小鱿鱼豆腐汤的做法大全家常做法视频(小鱿鱼煮豆腐的做法)

小鱿鱼煮豆腐的做法

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。

5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火

鱿鱼煮豆腐的家常煮法

【食材】

鱿鱼须150克、豆腐一块、白萝卜一根、生姜一块、香葱2根、鸡精1勺、五花肉一块

【烹制方法】

1、买回来的鱿鱼须，用剪刀剪成小段，剪好后放入碗内，加入适量的清水浸泡，白萝卜削皮后，清洗干净，用刀斜切成菱形块状备用。

2、豆腐和五花肉清洗后，豆腐切成正方形小块备用；五花肉切成薄片备用，再拍一块生姜备用；香葱洗净后切段备用。

3、起锅烧油，油热后加入五花肉，中火炒出肉香味，炒出五花肉的油脂。

4、当炒至五花肉微微焦黄时，捞出鱿鱼须，控干水分后入锅一起炒香，再加入生姜一起炒出香味。

5、翻炒出香味后，加入适量的清水或开水，大火煮开，再改中火炖煮15-20分钟，熬出鱿鱼须特有的鲜味。

6、煮15-20分钟后，白萝卜一起入锅继续煮，也是先大火煮开，再改中火炖10-15分钟，炖至白萝卜熟透。

7、白萝卜煮透后，加入切好的白豆腐，盖上锅盖继续煮5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可。

