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泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频(泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频教学)

2023-07-06 12:02:22家乡菜系1

泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频教学

泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物等植物碎屑以及藻类,有时亦摄取水底腐植质或泥渣。

为杂食性小型鱼类,饲料来源很广,水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物,人工养殖泥鳅,也要投喂一定饲料,如米糠、豆饼、豆渣等,黄瓜弄成碎渣泥鳅应该也会吃的,最好跟其它饲料混合喂食

泥鳅煨黄瓜怎么做

用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

1/8

做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。

2/8

备齐佐料。

3/8

备齐调料。

4/8

锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。

5/8

处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。

6/8

撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。

7/8

加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。

8/8

盛出开始享用,好鲜。

泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频教学全集

原料

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泥鳅 (1000克)

色拉油 50克

食盐 1大把

酱油 20克

姜 4片

葱 50克

干辣椒 10个

东北大酱 80克

料酒 15克

十三香 1茶匙

猪油(板油) 25克

植物油 几滴

香菜 1棵

水 1碗

1/将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。

4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开。

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了 。

9/美味又好吃清炖泥鳅的正确方法完成开吃了。

泥鳅炖黄瓜功效与作用

老黄瓜炖泥鳅的用料 ;老黄瓜;泥鳅;食用油;料酒;大蒜;生姜;盐;酱油;耗油;味精;干辣椒;花椒;八角;老黄瓜炖泥鳅的做法步骤;将做法保存到手机;步骤

1;将老黄瓜洗净切条;步骤

2;泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽;步骤

3;准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等;步骤

4;先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会;步骤

5;泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分;步骤

6;炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味;步骤

7;再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤;步骤

8;起锅前加少量味精即可。;老黄瓜炖泥鳅的小贴士;1.泥鳅稍有泥土腥味,食用前,最好清水里养两天,水里滴几滴油或是放少量盐,可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后,应去掉瓤,否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥,其他作料根据个人口味来放。

泥鳅炖黄瓜的营养价值

主料

泥鳅1000g、黄瓜750g

辅料

调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、蒜适量、姜适量、元贞糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、味精适量

步骤1

准备好新鲜泥鳅和蒜头

步骤2

黄瓜切大块备用

步骤3

在冷油内爆香调味料蒜头,姜和尖椒

步骤4

下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现

步骤5

加入老抽和盐调味上色

步骤6

加入将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒去腥,加入胡椒和味精

步骤7

将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀

步骤8

加入足量清水焖至泥鳅边烧圆

步骤9

加入黄瓜块烧至黄瓜软烂即可

泥鳅炖黄瓜的做法大全家常菜

食材

泥鳅

500克

芹菜

50g

3根

小米辣

10g

尖椒

10克

青花椒

15克

2茶匙

胡椒面

3茶匙

料酒

1茶匙

豆粉

5克

1头

1坨

豆瓣

1勺

辣椒面

4克

青花椒面

4克

白糖

1茶匙

鸡精

1茶匙

浓缩高汤汁

10克

方法/步骤分步阅读

1/8

泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味。

2/8

芹菜把叶子和茎分离出来,叶子用于打底用,不用煮熟,直接生的就可以,茎直接切成短节。

3/8

烧油,把姜蒜米炒香之后,加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁。

4/8

炒香之后,加入尖椒炒香。

5/8

炒香之后,加水,烧开后放泥鳅。

6/8

泥鳅要好的时候把芹菜倒下去,再一次煮开就起锅。

7/8

把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上,再撒上葱花和小米辣圈。

8/8

青花椒放进锅里炸油,再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可。

泥鳅炖黄瓜的做法窍门

用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

1/8

做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。

2/8

备齐佐料。

3/8

备齐调料。

4/8

锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。

5/8

处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。

6/8

撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。

7/8

加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。

泥鳅炖黄瓜的做法大全家常做法视频教学下载

关于这个问题,材料:

- 泥鳅 400 克

- 黄瓜 1 根

- 姜片 3 片

- 食盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法:

1.将泥鳅洗净,切一刀去掉内脏,再切成段。黄瓜去皮切成片。

2.锅中加入适量油,将姜片爆香。

3.加入泥鳅煸炒至变色。

4.加入清水,烧开后撇去浮沫,转小火煮 20 分钟。

5.加入黄瓜片,再煮 5 分钟。

6.加入适量食盐调味即可。

温馨提示:

1.泥鳅切段后可以用清水加盐浸泡 10 分钟,去除腥味。

2.黄瓜不需要切得太薄,否则容易煮烂。

3.可以加入少许胡椒粉或味精提升味道。

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