豆瓣炒洋葱的家常做法(豆瓣酱炒洋葱)
豆瓣酱炒洋葱
主料:洋葱一个,肉300克
辅料:青椒 1个,红椒 1个,姜片 2片,葱 2根,料酒 1勺,豆瓣酱 1勺,白糖 1勺,鸡精 1勺,水淀粉 10g。
1.洋葱洗净切块,青椒洗净切块。红椒洗净切块。肉切片。
2.起锅烧油,加入五花肉煸炒一分钟左右至边缘焦黄。
3.加入豆瓣酱、洋葱、煸炒。
4.加入白糖、鸡精、清水、水淀粉。
5.大火煸炒后出锅装盘即可。
豆瓣洋葱炒肉的做法
一锅乱炒,也被称为乱炖,是一种简单而美味的烹饪方法。在一锅乱炒中,您可以将多种食材混合在一起,通过炖煮的方式使各种食材的味道充分融合。以下是一个简单的一锅乱炒正宗做法:
所需材料:
1. 肉类(如猪肉、牛肉、鸡肉等)200克
2. 蔬菜(如大白菜、土豆、胡萝卜、豆芽等)100克
3. 豆腐100克
4. 姜3片
5. 大蒜3瓣
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 白糖1茶匙
9. 盐适量
10. 食用油适量
11. 水适量
步骤:
1. 准备食材:将蔬菜洗净切好,肉类切成小块,豆腐切块。
2. 热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,将油烧热。
3. 炒肉:将切好的肉放入锅中,翻炒至变色,然后加入姜片和大蒜末,继续翻炒。
4. 加入蔬菜:将切好的蔬菜放入锅中,与肉一起翻炒。
5. 调味:在一个小碗中,加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,搅拌均匀,倒入锅中,继续翻炒均匀。
6. 炖煮:加入适量的水,水的量可以根据食材的多少和个人口味来调整。将火调至中火,炖煮约10分钟,让食材充分入味。
7. 加入豆腐:将切好的豆腐块放入锅中,继续炖煮5分钟,让豆腐吸收其他食材的味道。
8. 收汁:开大火,收汁。汤汁收得差不多时,关火,将一锅乱炒盛入盘中。
这就是一道简单美味的一锅乱炒。您可以根据个人口味调整蔬菜和肉类的种类,也可以添加其他喜欢的食材,如蘑菇、豆腐皮等。请注意,在炖煮过程中,要适时查看锅中的情况,避免汤汁烧干。
豆瓣酱炒洋葱肉丝
准备食材:里脊肉200克,紫皮洋葱1个,青尖椒一个,蛋清一个,玉米淀粉少许,精盐少许,胡椒粉少许,食用油,胡萝卜。
操作步骤:
1.首先将准备好的里脊肉200克,用推拉的方式,将它切成肉片。然后将其放入碗中,加入适量的清水,将肉片里面的血水冲洗干净。然后攥干水分备用。
2.处理好的肉片当中,加入精盐少许调味,然后再加入胡椒粉少许,料酒几滴去腥,然后打入蛋清一个将其搅拌均匀。肉片里放入蛋清,能够让炒出来的肉片更加嫩滑。
3.将肉片抓拌均匀之后,然后再放入少许的老抽上一下色。在里面放入少许的玉米淀粉,用手将其抓拌均匀。最后再加点食用油防止肉片粘连,然后将其抓拌均匀放置一旁备用。
4.紫皮洋葱半个,用刀将其切成小块。(大家切洋葱的时候,可以在刀上沾上少许的凉水,这样就不会使洋葱辣眼睛了。也可以在通风处切洋葱,这样也不会辣眼睛。)然后将其抖散放入盘中备用。
5.准备料头:青尖椒一个将其切成菱形块,胡萝卜半根将其切成菱形块一起放入洋葱中备用。大葱一根将其切段备用。生姜一块切片,大蒜两瓣将其切片备用。最后再放入几个干辣椒段就可以了。
6.炒锅烧热,然后加入适量的食用油。油温烧至3成热之后,我们放入处理好的肉片。用筷子将肉片打散,然后将肉片炒至变色之后盛出备用。
7.炒锅烧热再次放入适量的食用油,然后将准备好的料头放入里面炒出香味,炒出香味之后放入切好的洋葱块,将洋葱炒至断生。
8.放入料酒少许,然后再加入蚝油半勺,酱油少许,鸡精少许,白糖一克,然后将其翻拌均匀。再倒入炒好的肉片,大火快炒,炒出锅气,使肉片吸收洋葱汤汁的味道,翻炒均匀就可以出锅装盘了。