小鱿鱼炖豆腐怎么做好吃

食材准备：

鱿鱼须、豆腐、生姜、香葱、鸡精、等等

烹制方法：

1、先把购买回来的鱿鱼须，用剪刀剪成小段，剪好后放入碗内，加入适量的清水浸泡备用。

2、豆腐和五花肉清洗后，豆腐切成正方形小块备用；拍一块生姜备用；香葱洗净后切段备用。

3、起锅烧油，油热后加入鱿鱼须入锅炒香，再加入生姜一起炒出香味。

4、翻炒出香味后，加入适量的清水或开水，大火煮开，再改中火炖煮15-20分钟，熬出鱿鱼须特有的鲜味。

5、加入切好的白豆腐，盖上锅盖继续煮5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可食用了。

小鱿鱼煮豆腐的做法大全

原料：茼蒿100克、豆腐200克、新鲜带卵小鱿鱼3条、橄榄油、寿司酱油

做法：

（1）鱿鱼、茼蒿洗净切段，鱿鱼卵留下备用；豆腐切块

（2）锅中加入水、豆腐、鱿鱼，煮开，加入鱿鱼卵，文火炖6分钟

（3）加入茼蒿、盐适量，炖1分钟，加入适量橄榄油、寿司酱油3滴，即可

小鱿鱼豆腐汤的做法

广东豆腐汤是广东地区的一道传统美食，做法如下：所需材料：豆腐、海鲜（虾仁、鱿鱼、贝类）、猪肉馅、葱姜蒜、鸡精、盐、清水、香油做法步骤：

1.准备食材。

2.豆腐去皮切块或直接用手撕成小块。

3.海鲜类食材洗净备用。

4.猪肉馅备用，加入葱姜蒜末、鸡精、盐拌匀。

5.锅中加入适量的清水，烧开后加入豆腐块/撕碎，用小火煮大约10分钟。

6.将猪肉馅拨成小块投入锅中，继续用小火煮约5分钟。

7.加入海鲜类食材，如虾仁、鱿鱼等，用小火慢慢煮至熟透。

8.淋上少量香油即可。广东豆腐汤做法简单，搭配多样，可以根据个人口味自由变化配料。

小鱿鱼煮豆腐的做法窍门

食材准备：

鱿鱼须、豆腐、生姜、香葱、鸡精、等等

烹制方法：

1、先把购买回来的鱿鱼须，用剪刀剪成小段，剪好后放入碗内，加入适量的清水浸泡备用。

2、豆腐和五花肉清洗后，豆腐切成正方形小块备用；拍一块生姜备用；香葱洗净后切段备用。

3、起锅烧油，油热后加入鱿鱼须入锅炒香，再加入生姜一起炒出香味。

4、翻炒出香味后，加入适量的清水或开水，大火煮开，再改中火炖煮15-20分钟，熬出鱿鱼须特有的鲜味。

5、加入切好的白豆腐，盖上锅盖继续煮5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可食用了。

小鱿鱼煮豆腐的做法视频

鱿鱼蒸豆腐的做法

把豆腐切方片铺盘底

鱿鱼洗净，撕掉外面的膜，切段铺在豆腐上

锅中水大火煮开，放蒸架，把鱿鱼豆腐放上先蒸4分钟（蒸太久会老，且缩水难看）

关小火，把盘中的水必掉加生姜丝，葱白段加一勺料酒，二勺李锦记蒸鱼豉油再盖上锅盖蒸两三分钟

关火后，葱段切丝，铺上红椒丝，淋热油嗤～。。。大功告成，上菜

小鱿鱼炖豆腐

回答如下：鱿鱼下脚料是指鱿鱼的头、内脏和骨骼等部分，通常被用来制作鱿鱼汤或鱿鱼面等菜品。以下是鱿鱼下脚料的制作方法：

材料：

鱿鱼下脚料（鱿鱼头、内脏和骨骼）适量

清水适量

步骤：

1.将鱿鱼下脚料清洗干净，去掉杂质。

2.将鱿鱼下脚料放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约是鱿鱼下脚料的2-3倍。

3.用大火将水烧开，然后转小火煮20-30分钟，期间可以撇去浮沫。

4.煮好后，用滤网将鱿鱼下脚料捞出，留下清汤备用。

温馨提示：鱿鱼下脚料的制作可以根据需要加入一些调味料，如姜片、葱段等，以增加汤的香味。制作好的鱿鱼下脚料可以保存在冰箱中，需要时取出即可使用。

鱿鱼煮豆腐怎么煮

1、香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发，将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝，鸡蛋打散备用，豆腐切小块备用

2、内放入适量的水，放入浓汤宝一块，大火烧开，浓汤宝全部融化

3、放入切成块的豆腐，大火烧开，依次放入香菇丝、木耳丝和鱿鱼丝，加入西芹丝，打入鸡蛋液，搅拌均匀

4、最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅

烹饪技巧

鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好

如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的

放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的

醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味

小鱿鱼焖豆腐

用料

鱿鱼2个

日本豆腐3条

青红椒各半个

姜葱适量

淀粉适量

盐适量

油适量

生抽酱油适量

做法

1/8 准备食材:鱿鱼、日本豆腐、青红椒、姜葱、生抽酱油、淀粉、盐、食用油

2/8 鱿鱼斜刀切出鱿鱼花的形状

青红椒切小块、姜葱切粒、豆腐切块

3/8 日本豆腐裹淀粉，煎至双面变硬变金黄色即可捞出

油锅烧热，姜葱下锅爆香，捞出备用

4/8 青红椒下锅爆香，捞出备用

5/8 倒入鱿鱼翻炒

6/8 炒至鱿鱼四周卷起即可倒入青红椒、姜葱、日本豆腐

7/8 加入盐、生抽酱油，继续翻炒，收汁（要轻轻地翻炒，豆腐很容易碎，要温柔对待）

8/8 色香味俱全的豆腐烧鱿鱼就出锅啦~整个厨房都是鱿鱼香，口水直流

小贴士

日本豆腐很脆弱，一定要温柔对待！

这道菜鱿鱼也可以换成大家喜欢的海鲜，做法一致，一种方式可以做N道菜，每天变换着吃。

小鱿鱼豆腐怎么做好吃

鱼头豆腐汤材料：新鲜鲩鱼、嫩豆腐、潮汕咸菜（超市有卖）、鱿鱼干阳江豆豉、青红椒丝（或粒）、葱段、姜丝、蒜蓉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酒、生粉。

鱼头豆腐汤怎么做

1、将鱼头沥干水，用盐略腌片刻，再抹上一层干生粉。鱿鱼干用水泡过下锅焯一下

2、锅内加适量油烧热，将鱼两面煎黄，加清水、姜丝、米酒开盖煮至汤变成奶白色。

3、豆腐切厚块，加入鱿鱼干潮汕咸菜用手撕成细条一起入锅煮约5分钟，加盐、胡椒粉调味即可，注意潮汕咸菜本身有咸味，盐要适量少放。