油圈的做法大全家常(油圈子的做法视频大全)

油圈子的做法视频大全

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油圈圈的做法视频教程窍门

1、提前准备温开水与洗洁剂，用常见的肥皂粉或是洗衣粉都能够，倒在水中融解

2、当肥皂粉融解后，将帽子放到温开水中浸泡三十分钟。

3、提前准备要小毛刷或是是废弃的软毛牙刷，沾以前浸泡帽子的水随后刷帽子的边缘，直至油迹所有清掉才行。

4、以后再用受手洗帽子别的的才行，假如帽子材料较为硬，能用软毛刷擦洗。

5、以后用冷水将帽子清洗整洁，再将帽子放进荫凉的才行晾晒，不必放到户外晾干，防止太阳太强造成帽子晒得发黄或形变。

油圈圈图片大全

油圈圈形似圆环，厚3厘米左右，外圈直径15厘米左右，内圈直径10厘米左右，表面有棱纹，像汽车轮胎上的轮齿似的。油圈圈底色淡黄，表面花纹的棱角呈橙红色，黄红交织，像盛开的花一样，断面为层层叠圈状。吃在嘴里，香酥脆绵，不油腻，略带一些咸味和麻味。

油圈圈的制作十分考究，先在优质白面粉里倒入适量酵水揉匀后放入盆内发酵。一般是第二天早上做油圈圈，前一天晚上就要发面，面发得好，做出来的油圈圈才更脆绵，面发不好，做出来的油圈圈又柔又硬，不酥软。面发好后放入适量碱面，在案板上撒一层干面粉，然后用力反复揉压。放碱面一定要把握好量，要让面不能有酸味，也不能呈黄色。在揉好碱的面里再揉入适量植物油、花椒粉、姜黄粉、食盐、鸡蛋。然后把面切成大小一样的面团，就可以制作油圈圈了。先在案板上刷一层植物油，把面团放在上面用手压成圆饼状，用刷子蘸上一些油面，这油面也很讲究，要用熟胡麻油、花椒粉、姜黄粉、食盐、干面粉调制成糊状。在面饼上均匀地刷一层油面，再用手指在面饼中间戳一个洞，让面饼呈圆环状，再把内外圆边按一内一外次序叠放在圆环上，形成棱纹，生油圈圈就成型了。最后在表面花纹上再刷一层油面，就可以进鏊烤制了。

烤制油圈圈的工具鏊也很独特，用铸铁浇制，分上下两层，直径50厘米左右。下层是一平底浅锅，架在圆柱形的灶坑上，在鳌锅里面放上油圈圈，灶坑里生上火可烧热鏊锅烙油圈圈。上层是和下层一样大小的一个平底锅，扣下来像锅盖一样重叠在下层锅上。上层锅里面生着炭火，可以烤放在下层锅内的油圈圈的表面。上层锅用三根铁链吊在一个固定的勾架（或屋顶）上，在铁链上焊接一个手柄，握住手柄可以来回挪动上层锅，以便放入或取出油圈圈。

入鏊烤油圈圈时，一定要把握好火候和烤制时间。火力要适中，时间要掌握好，要让油圈圈不黏不焦，底纹与棱纹的颜色要黄红分明，富有层次。

油圈圈麻香酥脆又略带绵性，色、香、味俱佳，是武山人最理想的早餐食品，也是接待和走访亲朋好友时最实惠的食品。

油圈怎么做才好吃

准备好的材料包括：玉米面 150g、荞麦面 300g、白面 50g、白糖 适量、碱面 适量、发酵粉 适量。

1、第一步盆中放入玉米面，荞麦面，白面，发酵粉，搅拌均匀。

2、揉成面团发酵2倍大。

3、用勺子舀出一小块揉圆，然后放层笼布，压扁，抠出中间部分。

4、放入油锅中火炸，炸至金黄。

自己在家怎么做油圈

馓子 做法一 主料：面粉 炸馓子的做法： 第一步，揉面。

把面团子放在面板上擀扁，首先动用小擀面杖，把它压开，动用 大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。第三步，炸制。做法二 原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克) 馓子 制作方法： 1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。馓子3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长长迹拜克之久瓣勋抱魔，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

油圈饼做法大全图解

所需原材料：面粉300克（面团所用），酵母3克（面团用），清水180克（面团用），面粉50克（油酥用），麻油50克（油酥用），盐3克（油酥用）。芝麻适量（烧饼表皮用）。

