入香油拌匀;
3. 锅中加入足量清水烧开,将肉馅用手制成丸子放入锅中,煮开后转小火煮5分钟;
4. 待肉丸浮起,放入冬瓜片,加盖焖煮3分钟,至冬瓜和丸子熟透,加盐和白胡椒粉调味,最后撒上香菜即可。
油菜炖丸子怎么做才好吃
1.肉馅,放入盐少许,生抽,耗油,一个鸡蛋。淀粉少许,放入一点水,顺时针搅拌2.小油菜切开两半,放锅里超水,一分钟,放入盐和食用油3.和好的肉馅,用手捏丸子,或者用勺子4.用手这样弄得圆点,5.放到锅里,中火炸6.炸好的丸子备用7.油菜装盘子8.锅里放有,小火,放入生抽,十三香,耗油,白糖少许,水淀粉,烫汁好了放入丸子9.翻炒几下出锅10.味道不错,可以试一下
油菜炖炸丸子的做法
主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
3、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
5、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
6、倒入色拉油,大火烧热,大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油,出锅。
油菜炖丸子怎么做好吃窍门
油菜炖萝卜丸子的方法很简单,先把油菜洗干净,切段装盘备用锅中倒油,将葱蒜爆香后,把洗好的油菜倒入大火,翻炒一分钟,再将做好的萝卜丸子倒入加盐,鸡精味精生抽,再加少量清水,大火烧开后转。小火慢炖20分钟出锅就可以了[微笑]
油菜炖肉丸
手工肉丸粉丝汤做法步骤
步骤 1
冷水放入生姜一起烧开,放入粉丝。再次烧开后放入肉丸
步骤 2
准备高些许青菜。
步骤 3
出锅
油菜丸子汤怎么做好吃窍门
香椿丸子汤是一道美味健康的家常菜肴,下面是制作方法:
所需食材:
- 香椿叶 100克
- 猪肉馅 250克
- 豆腐 1块
- 生姜适量
- 食盐适量
- 葱段适量
- 鸡蛋清 1个
- 面粉适量
制作步骤:
1. 准备香椿叶,洗净后切碎;
2. 把猪肉馅放入碗中,加入少量生姜末、鸡蛋清和适量面粉,搅拌均匀,制成肉丸;
3. 烧开一锅水,放入肉丸焯水至浮于水面,捞出备用;
4. 将豆腐切成块,放入锅中,加入适量清水,大火将水烧开;
5. 加入焯好水的肉丸,烧至再次沸腾,加入适量盐调味;
6. 最后加入切碎的香椿叶和葱段,烧开即可。
这样一道香椿丸子汤就制作完成啦。香椿叶味道鲜美,肉丸和豆腐口感丰富有营养,适合全家人吃。
油菜炖丸子的做法
材料:肉馅1斤,大葱1根,姜适量,油菜3颗做法:1.先做丸子,在肉馅中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,糖,生抽拌匀,拌的时候,筷子朝着同一个方向搅拌2.然后再加入鸡蛋,葱末,姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向拌匀后,加入适量的生粉,还是按照同一个方向搅拌,一定要拌匀上劲,否则容易散。3.锅里加入适量的清水,带水开后转小火,把拌好的肉馅放入掌心,另一个手拿一个调羹,用调羹在有肉馅的手心上旋转,带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中,在做丸子的时候,一定要保持水不要沸腾。4.待所有丸子下锅后,大火烧开,然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。5.然后在煮过丸子的水中放入姜片,带水烧开后,放入适量的丸子,小火煮15分钟,放入少许盐,和洗好的青菜,等油菜去生后关火。丸子汤就做好了小诀窍:做的丸子散不散关键是拌料的时候,一定要沿着同一方向画圈搅拌,放入生粉后,一定要搅拌均匀上劲。如果不能边做丸子边下锅,可以事先一个一个做好,放入盘子中,然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里如果是买的成品丸子,就可以忽略做丸子的步骤,直接做汤即可
油菜炖丸子怎么做好吃视频
用料
猪肉馅 半斤
莲菜 一个
鸡蛋 一个
盐 一勺
胡椒粉 半勺
酱油 一勺
香油 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、莲藕洗净去皮,切小丁
3、加入剁好的猪肉馅
4、加入一个蛋清,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉
5、再加点芝麻油,搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅,从虎口处挤出丸子,大小可随自己的喜欢
7、待锅中的油热后,下丸子油炸
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后,可用笊篱捞入另一盆中控油即可
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩,可直接食用,也可以与白菜、油菜等同炖,美味又方便。
10、丸子呈金黄色,外焦脆里软嫩,味鲜香
油菜炖肉丸子怎么做好吃
食材清单:
猪肉(瘦肉为主) 5000g 、姜 1大块、 鸡蛋 6个 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡精 适量 、 小葱 1把 、 油 多量
烹饪步骤:
步骤1.猪肉买好用热水清洗干净,打成肉糜。
步骤2.葱清洗干净,切碎加入肉糜里。
步骤3.生姜洗净切末也放入肉糜中。
步骤4.肉糜里打入6个鸡蛋黄。
步骤5.鸡蛋白打入碗中,一会炸肉圆之前让肉圆沾一下蛋白,可以使得肉圆表面更光滑。
步骤6.撒上适量淀粉,放入适量盐和鸡精,还有料酒,根据肉糜的多少控制量,最好少量多次添加。
步骤7.搅拌均匀即可。
步骤8.锅里倒入半锅油,不用倒很多的,炸肉圆是会让油变多的。烧至油开始冒泡泡就可以开始放入肉圆了。
步骤9.用手抓一团肉糜(根据需要控制一个肉圆的大小),把它整成圆形放入油锅中,开始不要动它,等感,觉底部变色以后用锅铲将它翻面。
步骤10.一次可以多下几个肉圆,炸至肉圆都变色,葱有点变黑色就可以了,用筷子或者器具将肉圆捞出。
步骤11.捞出的肉圆放入盘子里等它凉透了便可以装入袋中,等到想吃的时候拿出来红烧就可以了
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