家常口水鸡的汁怎么调制的好吃 家常口水鸡的汁怎么调制的好吃呢

一、口水鸡的汁怎么调？

原料 净童子鸡1只（约重1千克），炒熟的白芝麻15克 、熟花生米 、酥黄豆各50克。 

调料： A料、（桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克），姜、蒜末各30克， 干辣椒、花椒各25克，辣豆瓣酱、芝麻酱各10克。 B料、（盐、醋、鸡精、香油各4克，红油40克，香菜、葱末各8克），色拉油40 克。

 制作： 1、把净童子鸡放入开水中汆1分钟，迅速捞出冲凉。锅中重新加冷水，同时加入 A料，水开后放入鸡，盖上盖焖煮5分钟，然后关火，不敞盖焖15分钟，把鸡 取出迅速放入冷水或冰水里，冰30分钟后取出，沥干水分，切块摆盘备用。 2、 炒锅放入色拉油烧至三成热，加干辣椒和花椒，用小火炒出香味，辣椒变成 深红色，关火捞出。用刀把炒好的辣椒和花椒剁碎，放小碗中备用。

 3、 把炒锅中剩下的油再加热至四成热，加入辣豆瓣酱及姜、蒜末各15克炒香， 关火，盛入小碗中。 4、把芝麻酱加水调稀，混入B料中，同时加入50克煮鸡的汤，搅匀后尝尝味道， 咸度适中，麻辣味浓就可以了。 5、上桌后把调好的麻辣汁浇在鸡块上，同时撒上炒熟的白芝麻及花生碎、香菜末 或葱花即成

二、口水鸡的汁是怎么调的？

口水鸡的制作流程 将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调料分别盛入小碗中，然后放在一个大盘内，再配上一大碗调好的蘸汁，客人可以直接蘸鸡肉食用，也可以根据食客喜好来调味。 原料 净童子鸡1只（约重1千克），炒熟的白芝麻15克 、熟花生米 、酥黄豆各50克。 调料： A料、（桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克），姜、蒜末各30克， 干辣椒、花椒各25克，辣豆瓣酱、芝麻酱各10克。 B料、（盐、醋、鸡精、香油各4克，红油40克，香菜、葱末各8克），色拉油40 克。 制作： 1、把净童子鸡放入开水中汆1分钟，迅速捞出冲凉。锅中重新加冷水，同时加入 A料，水开后放入鸡，盖上盖焖煮5分钟，然后关火，不敞盖焖15分钟，把鸡 取出迅速放入冷水或冰水里，冰30分钟后取出，沥干水分，切块摆盘备用。 2、 炒锅放入色拉油烧至三成热，加干辣椒和花椒，用小火炒出香味，辣椒变成 深红色，关火捞出。用刀把炒好的辣椒和花椒剁碎，放小碗中备用。 3、 把炒锅中剩下的油再加热至四成热，加入辣豆瓣酱及姜、蒜末各15克炒香， 关火，盛入小碗中。 4、把芝麻酱加水调稀，混入B料中，同时加入50克煮鸡的汤，搅匀后尝尝味道， 咸度适中，麻辣味浓就可以了。 5、上桌后把调好的麻辣汁浇在鸡块上，同时撒上炒熟的白芝麻及花生碎、香菜末 或葱花即成。

三、山药汁的做法，山药汁怎么做好吃，山药汁的家常？

主料：山药200克、冰糖10克 辅料：水700克

步骤1.山药去皮洗净切段

步骤2.山药段加入豆浆机内

步骤3.加入适量水到刻度线

四、口水鸡腿的家常做法？

步骤/方式1

鸡腿洗净剔骨

步骤/方式2

鸡腿肉凉水下锅煮开，

步骤/方式3

煮开撇去浮沫，倒入料酒，放入八角，一根葱段，姜片，香叶，花椒粒。家里没有花椒粒，我用胡椒粉代替了

步骤/方式4

中小火，盖盖，焖煮大概15分钟

步骤/方式5

捞出放入凉水中投凉

步骤/方式6

将去骨的鸡腿肉剁成段。码入盘中。

步骤/方式7

调碗汁。碗中加入适量蒜末，香菜末，葱段，花生碎（可有可无）酱油，香醋，盐，白糖，香油，麻油，辣椒油搅匀。

步骤/方式8

把碗汁倒入鸡腿肉上，就可以吃啦

五、卤蛋的汁怎么调制？

1鸡蛋7个，茴香、桂皮、花椒、酱油适量，2—3克糖

2将鸡蛋煮熟，然后去壳；

3鸡蛋放入调料（清水、茴香、桂皮、花椒、酱油调制的卤水）中，大火烧开后，转小火。10分钟后关火过夜即可。

六、锅包肉的家常做法怎样调制糖醋汁？

用料 :猪里脊500克 葱姜胡萝卜丝适量 土豆淀粉适量 香菜适量 白糖（糖醋汁）4勺 白醋（糖醋汁）4勺 生抽（糖醋汁）1勺 香油（糖醋汁）少许 盐（腌肉糖醋汁）适量 料酒（腌肉）3勺