郫县豆瓣酱炒洋葱怎么做好吃
用料:葱、姜适量,洋葱 半个,青椒 半个,鱼丸 20颗,豆瓣酱、生抽、糖适量。
做法:
1.葱姜切丝备用,洋葱切丝,青椒切块,鱼丸每个切成四块,热油下鱼丸煎熟,表面变色就差不多了,中小火,大火很快就糊了,煎好后盛出。
2.热油下葱姜炝锅,放入郫县豆瓣炒香。 下洋葱炒出香味后放青椒,炒熟后再下鱼丸一起翻炒,加少许糖调味后出锅。
3. 豆瓣酱或者辣酱都很咸,再加上很多鱼丸本身就有咸味,不用额外放盐了,如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。
豆瓣炒洋葱好吃吗
用料:
五花肉 300克,白菜 半棵,粉条 一把,豆腐 一块,木耳 一小把,黄花菜 一小把
河南大烩菜的做法步骤
步骤 1
木耳、黄花菜、粉条提前泡起。 葱切圈,姜蒜切片,辣椒中间剪短,一把花椒作为备料。 豆腐全部切块(不要太薄),一半两面煎到金黄,一半原样(我两种豆腐都喜欢吃,没有这种要求的可以只切块)。 白菜扒开,菜叶子大片,菜梆子切小条。
步骤 2
锅里加油,半勺豆瓣炒香,加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。(我家不喜欢吃花椒,我就先用油炸一下花椒,然后捞出,就有花椒味,吃不到花椒) 五花肉切片,放入锅中炒香。加老抽,生抽,糖,料酒炒3min,加水(高汤更好)。
步骤 3
煮开后放黄花菜(很耐煮),十三香,鸡汁(没有高汤可以加这个提鲜)。 煮开后下粉条,转小火煮10min,然后放入煎好的豆腐煮10min,放入木耳、未煎的豆腐、白菜,煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐,一点醋。出锅。
步骤 4
特别特别注意!如果是四川粉条最后放。3min就差不多了....河南的粉条,要20min左右才好,要先放。
豆瓣酱炒洋葱羊肉卷
用料
羊肉 500克
大葱 1根
干辣椒 6个
大蒜 5瓣
姜 3片
孜然粉 2茶匙
盐 半茶匙
生抽 3勺
料酒 5勺
白胡椒粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
香油 2茶匙
生粉 适量
食用油 适量
步骤 1
大葱洗好斜切备用,姜蒜洗过切末备用,干辣椒洗过切断备用。
步骤 2
羊肉切片,加孜然粉,胡椒粉,生抽,料酒,香油,生粉,姜蒜末拌匀腌渍一小时。如果羊肉比较肥,可以把肥肉切出来熬油,用来炒羊肉。
步骤 3
热锅下油,放干辣椒炒香,再放羊肉炒到断生,也就是不见血色,出锅备用。洗锅,再热锅下少许油,炒大葱,炒半分钟「反正不久」加盐炒匀,倒入刚才的羊肉回锅,炒到大葱变软,加料酒,鸡精炒匀出锅。
豆瓣酱炒洋葱的做法
材料:
- 熏肉片,切丝
- 洋葱,切丝
- 蒜瓣,切碎
- 豆瓣酱,适量
- 生抽,适量
- 料酒,适量
- 盐和胡椒粉,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 将熏肉片切成丝状,洋葱也切成丝状备用。
2. 开火热锅,加入少许食用油,待油热时放入蒜瓣炒香。
3. 接着加入熏肉丝,用中小火翻炒,直到熏肉丝变得稍微有点焦黄和香脆。
4. 加入豆瓣酱炒匀,然后加入洋葱丝继续翻炒。
5. 当洋葱丝变软并稍微透明时,加入适量的生抽、料酒和少许的盐和胡椒粉,根据个人口味调整调料的用量。
6. 继续翻炒,让所有的调料均匀地覆盖在熏肉丝和洋葱丝上。
7. 炒至洋葱变软糯时,即可出锅。
这道熏肉炒洋葱丝色香味俱佳,口感丰富,适合作为一道下饭菜或配饭食用。希望您喜欢这个做法!
