洋葱辣椒炒鸡肉的做法大全家常(洋葱辣椒炒鸡肉的做法大全家常窍门)

洋葱辣椒炒鸡肉的做法大全家常窍门

大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片，五花肉切成片。葱切葱花、姜切片，起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀。

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倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。锅中加油将鸡蛋炒熟盛出备用。

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锅中加入油炒香青椒加入调料，油锅加热，放入切好的猪肉、葱花炒香，同时放入大辣椒翻炒，并放适量食盐。

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洋葱切丝，柿子椒切条，鸡肉切条用料酒和一勺生抽腌制，切几个蒜瓣。热油下鸡肉炒变色捞出待用。

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热油下蒜瓣和洋葱炒香，加入大辣椒翻炒片刻加入鸡肉混合，加半勺盐一勺黑胡椒粉，一大勺老干妈，再炒两三分钟出锅。

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等五花肉两面金黄，放入切好的大辣椒翻炒。放入料酒，生抽，盐，继续翻炒，一两分钟即可出锅

洋葱辣椒炒鸡肉的做法大全家常窍门视频

步骤1

洋葱切小片，芹菜切段

步骤2

小米椒，干辣椒用剪刀剪成段

步骤3

烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，放入 大葱。再次煮开捞出来洗净控干。

步骤4

八成热油，怕油温不够的话，可以用一片葱片试油温的

步骤5

大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次，二次复炸完，把油全部滤掉，待用

步骤6

热油倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味

步骤7

干辣椒变酥脆，放入大葱片

步骤8

放入事先切好的洋葱和芹菜，翻炒变色

步骤9

倒入鸡块翻炒。

步骤10

加入盐、味精、胡椒、白糖、料汁

步骤11

关火，加入酱油，装盘即可享受

洋葱辣椒炒鸡块的做法

食材：

鸡腿2只、食用盐、料酒、干面粉、蚝油、生抽、干辣椒、洋葱、生姜、大葱、香菜、芹菜1根、玉米淀粉、青红椒、白芝麻、食用油、火锅底料、香辣酱、孜然粉

霞姐麻辣鸡块的制作步骤：

第一步：买回来的鸡腿，先清洗一下，再改刀剁成大块放入大盆中；然后往剁好的鸡块中加入少许食用盐、料酒、干面粉，下手搅拌均匀；最后加入清水，多清洗几遍，充分洗净后，把鸡块挤干水分放入大盆中。

第二步：往洗净的鸡块中加入适量蚝油、生抽酱油和少许料酒，下手抓拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分入味（这里面不需要加盐）；腌制好了之后，再加入少许玉米淀粉，并抓拌均匀备用。

第三步：干辣椒清洗后切成小段；少许洋葱改刀切成小块；生姜切成姜片；大葱切成小段；香菜梗切成小段（叶子不要，可以留着烧汤）；芹菜一根切成小段；少许青红椒改刀切成小块备用。

第四步：把锅先来充分烧热，加入一把生的白芝麻，炒至微微发黄就即可，千万不要炒焦了。

第五步：把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，把腌制好的鸡肉依次分散地下入锅中；炸至定型后，用锅铲来翻动一下，全程开中火，炸三分钟左右就可以把鸡块捞出来。

第六步：把锅中的油继续加入至七成热，然后把鸡块再次倒入锅中复炸30秒，炸好后捞出来控干油备用。

第七步：把青红椒倒进油锅中，过油30秒，然后倒出来控干油备用。

第八步：倒出锅内多余的油，留下少许底油，然后下入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱，一起煸炒出香味；接着加入少许火锅底料炒化，然后再加入一勺香辣酱、一勺麻辣鱼调料，炒香后淋入少许料酒；最后把所有食材都下入锅中，大火煸炒，把鸡块炒至入味。

第九步：往锅中下入香菜和芹菜，再下入炒好的白芝麻和适量孜然粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

洋葱炒辣椒炒鸡蛋

1.准备去皮的洋葱一个先从中间切开，再从中间切一刀，切成小片。

2.然后用手掰散，放入水盆中，避免洋葱刺激到眼睛，也可以减少洋葱的辛辣味。

3.下面切一点配料，准备青椒一个先切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。

4.青线椒一个切成斜片，一起放入盆中。

5.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中。

6.准备一个小盆打入四个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，再加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散。

等食材备好以后，我们开始下一步操作。

7.炒锅烧热添入食用油，油热以后倒入鸡蛋。

8.用勺子轻轻滑动，炒熟以后倒出备用。

9.重新起锅添入食用油，倒入蒜片炒香，再倒入青红椒，翻炒片刻。

10.接着倒入控水后的洋葱，开小火连续翻炒。

11.把洋葱炒至断生后开始调味，加入食盐，蚝油，加一点蒸鱼豉油从锅边烹入，最后加一点鸡精调味，快速翻炒均匀，化开调料。

12.最后淋入一点香醋增加洋葱脆嫩的口感，翻炒均匀，倒入鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。