做法：

第一、和面：把300克的面粉放入和面盆中，加入3克的酵母。

第二、把180克的清水分次加入面粉中，搅拌至没有干粉。

第三、用手把搅拌好的面絮揉成面团。不用揉的光滑，成面团就可以，盖好盖子静置一会儿。

第四、静置面团的时间来调配油酥，把50克的面粉放入碗中，加入3克左右的盐，50克左右的麻油。（由于麻油怕高温，所以这油没有加热，如果换别的食用油，把油烧热淋在面粉上比较好。）

第五、把麻油和面粉以及盐一起搅拌均匀，这样油酥就做好了。

第六、油酥做好后把静置的面团再揉一揉，揉成光滑的面团。盖好盖子静置发酵一个小时左右。

第七、面团发酵好后放在案板上，揉一揉排出面团中的气体。

第八、把面团中的气体排出后把面团揉成一个圆形或长方形。

第九、把面团擀成长方形的薄片。

第十、把做好的油酥均匀地涂抹在面片上面。

十一、把涂抹均匀油酥的面片卷起来，卷成一个长条。

十二、用刀把卷好的长条切成大小均匀的八个小段。

十三、把每个切好的小段两头捏住（不让油酥漏出来）。

十四、捏好两头后压扁，做成小薄饼。

十五、在薄饼的表面涂上一层水。

十六、准备好芝麻（最好是熟芝麻，黑白芝麻都无所谓）。

十七、把涂抹了水的薄饼一面放在芝麻上面，压一下让芝麻粘在烧饼上。

十八、把粘上芝麻的烧饼再压一下，让芝麻粘结实一些。

十九、把所有的烧饼都粘上芝麻。

二十、烤箱上下火180度预热，预热好后把烧饼放入烤箱中层180度上下火烤30分钟左右。

二十一、烧饼出炉后就可以吃了。

做油圈的配方视频

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油圈的家常做法

1.面粉用滚烫的开水和面，一面倒水一面用筷子搅絮状。

2.待面粉絮凉后和成面团，饧15分钟。

3.把葱和青椒切碎，用热油炝一下，放少许盐。

4.把饧好的面擀成大面片，放上泼了油的葱椒碎，放一点苦豆粉，抹匀。

5.把面皮卷起来，两头向中间旋转，卷成面团。

6.把两头旋好压在下面。

7.把面团擀成薄饼，放入平底锅中烙，一面熟了再翻面。

8.两面金黄烙熟的饼。

9.用筷子一夹， 整个儿葱油饼就一圈圈旋下来，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济。

怎样做油圈圈

1、第一步发面大家都会的，面发好后兑好碱，像炸油饼一样，分成一个个的小剂子，擀成长薄片（如图）,大葱切成葱花备用。

2、 给葱花里调入花椒粉和盐，味道要重一些。

3、把调好的葱花扑在面皮上。

4、如图对折抱住，压边，边儿一定要捏紧。

5、然后将两头连起来，捏紧。

6、最后一步，上油锅开炸，注意油温不能过高，以免炸糊。

7、炸完一面再炸另一面，这样小火翻四次就熟了。

8、 将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦！

陕北油圈圈的做法视频

原料：

鲜羊肉1500克（羊腩500克，羊后腿肉1干克），蒜苗50克，香菜10克。

调料：

盐、花椒各10克，生抽20克，蒜子50克，大葱、姜各30克，花椒20克，花生油100克，自制酱料100克，自制调味汁75克，香料粉50克。

自制酱料配方：

黑豆瓣酱50克，红豆腐乳5块，甜面酱30克。

自制调味汁配方：

糖色水30克，美极鲜鸡粉15克，生抽20克，胡椒粉10克。

制作方法：

1）羊肉切成3.5厘米见方的块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。

2）起锅，下油烧热，炸香蒜子、葱、姜、花椒，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。

3）加水没过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，盛入锅内，撒上蒜苗段、香菜，带酒精炉上桌，点火即成。

油圈子的做法和配方

烤毛蛋酱料配方和做法 材料 材料 A： 红辣椒 10条 姜花 2棵 南姜 30克 黄姜 20克 材料 B: 糖 2小匙 盐巴 1小匙 麻风柑叶 10片 （剪成小片状） 油 6大匙 做法 1、将以上材料 A 放一起搅碎。

2、热锅，倒入油，爆香材料 A。

3、加入材料 B炒一会即可熄火。

4、做好后，放入干净的或消毒煮过的空圈子里。放凉了再把盖子关上。汤面、炒饭、炒菜可用。 小诀窍 1、放入冰箱可存放1-2星期。

2、可也放入冰冻室备用。