洋葱和豆瓣酱一起炒相克吗
可以
主料:洋葱一个,肉300克
辅料:青椒 1个,红椒 1个,姜片 2片,葱 2根,料酒 1勺,豆瓣酱 1勺,白糖 1勺,鸡精 1勺,水淀粉 10g。
1.洋葱洗净切块,青椒洗净切块。红椒洗净切块。肉切片。
2.起锅烧油,加入五花肉煸炒一分钟左右至边缘焦黄。
3.加入豆瓣酱、洋葱、煸炒。
4.加入白糖、鸡精、清水、水淀粉。
5.大火煸炒后出锅装盘即可。
豆瓣酱拌洋葱吃对身体好吗
甜面酱炒菜的时候适当放一些很好吃,比如炒蒜苔,炒肉都可以放。下面来看看一道做法。制作原料主要有:甜面酱、蒜苔、肉等,烹饪简单,口味鲜美,营养丰富。下面来看看这道菜的做法步骤。
肉丝炒蒜苔做法步骤:蒜苔、猪肉、大葱、生姜
精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
步骤一:蒜苔清洗干净之后,用剪刀剪寸段,放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟,捞出沥干水分备用。
步骤二:猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。
步骤三:起锅烧油,下入肉丝煸炒出油脂,加半勺甜面酱炒出酱香味,下葱姜末炒香。
步骤四:下入沥干水分的蒜苔段,加入少许清水,适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉,煸炒2-3分钟后,加鸡精炒匀,香油即可出锅装盘。
洋葱豆瓣酱炒鸡蛋的做法大全
洋葱炒腰片是一道美味又营养的家常菜,下面是制作步骤及注意事项:
所需材料:
- 猪腰子 200g
- 洋葱 1个
- 姜适量(切丝备用)
- 蒜适量(切末备用)
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 淀粉适量
制作步骤:
1.将猪腰子切成薄片,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2.洋葱去皮,切成均匀的小块备用。
3.锅中热油,放入蒜末、姜丝炒香后加入腰片翻炒至变色。
4.放入洋葱块继续翻炒,让洋葱出水软化。
5.加入适量盐、生抽和耗油调味,炒匀。
6.最后勾芡,加入适量淀粉水让汁变稠即可。
温馨提示:
1.猪腰子要泡在盐水中约 30 分钟,并且连同白色脂肪一起剖掉。
2.洋葱切块要统一,大小适中。
3.炒洋葱时要掌握火候,不要炒糊了,否则会影响口感。
4.调味时适量加盐,多放点生抽和耗油,可使炒出的腰片更有嚼劲。
豆瓣酱炒洋葱好吃吗
1. 牛里脊切薄片;分享一个把肉切均匀薄片的技巧,即把肉块放冰箱冷冻变硬,用手稍用力按能按出一个指坑的状态,取出后可轻松切薄片;如果硬到梆梆冻,需取出后回温才能切得动;我们把前面那种状态叫“酥冻”;
2. 紫皮洋葱清洗干净;洋葱有很多品种,这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩,也不是特别辣,除了炒食,也很适合生食;而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼;
3. 将洋葱切“罗锅”细丝,即沿着洋葱的纹路切丝,每一根洋葱丝都有同样的弧度,这样切可以使洋葱加热后不怎么塌;
4. 炒锅中倒少许油,将洋葱丝扒拉几下,撒少许盐稍变软,盛出备用;
5. 锅中倒油,无需等油热,将牛肉片倒锅中,用铲子迅速划散,可使肉片保持独立不粘连;
6. 待表面变色后,撒少许盐和生抽,翻炒均匀,牛肉略出汤;
7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中,翻炒几下可出锅。
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