泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频(泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频教学)
泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频教学
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物等植物碎屑以及藻类,有时亦摄取水底腐植质或泥渣。
为杂食性小型鱼类,饲料来源很广,水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物,人工养殖泥鳅,也要投喂一定饲料,如米糠、豆饼、豆渣等,黄瓜弄成碎渣泥鳅应该也会吃的,最好跟其它饲料混合喂食
泥鳅煨黄瓜怎么做
用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
1/8
做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
5/8
处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。
6/8
撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。
7/8
加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。
8/8
盛出开始享用,好鲜。
泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频教学全集
原料
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泥鳅 (1000克)
色拉油 50克
食盐 1大把
酱油 20克
姜 4片
葱 50克
干辣椒 10个
东北大酱 80克
料酒 15克
十三香 1茶匙
猪油(板油) 25克
植物油 几滴
香菜 1棵
水 1碗
1/将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。
4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。
6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开。
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。
8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了 。
9/美味又好吃清炖泥鳅的正确方法完成开吃了。
泥鳅炖黄瓜功效与作用
老黄瓜炖泥鳅的用料 ;老黄瓜;泥鳅;食用油;料酒;大蒜;生姜;盐;酱油;耗油;味精;干辣椒;花椒;八角;老黄瓜炖泥鳅的做法步骤;将做法保存到手机;步骤
1;将老黄瓜洗净切条;步骤
2;泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽;步骤
3;准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等;步骤
4;先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会;步骤
5;泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分;步骤
6;炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味;步骤
7;再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤;步骤
8;起锅前加少量味精即可。;老黄瓜炖泥鳅的小贴士;1.泥鳅稍有泥土腥味,食用前,最好清水里养两天,水里滴几滴油或是放少量盐,可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后,应去掉瓤,否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥,其他作料根据个人口味来放。
泥鳅炖黄瓜的营养价值
主料
泥鳅1000g、黄瓜750g
辅料
调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、蒜适量、姜适量、元贞糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、味精适量
步骤1
准备好新鲜泥鳅和蒜头
步骤2
黄瓜切大块备用
步骤3
在冷油内爆香调味料蒜头,姜和尖椒
步骤4
下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现
步骤5
加入老抽和盐调味上色
步骤6
加入将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒去腥,加入胡椒和味精
步骤7
将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀
步骤8
加入足量清水焖至泥鳅边烧圆
步骤9
加入黄瓜块烧至黄瓜软烂即可
泥鳅炖黄瓜的做法大全家常菜
食材
泥鳅
500克
芹菜
50g
葱
3根
小米辣
10g
尖椒
10克
青花椒
15克
盐
2茶匙
胡椒面
3茶匙
料酒
1茶匙
豆粉
5克
蒜
1头
姜
1坨
豆瓣
1勺
辣椒面
4克
青花椒面
4克
白糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
浓缩高汤汁
10克
方法/步骤分步阅读
1/8
泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味。
2/8
芹菜把叶子和茎分离出来,叶子用于打底用,不用煮熟,直接生的就可以,茎直接切成短节。
3/8
烧油,把姜蒜米炒香之后,加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁。
4/8
炒香之后,加入尖椒炒香。
5/8
炒香之后,加水,烧开后放泥鳅。
6/8
泥鳅要好的时候把芹菜倒下去,再一次煮开就起锅。
7/8
把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上,再撒上葱花和小米辣圈。
8/8
青花椒放进锅里炸油,再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可。
泥鳅炖黄瓜的做法窍门
用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
1/8
做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
5/8
处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。
6/8
撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。
7/8
加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。
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关于这个问题,材料:
- 泥鳅 400 克
- 黄瓜 1 根
- 姜片 3 片
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1.将泥鳅洗净,切一刀去掉内脏,再切成段。黄瓜去皮切成片。
2.锅中加入适量油,将姜片爆香。
3.加入泥鳅煸炒至变色。
4.加入清水,烧开后撇去浮沫,转小火煮 20 分钟。
5.加入黄瓜片,再煮 5 分钟。
6.加入适量食盐调味即可。
温馨提示:
1.泥鳅切段后可以用清水加盐浸泡 10 分钟,去除腥味。
2.黄瓜不需要切得太薄,否则容易煮烂。
3.可以加入少许胡椒粉或味精提升味道。
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