蒸茄子的家常江西做法大全(农家蒸茄子的做法)

农家蒸茄子的做法

在这里分享自己做的蒸茄子的简单做法，一起来看一下吧！

食材：茄子2个、大蒜适量、剁椒适量、青椒1个

具体步骤如下：

1、先将茄子清洗干净，然后去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。

2、用刀将茄子切成4快，不断。

3、然后将茄子放在锅上进行蒸煮。

4、蒸熟后，然后将茄子搞成一小块一小块的备用。

5、大蒜搞成蒜泥样，青椒洗干净切成小块小块的。

6、锅中放入色拉油，然后将蒜泥放入油锅中进行翻炒。

7、然后在放青椒以及剁椒一起进行翻炒，放入适量的水以及生抽、盐和味精。然后汤汁浇在已经蒸好的茄子上就好了，味道很不错的！

农家蒸茄子的做法大全

首先用清水把茄子洗干净，用刀把茄子竖着一剖为四放蒸架上，然后准备配料，将二瓣大蒜(喜欢的可以多点)切成小颗粒放小碗里，将生姜洗净切二片厚点的片，切成丝再切成小颗粒放在蒜碗里，加二小匙生抽、半小匙盐、二小匙白糖、加半小匙鸡精、一匙油(什么油都行)，放蒸架和茄子一起蒸20分钟，起锅在碗里加一把葱花，放入蒸好的茄子搅匀即可食用，味道软糯鲜美，老少都喜欢。

家常蒸茄子怎么做好吃

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

蒸茄子的100种做法大全

关于这个问题，做红烧茄子的步骤如下：

材料：

- 蒸熟的茄子

- 葱姜蒜

- 酱油

- 糖

- 盐

- 料酒

- 鸡精

- 水淀粉

- 食用油

步骤：

1. 将葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 倒入酱油、糖、盐、料酒、鸡精和适量的水，煮开后转小火。

4. 放入蒸熟的茄子，用筷子轻轻压扁，让茄子吸收汁汁。

5. 盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到汁汁浓稠。

6. 用水淀粉勾芡，加入少量食用油提香即可。

7. 装盘后撒上葱花即可享用。

温馨提示：

1. 茄子要选用新鲜的，不要选太老的，否则口感会变差。

2. 酱油和糖的比例要自己掌握，口感要根据个人喜好来调整。

3. 焖煮的时间要长一些，这样茄子才会入味。

农家蒸茄子的做法窍门

第1步、食材：茄子，蒜瓣， 猪油渣；

第2步、茄子洗净，间隔削去皮；

第3步、切长段，再切条，切好的茄子用清水冲洗一下，去除涩味以及恢复色泽；

第4步、用碗盛起，放入蒸锅大火蒸15分钟；

第5步、蒜瓣去皮拍碎；

第6步、热锅，放少量油，下蒜末爆香；

第7步、倒入猪油渣继续爆炒片刻；

第8步、茄子蒸好后倒掉碗里的蒸馏水，茄子倒入炒锅中，翻炒一会；

第9步、倒入鱼露；

第10步、倒入蚝油；

第11步、倒入酱油；

第12步、端起平底锅抛匀食材，铲起即可。

农家蒸茄子的做法视频

【原料】

茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。

制作编辑

做法一

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切

下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

农村蒸茄子的家常做法

主料：茄子300g，猪肉适量

辅料：红椒50g，黄椒50g，辣椒适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量

做法：

1. 准备好茄子肉馅和红黄彩椒。

2. 彩椒洗净切成小丁。

3. 茄子洗净去皮备用。

4. 去皮的茄子切成条，码放在盘中。

5. 入蒸锅，蒸至10分钟。

6. 另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

7. 下入肉馅煸炒至变色。

8. 加入酱油糖料酒煸炒均匀。

9. 倒入彩椒丁。

10. 煸炒均匀后加入盐调味。关火。

11. 蒸好的茄子条挤掉水分。

12. 将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。

蒸茄子的做法视频教程

解题公式1：蒸青皮茄子是一道美味的家常菜。

原因：青皮茄子入味，口感筋道，特别适合用来蒸制这道菜。

以下是蒸青皮茄子的家常做法。

蒸青皮茄子的家常做法：1.将青皮茄子去皮，切成约3-4厘米长的段；2.加适量食用油将茄子段煸炒至稍微有些软；3.在锅里加入1勺生抽,糖,鸡精，淋上适量的清水，搅拌均匀；4.将茄子段排放在碗内，将调料匀均倒入碗里；5.将碗放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟左右即可，出锅前可撒上少量香菜或花生碎点缀。

这道青皮茄子的味道香浓，肉质嫩滑，汁液浓稠入味，是一道家常小菜，推荐给大家尝试制作。

最简单的蒸茄子的家常做法窍门

主料：

长茄子一根

小葱二根

泡椒一个

大蒜3瓣

生姜一片

辅料：

色拉油半匙

芝麻油半匙

生抽半匙

醋少许

白糖少许

老干妈半匙

做法：

1. 一根新鲜的茄子，反复清洗干净。从中间剖开，不要切断这样连续的花几刀。。切成佛手状。不要去蒂哦。

2. 沸水上蒸锅蒸15分钟。把他蒸耙软就可以了。

3. 蒸茄子的同时，我们把姜蒜葱。泡椒都剁碎。

4. 所有的调料调好。这个根据个人的口味来调啊。

5. 蒸熟的茄子放进盘里，把它翻一下，整理一下形状。把那个白色的部分轻轻的翻到外面，这样会好看。

6. 撒上葱姜蒜以及泡椒。撒均匀一点。

7. 淋上调好的汁。放上葱花

农家蒸茄子的做法大全窍门

准备食材:

长茄子1根，大蒜四瓣，小米辣2个，鸡精少许，精盐少许，生抽两勺，白醋少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的长茄子一根，将其去掉根部。然后放入清水中冲洗掉外边的泥土。然后将长茄切成圆块，然后再对半切开。

2.盆中加入适量的清水，然后再加入白醋一勺。将处理好的茄子放入里面浸泡十分钟，这样做出来的蒸茄子不容易发黑。

3.十分钟之后，我们将茄子捞出。蒸锅中加入适量的清水，将其大火烧开。然后在上面放上一层篦子，然后将茄子外皮朝上，平铺在篦子上。然后盖上盖子，上锅蒸至五分钟。蒸制五分钟，大概茄子就熟透了。

4.准备料汁:大蒜四瓣拍散切碎，小米辣两个将其切碎。一起放入碗中。然后在里面放入生抽一勺，放入陈醋半勺，然后再放入鸡精半勺，精盐半勺，将其搅拌均匀就可以了。

5.蒸制好的茄子，我们用手撕成小条，然后摆放在盘中。在上面浇上准备好的料汁，翻拌均匀，在撒上少许的葱花。就可以装盘食用了。