洋葱辣椒炒鸡丁

步骤 1

准备公鸡一只，鸡洗净，尽量将鸡身抹干水分，切成接近手指头那么小块（切越小吃起来越香）。先腌制鸡肉：加入盐3克，胡椒粉1克，料酒3克，生抽酱油3克，用手抓拌均匀；加入蛋黄1个抓拌均匀；加入淀粉3克抓拌均匀；加入10克植物油抓拌均匀备用。

步骤 2

准备辅料：姜末30克，蒜末20克，小葱头末20克； 干辣椒三种：七星椒20克，子弹头30克，灯笼椒30克，全部切碎，青花椒30克；油酥花生米40克，熟白芝麻10克；花椒油5克，芝麻油10克

步骤 3

锅烧热，加入足够量的油加热至7层热，将腌制好的鸡肉放入油锅中，保持中火炸1-2分钟炸至定型，捞出；再次将油加热至8层热，重新将鸡肉放入油锅中复炸，将鸡肉炸至金黄酥脆，20-30秒之后将炸好的鸡肉捞出备用。

步骤 4

锅中加入植物油20克，将油温加热至6层热，倒入青花椒，配好的干辣椒，葱姜蒜末，中火爆炒30秒；所以材料爆炒出香味后加入炸好的鸡肉，小火慢炒2分钟；加入味精2克，白糖1克，香醋1克从锅边淋入，加入花生米和白芝麻，加入花椒油和芝麻油，开微小火翻炒均匀出盘～

洋葱炒鸡肉怎么做好吃

鸡丸好吃又简单的炒法如下：

食材：

蒜蓉酱适量、孜然适量、辣椒粉适量、芝麻适量

步骤：

1、把油温热

2、准备好调料

3、提前准备好的鸡肉丸

4、开小火，炒鸡肉丸，知道鸡肉丸变金黄色，膨胀起来

5、一直翻炒，要不容易粘锅

6、放入蒜蓉酱，然后把孜然，芝麻，辣椒粉撒入，不要炒太久，翻炒一分钟足矣

7、出锅啦，跟烤店口味一样的

小贴士

酱不要太多，会粘锅，要是怕油嘣，可以待鸡肉丸完全融化炒

洋葱辣椒炒鸡胗

注意：鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍。

脆辣鸡胗

材料

鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉），盐，白糖

做法

1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片 2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片 3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟 4.锅里热油，爆香姜蒜 5.倒入鸡胗，大火快速翻炒 6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀 7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可

孜然洋葱炒鸡胗

材料

鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油

做法

1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿 2.炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出 3.炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生 4.倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐 5.出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可

酱爆鸡胗

主料：鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g

配料：油、盐、黄豆酱、糖

1、油热后 先炒洋葱

2、鸡胗切片，要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒

3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟

4、待焖熟后加入青椒翻炒即可

5、尝好味道即可出碟啦

爆炒鸡胗

材料

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g 调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。 3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

小诀窍

老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些

洋葱炒辣椒鸡蛋的做法大全家常

虾仁炒蛋的做法 虾仁解冻后洗干净沥干水，放盐和胡椒粉腌30分钟 鸡蛋打匀加盐和葱拌匀，再加二汤羹水，再拌匀 腌好的虾仁放滚水里川下，虾仁变色，卷曲就撩起，放自来水里冲下（让其冷却） 把虾仁倒入鸡蛋中，轻轻拌匀 锅烧热，倒入油，油热倒入虾仁和蛋，等蛋开始慢慢结起时就慢慢炒几下，蛋熟就可以上盆啦

洋葱炒辣子鸡

辣子鸡是我的最爱，要想味道地道，辅料很重要。

1、用油把花椒粒炸香，花椒粒捞出，花椒粒的量大些，

2、干辣椒剪成段，量也要大些，用花椒油炸香，火候把握好，可不要炸糊了呦！那样可是要毁颜值的呦！

3、炸香的辣椒段放入郫县豆瓣，老干妈炒香。

4、小西芹就要杆不要叶，一定是小西芹哟！一小柳就足矣！再切个半个小洋葱。

两样食材一综合，那个火爆味道隔着屏幕都闻到，十三香，黑胡椒，生抽，老抽，白糖，盐，各行其责，衬托辣子鸡的全部辅料大功告成，就等主角入锅演绎一场大戏！

红花还要绿叶配，你中有我，我中有你，互相依偎，互相衬托，美味的呈现也需要团队精神呦！

爱生活，爱美食！我是张姐的幸福小生活！

洋葱辣椒炒鸡肉的做法大全家常窍门图片

用料鸡胸肉 200g大青椒 2个洋葱 1小块胡椒 少许姜蒜 适量干辣椒 适量花椒 适量料酒 少许生抽、蚝油 适量

青椒炒鸡胸的做法步骤

步骤 1

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鸡胸肉切切切，料酒胡椒淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 2

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蔬菜切切切

步骤 3

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配料按自己喜欢的样子倒腾

步骤 4

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热锅、放色拉油，油热下配料，炒香后放鸡胸肉，肉色变白的时候放入配菜，快熟时加入生抽蚝油，炒熟后起锅，我实在太爱花椒味儿了，于是起锅前还放了一丢丢花椒油。