炸腐竹技巧的家常做法(炸腐竹的做法大全视频窍门)

炸腐竹的做法大全视频窍门

步骤 1

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准备好提前泡好的腐竹 沥干水分

步骤 2

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准备好生粉 鸡蛋

步骤 3

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鸡蛋打到腐竹里 生粉少许就可以 （生粉这里的作用主要是油炸过程中定型用的）

步骤 4

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抓散均匀

步骤 5

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油热到有气泡长生

步骤 6

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腐竹要一根一根的下到油锅里 一次性倒下去会粘成一团 下锅时中小火 大火的话 腐竹会爆的！！！全部下完中火慢炸 炸到金黄表面有小气泡 起锅 这步忘了拍了 油温加热 复炸一遍

步骤 7

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这样就是榨好的 到这里就可以拿来煮火锅 但我是拿来当零嘴的 所以后面我撒了椒盐跟孜然粉

炸腐竹怎么做?

1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟

2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊

3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用

炸腐竹怎么做好吃法大全窍门

如下：

步骤 1

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西红柿，青椒，蒜头洗净切好备用。

步骤 2

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油炸腐竹过水切断。

步骤 3

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西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁。

步骤 4

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油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

步骤 5

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待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。

炸腐竹的家常做法

炸腐竹煲是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 腐竹：适量

- 鸡肉：200克，切块

- 虾仁：100克

- 干贝：适量

- 鸡蛋清：1个

- 青红椒、洋葱、蒜末：适量

- 生姜蓉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 清汤或鸡汤：适量

- 葱段和香菜叶（用于装饰）：适量

步骤：

1. 将干贝泡软备用。将腐竹剪成小段，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

2. 另起锅，加入少许油，放入鸡肉块翻煎至两面略金黄色。

3. 加入洋葱、红椒、虾仁和干贝，翻炒片刻。

4. 加入生姜蓉、蒜末和料酒，继续翻炒均匀。

5. 倒入清汤或鸡汤，加入适量的生抽，轻轻搅拌均匀。

6. 大火煮开后转小火，炖煮5分钟。

7. 加入炸好的腐竹，继续用小火炖煮5分钟。

8. 尝尝味道，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 最后，加入鸡蛋清轻轻搅拌均匀上浆，再次用小火慢慢炖煮2-3分钟即可。

10. 炖好后装盘，撒上香菜叶和葱段进行装饰即可享用。

这是一个简单的家常做法，你可以根据自己的口味调整材料和调料的使用量。希望你喜欢这道美味的炸腐竹煲！

炸腐竹的做法大全视频窍门图片

起锅烧油油热放入腐竹结炸至金黄捞出，抹上甜面酱

炸腐竹怎么做最好吃

炸腐竹的制作材料：主料：腐竹150克调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克炸腐竹的特色：酥脆鲜香，味美可口。

炸腐竹的做法：

1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。

3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。

炸腐竹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

炸腐竹的做法大全家常菜窍门

1、原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。

2、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；

3、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。

炸腐竹怎么做的

炸腐竹的油温要适中，炸后浸温水。要腐竹炸得刚好而不焦黑，秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火，然后放下腐竹，迅速地翻动，让腐竹全身炸透，呈现白泡，并即投入温水中浸透，再切段。

炸时如油温过热，会将腐竹炸焦，变深黄色或黑色，如油温不够热，则不会起白泡。腐竹颜色炸至金黄即可

炸腐竹怎么做好吃法大全

食材

油炸腐竹，3条

青椒，1个

西红柿，3个

生抽，1小勺

盐，适量

蚝油，1勺

鸡精，适量

方法/步骤分步阅读

1/6

1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。

2/6

2、油炸腐竹进行过水，然后切断。

3/6

3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。

4/6

4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

5/6

5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。

6/6

6、这道菜从洗到出锅就用了五分钟，简单下饭，很棒！