锅包肉的做法

步骤1

先泡淀粉，

步骤2

猪里脊洗净，去除筋膜，切成0.5厘米的肉片

步骤3

切完用刀面把肉拍松

步骤4

拍完的肉装入碗中，加一小勺盐

步骤5

加三勺料酒，抓拌均匀，腌十分钟

步骤6

将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀

步骤7

抓匀的肉加点油再拌匀

步骤8

锅中烧油，开始第一次炸肉 油温大概六成热，肉片放入锅中，要一片一片放，每片肉要都是不同的方向（防止粘连） 肉放进去要等淀粉定型了以后再去动它，完全定型后捞出

步骤9

第一遍肉炸好

步骤10

调糖醋汁，糖 醋 生抽 香油 盐（一小勺）再加少许水淀粉，搅拌均匀

步骤11

各种丝准备好

步骤12

肉第二次复炸，锅中油热之后肉倒进去再炸一遍（大概一分钟）

步骤13

蒜片，胡萝卜丝，姜丝爆香

步骤14

肉和香菜放入锅中，炒几下之后倒入糖醋汁

步骤15

翻炒均匀

步骤16

香喷喷的锅包肉就出锅了！

七、锅包肉的家常做法，怎样调制糖醋汁？

材料：猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量

腌料：盐(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、鸡粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)芡汁：海天金标生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋（陈醋）(3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)

炸浆：面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)

调料：油(半锅)

做法

1：猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。

2：取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2茶匙)、生粉(1大匙)、清水(1/2杯)调成芡汁。

3：再取一空碗，加入面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)调匀，做成炸浆。

4：先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。

5：烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。

6：烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。　

八、红枣汁的做法，红枣汁怎么做好吃，红枣汁的家常做法？

做法1.小红枣泡一个小时去泥。锅里放你需要的水煮[一斤枣加三斤水]小火煮两小时就是红枣汁了;做法2.把新鲜的红枣清洗干净，然后切块，把枣胡去掉，把枣肉放进榨汁机里可以榨出新鲜的红枣汁了;做法3.把红枣核除去，掰成小半;用温水泡四个小时后，上锅煮;大火煮沸二十分钟后，用小火煮，煮到烂为止;煮好后，凉一凉后放入适量的蜂蜜后，搅拌均匀就可以用了;最好将其存放在玻璃瓶内，每天早晚一杯，补血又养颜。

九、白汁的做法，白汁怎么做好吃，白汁的家常做法？

材料

以下用量能做出750g 白汁：

70g 黄油

70g 面粉

1L 牛奶

盐

胡椒

做法

1、黄油切小块，融化。

2、刚融就加入面粉搅拌。

3. 大概需要煮4，5分钟 中火（法国的中火……国内好的炉灶可以考虑小火）

4. 然后再 +牛奶 +盐 +胡椒 搅拌。

5. 沸腾后离火，搅拌均匀（一定要搅拌均匀）

6. 回火2-3分钟，保证白汁确实熟了。

小诀窍

一定要熟！！！！！不熟不好吃！虽然需要45分钟，我也就10-20分钟就算了. 不过越熟越好吃啊！糊锅不算。

十、豆腐汁的做法，豆腐汁怎么做好吃，豆腐汁的家常做法？

用料 西蓝花(300g) 蚝油 (适量) 豆腐 (300g) 樱桃番茄 (适量) 火腿肠 (50g) 花生油 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 精盐 (适量) 蚝油汁浇豆腐步骤 蚝油汁浇豆腐1 西兰花切小朵，先用淘米水加点食盐浸泡半小时。这样可以更彻底的去除残留在西兰花缝隙中的农药 蚝油汁浇豆腐2 豆腐用开水冲洗一下，切丁，西兰花根部切小片，圣女果切小丁 蚝油汁浇豆腐3 火腿切半圆片状 蚝油汁浇豆腐4 锅中加适量的水，烧开后倒入火腿焯一下水 蚝油汁浇豆腐5 将西兰花倒入锅中，撒上适量的食盐，煮断生 蚝油汁浇豆腐6 火腿，西兰花捞出放凉 蚝油汁浇豆腐7 将火腿和西兰花摆放在盘里。 蚝油汁浇豆腐8 锅中加适量的植物油，倒入姜蒜末，煸炒出香味 蚝油汁浇豆腐9 倒入豆腐、西蓝花和西红柿，炒匀 蚝油汁浇豆腐10 加适量的水焖煮几分钟 蚝油汁浇豆腐11 耗油，酱油，淀粉，水，食盐调汁 蚝油汁浇豆腐12 将调好的汁淋在豆腐上 蚝油汁浇豆腐13 大火收汁，炒匀