蒜毫炒肉的家常做法(蒜豪炒肉的做法)

蒜豪炒肉的做法

用料

大蒜

五花肉

姜

料酒

白胡椒粉

生粉

生抽

糖

油

盐

鸡精

水

步骤 1

大蒜洗净，切断，根处用刀切开。（或把根部用刀拍碎，我觉得用刀拍碎拍得桌上乱，所以一根根切开了）

步骤 2

五花肉切薄片，用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上

步骤 3

把五花肉入油锅煸炒，肉变色后盛出，起油锅，碗中准备一点热水

步骤 4

油热，加盐，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒

步骤 5

大蒜变软放入肉片，炒片刻，加鸡精即可出锅

蒜苔炒肉教程

步骤 1

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先将肉切成粗一点儿的条。

步骤 2

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先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，

步骤 3

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蒜苔洗净切成段儿。

步骤 4

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准备葱花，干辣椒，水淀粉。

步骤 5

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先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。

步骤 6

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倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。

步骤 7

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做好了出锅装盘儿，

步骤 8

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成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，

步骤 9

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我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，

蒜毫炒肉蒜毫用不用煮一下

蒜苔一定要焯一下水，因为蒜苔表面有一层膜，这层膜能防油防水，将蒜台提前放入盐焯一下水将这层膜去掉，炒出来的蒜苔才会更入味。

第一步：准备一块猪肉先将它切成片然后再改动切成细丝放在碗中，然后加入一勺料酒，一勺生抽，一勺五香粉，一勺食用盐，然后用手抓拌均匀让它腌制入味，然后再打入一个鸡蛋清，继续将它搅拌均匀，让肉丝充分吸收蛋清，这样做出来的肉丝才会更滑嫩，最后加入一勺淀粉，再次抓拌均匀就可以了。

蒜苔炒肉

第二步：准备一把蒜苔，将它清洗干净后用刀切掉头和尾，然后再切成小段放在锅中焯一下水（焯水的时候要在水中加入一勺盐）大约焯水1分钟左右捞出来放在盘中备用，准备一小段葱白将它切成葱花，一块姜切成姜末放在一旁备用。

第三步：锅中倒入油，油热以后下入腌好的肉丝，翻拌至肉丝变色，炒好后盛出来放在碗中备用。利用锅里剩下的油再倒入葱花和姜末，炒出香味之后再下入蒜苔，开大火翻炒均匀之后再倒入炒好的肉丝，继续翻炒1-2分钟，最后加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖提鲜，根据个人口味少加点盐，翻拌均匀就可以出锅了。

蒜亳炒肉

材料：蒜苔，五花肉，盐，生抽，干辣椒，老抽，花椒，鸡精

开始制作：

1：将蒜苔切成小段，然后把蒜苔清洗干净，再加入一勺盐，把盐抓拌均匀，腌制十五分钟左右

2：锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒

3：五花肉煸炒出油脂后加入一勺老抽，翻炒至变色，然后再加入干辣椒和花椒爆香

4：爆香后我们倒入腌制好的蒜苔翻炒

5：把蒜苔大火翻炒至断生，然后加一小勺鸡精和一勺生抽

6：大火把它们翻炒均匀，炒一会儿后我们就可出锅

蒜毫炒肉的做法

以下是蒜薹炒肉的家常做法：

材料：

肉丝适量

蒜薹适量

姜蒜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

步骤：

将肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制片刻。

将蒜薹洗净切段备用。

姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

锅中再次放入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入蒜薹煸炒至断生。

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

加入适量盐、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

蒜毫炒肉怎么做?

红烧鱼、大虾丶肘子、排骨大丰收四喜丸子、佛手白菜、孜然鸡肉、红烧牛肉、锅包肉、蒜毫炒肉、五彩拉皮丶红烧猪蹄其它适当最后祝福生日蛋糕贺65大寿

怎么炒蒜豪

准备食材：蒜苔300克、猪瘦肉300克、盐适量、鸡蛋一颗、生抽适量、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、首先处理肉丝：把猪瘦肉去皮切成细丝，放在碗中，加入少许白胡椒粉和生抽拌匀，再打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使肉丝表面均匀地裹上一层薄浆。

2、把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段，放在盆中，加入没过蒜苔的清水，再加入少许盐搅拌均匀，浸泡10分钟左右，最后把水分控干备用。在炒蒜苔之前，把蒜苔用淡盐水浸泡，蒜苔不容易发黄，还会更好吃入味。

3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油，油温烧至四成热左右，把处理好的肉丝下锅，用筷子快速拨散，把肉丝滑熟后捞出控油备用。滑肉丝的时间在20-30秒左右，时间长了肉丝口感会发老。

4、炒锅里留少许底油，油热后把控干水分的蒜苔段下入锅中，大火快速翻炒。蒜苔本身含有独特的香味，所以就不需要用葱姜蒜之类的小料来炝锅了，调料太多了容易抢味。

5、炒出蒜苔的香味，炒至蒜苔表面微微发皱的时候下入提前滑熟的肉丝，加入食用盐，沿锅边加入少许生抽，继续大火翻炒，让肉丝吸收蒜苔的香味，把盐味翻炒均匀后即可出锅装盘。

蒜炒肉的做法大全窍门

所需食材：蒜柳半斤左右、猪肉100克、蚝油适量、食盐适量、酱油少许

（1）将蒜柳清洗干净，切段之后，锅中烧水，将蒜苔下入锅中焯水30秒，捞出控干水分备用。猪肉清洗干净之后切片或者切丝备用。

（2）锅中倒入食用油20ml下入猪肉丝，放入适量的食盐、蚝油10ml、酱油1勺翻炒至变色后盛出。

（3）锅中再次放入油5ml烧热，下入控干水分的蒜苔翻炒，调入半勺食盐、5ml酱油翻炒均匀之后，倒入猪肉翻炒即可出锅。

蒜毫炒肉家常做法

蒜毫炒肉，直接放入锅中加肉一起炒

蒜毫炒啥好吃

您好！以下是蒜苗炒肉的做法：

所需材料：1. 瘦猪肉200克

2. 蒜苗适量

3. 小米椒3-4个

4. 味精、生抽、盐、鸡精、干淀粉、花生油适量

步骤：

1. 把瘦肉斜着切成薄片，用生抽、盐、鸡精、干淀粉加半碗水搅拌腌制入味。

2. 蒜苗切成段，小米椒切碎备用。

3. 热锅凉油，油温略高于平时，将切好的肉片入锅迅速煸炒至微黄。

4. 将蒜苗和小米椒放入锅中翻炒均匀，加入少量的盐和味精调味，翻炒几下即可起锅，上菜前撒上一些花生油即可。

这样做出来的蒜苗炒肉口感清香鲜美，糯而不粘，很适合与米饭搭配食用。希望您喜欢！

东北老厨师蒜毫炒肉

答，在东北黑土地上种植蒜是蔬菜，蒜毫是蒜生长不到一尺高，长出来一条圆梗叫蒜台，也叫蒜毫，蒜毫得用人工一根一根抽，蒜毫长到一定程度时也能开花结小科粒像种籽试的，蒜台是餐桌不可缺少的食材，而且营养特别丰富，蒜台能拌凉菜，能腌制咸菜，蒜毫为人类贡献很大。