家庭版口水鸡怎么做才好吃视频 家庭版口水鸡怎么做才好吃视频教程

一、家庭版牛腱怎么做好吃？

家庭版牛腱可以做得非常好吃。首先，可以先将牛腱煮熟，去掉血水和杂质；然后可以根据自己的口味选择调料，例如酱油、料酒、姜、葱等来进行腌制；接下来可以将腌制好的牛腱放入锅中，加入适量的水和其他调料进行炖煮；最后可以根据个人喜好决定是否加入一些蔬菜，使菜品更加健康美味。此外，可以使用电压力锅来进行烹饪，不仅能够更快更方便地进行炖煮，还可以保留食材的营养成分。同时，炖煮的时间也需要掌握得好，一般需要煮至牛腱变得软烂，入口即化，这样烹制出的家庭版牛腱才能够更加美味可口。

二、怎么做口水鸡？

操作：

准备洗净的鸡全腿两个放入盘中，也可以用整只鸡来做。

生姜一小块切成姜片，装入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和两粒八角。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅烧水，下入葱姜和大料，加入料酒10克去腥，食盐10克搅拌化开，用来增加食材的底味。

等水烧开后，下入鸡腿，焯水5秒捞出，放入凉水中过凉5秒钟，再捞出放入热水中，这样反复交替3次，这一步是为了使鸡肉更加紧实。

继续放入锅中煮沸，再倒入小锅中，把水烧开关火，盖上盖子焖15分钟即可。

准备生姜一小块，切成姜末，放入小盆中，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起。

小葱一根切成葱花，放入盆中。

炸好的花生米一小把，用刀压碎，放入盆中。

在装姜蒜末的盆中，加入白芝麻5克，生抽10克，陈醋5克，辣鲜露5克，白糖1克提鲜，食盐0.5克，红油10克，用筷子搅拌均匀，再加入少许高汤备用。

准备一个小盆，放入一个冰块，加入两勺清水。

15分钟过后，捞出鸡腿放入冰水中过凉，这一步是为了使鸡皮吃起来更脆，10分钟过后，取出过凉后的鸡腿，放在干净的菜板上。

用刀剁成小块，摆入盘中，再浇上刚才调好的料汁，撒上少许花生碎和葱花，即可上桌食用。

好了，这道香辣开胃又下饭的口水鸡就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿或整鸡，小葱，花生碎，生姜，大蒜，花椒，八角，白芝麻，高汤

调料：食盐，料酒，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，红油

三、口水鸡怎么做？

用料

主料：

鸡腿 2个

香葱 1小把

姜片 3-4片

花椒 1小把

调味料：

香葱 1棵

姜 2片

蒜 2瓣

香菜 1棵

小米椒 2个

花椒油 1大勺

辣椒油 1大勺

芝麻香油 1小勺

鲜酱油 1-2大勺

香醋 1大勺

料酒 1大勺

白糖 1小勺

盐 少许

装饰：

熟白芝麻 适量

熟花生米 适量

（调味料仅供参考） 请根据自己口味调整

香辣口水鸡的做法

冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）

鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。

晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点）。

把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

换个小碟子，美美的上桌~~

小贴士

1、煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整，鸡肉不能煮得太久，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

四、家庭版鱼饭怎么做好吃？

大量水,再按10:1的比例加盐,然后将水烧到沸腾。 传统的制作鱼饭的地方,都有那么几口大锅

2.

摆鱼 将要制成鱼饭的鱼洗干净并摆放在鱼蓝中,和蓝一起放进烧沸的鱼汤里面煮,...

3.

取鱼 鱼汤里的鱼煮熟后取出来,必须用鱼汤在鱼面上浇一遍,去掉鱼表面的泡沫,...

4.

放鱼 鱼取出来以后,必须把它斜着放在地面上,使鱼蓝里面的的汤迅速流出来,而不可以平放,

五、家庭版鲤鱼怎么做简单好吃？

1/5 一主料：

雁栖湖野生鲤鱼一条。

二辅料：

香菜，葱，彩椒，食盐，白糖，醋，生抽，老抽，食用油，淀粉。

2/5 三制作方法：

把野生鲤鱼去鳞，去内脏，处理干净，用清水浸泡1-3分钟，洗净捞出。

3/5 把鲤鱼肉比较厚的地方片花刀，在鱼的表面涂少量食盐。在鲤鱼表面，拍上干淀粉，以看不到鱼肉颜色为准。

4/5 在锅里放食用油，烧热，然后用一手提着野生鲤鱼的尾部，另一手用勺子往鲤鱼表面浇热油，直至两面炸制金黄色装盘。

5/5 在锅底留少量底油，加入湿淀粉，高汤（清水），食盐，白糖，醋，生抽，如果颜色浅加入少许老抽，勾好芡汁覆盖盘中鲤鱼全身即可。把香菜切两厘米左右小段，葱切丝，彩椒切丝，做一些点缀，洒在盘中。

六、家庭版烤鱼窍门，家庭版烤鱼怎么做最好吃？

说到家庭版本，肯定需要：

1️⃣要简单省时间

2️⃣还要美味😋

时间充裕的情况下可以慢慢享受做饭的过程，但在时间紧凑的时侯，比如现在疫情期在家时刻关注神兽分身乏术时，可以试试下面这个版本，快速出锅还兼顾美味😋

步骤1️⃣洗鱼

准备一条2斤左右的🐠鱼，刮干净鱼鳞，

去肚子里的黑膜（三口之家一般两斤左右就可以）

步骤2️⃣腌制

背部剖开，两面划刀，盐，白胡椒，料酒少许，腌制十分钟。

步骤3️⃣配菜

腌制鱼的时间，我们来准备配菜，喜欢什么放什么就好，我一般放魔芋丝，土豆条，豆皮，芦笋（土豆条过油炸一下会更好吃 ，时间不够的话直接水煮一下）

步骤4️⃣煎鱼

家里有不粘锅的话，可以直接下油煎，如果没有拍一点点生粉把鱼两面煎一下，煎至两面金黄，盛出待烤。

步骤5️⃣炒料

一.底油烧热，先下花椒，辣椒🌶炒香。

二.下葱段，姜片，蒜碎，洋葱丝，某捞麻辣火锅底料一袋，某县豆瓣酱三勺，翻炒均匀，加水少量熬制两分钟，盛出三分之二备用。锅内留三分之一，加入准备好的配菜，炒至断生，铺到烤盘。（注💢：如果没有烤箱，可以把配菜➕一点水略煮三五分钟，鱼煎的透一些直接铺在配菜上面，备用的三分之二底料加热直接浇在鱼身上出锅）

步骤6️⃣开烤

烤箱200°预热，鱼放到配菜上，浇上刚才备用的三分之二炒料，烤至15分钟出烤箱，最后，撒上香菜装饰即可。

（每个烤箱都是个有自己脾气的小可爱，多少度适合，需要多多摸索，上面温度是我家小可爱温度）

最后，附上图片，不要问我鱼头去哪了，嫌难看扔掉了[捂脸][捂脸][捂脸]（其实是烤盘放不下）

七、美食台视频口水鸡做法？

1、水烧开，放入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐，下鸡腿煮开后转小火焖煮20分钟左右。

2、煮好后捞出鸡腿放入冰水冷藏半小时左右，鸡汤备用。

3、过冰水后的鸡腿切好装盘。

4、先用香油把芝麻酱调散。

5、再加入其余调料和刚才煮出的鸡汤两大勺，搅拌均匀。（姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒粉）

6、调好的料汁淋在上面，再放上花生碎，撒上葱花就行了。

八、泸州哪家口水鸡好吃？

泸州口水鸡好吃有好几家，其中以前水井沟老菜市场跟联通大厦两边的两家都不错，每次路过都会去买。

九、口水鸡豇豆咋样做好吃？

做法步骤：

1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。

2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。

3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。

4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。

5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用。

6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了。

7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。

8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。

9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。

10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌。

11、滤出红油。

12、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。

13、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！

十、中国最好吃的口水鸡？

1.四川口水鸡

口水鸡应该可以算是鸡肉最麻辣鲜香的吃法之一了，要先用高汤把鸡肉煮熟，然后浇上调制好的调料，最好是小米辣和泡椒都来一点，味道更好！喜欢吃香菜的，肯定会在最后撒上一些香菜段，芝麻也是必不可少的！不过吃起来稍微有一点麻，麻得人流口水。

2.河南道口烧鸡

其实道口烧鸡的名气不是特别大，甚至很多如果河南的人都不太知道。不过河南本地人对于道口烧鸡，那可是有很深的感情的！每逢走亲戚，道口烧鸡都是最好的礼物之一！薄薄的鸡皮里面，包裹着香嫩的鸡肉，老少皆宜哦！

3.山东德州扒鸡

大家可不要误会这个德州，它就是山东的德州，最出名的美食就是德州扒鸡！扒鸡制作工序还是挺麻烦的，不但要选用上好的鸡肉，而且制作过程也很繁琐，比如说要找炸一下，再拿去熏，熏完之后再卤制经过这么多道工序，最后吃到的德州扒鸡口感非常软烂。

4.沟帮子烧鸡

沟帮子烧鸡是一看就让人流口水的美食！这个色泽真是绝了，接近枣红色，一看就让人觉得这个烧鸡味道很浓郁！而且这款烧鸡的口感虽然比较有嚼劲，但是一点都不柴，而且还非常咸香，也是在中国非常受欢迎的一种烧鸡！