在家常做虾渣的方法(虾渣是什么做的)

虾渣是什么做的

准备材料：盐适量、干辣椒碎适量、糯米半斤、小河虾一斤、生姜一块、 蒜头整个、胡椒适量

制作步骤：

1、新鲜小河虾洗净去尾去头剪掉虾须虾足下锅焙熟，不用加任何调料，变红后继续煸一下一直到没有水分虾肉微微脱水就可以盛起放凉。

2、糯米洗干净风干，打成糯米碎，不要打太细，有一点小颗粒最好。

3、糯米打完后放在锅里开小火炒熟，慢慢的会有米香味，炒到糯米发黄就可以了。

4、姜蒜打碎成泥。

5、虾处理好。

6、姜蒜打好后，将河虾倒进米粉里一起煸炒一会。

7、将虾米粉和干辣椒碎姜蒜泥充分混合，放一点点胡椒一点点盐。

8、混合好放凉以后装在可以密封的容器里，用筷子揣一下，一定要揣实，不然有空气可能会发霉。

9、封好后放冰箱或者阴凉通风处三天就可以了，拿出来放在锅里加水煮熟，然后后期要吃的时候挑一部分出来蒸一蒸淋上麻油就可以吃了。

虾渣怎么吃

，答养虾竞全可头吃米粒和馒头渣。据了解，虾子对饵料的要求不是太高凡是米粒，玉米糁子，以及馒头渣都可饲喂而且虾子的食量不怎么大丶一餐三粒米粒就吃饱了，但是虾子的饵料要求营弄丰富，才有利于虾子快速生长，加快商品虾的上市量。

盐阜地区养殖的罗氏沼虾，南美白对虾，每年二三月份入虾池养殖到>月初商品虾便上市销售了，每公斤45元左右，效益十分可欢，现第二批虾苗早巳入池养殖。

虾渣的制作方法

（1） 将河虾洗净，沥干水分下锅中，用中小火焙至断生，起锅晾凉；

(2) 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成末；

(3) 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

(4) 晾凉倒入盆中，加盐、姜末、红辣椒末拌匀后；

(5) 再下籼米粉一同拌匀，装小口深形陶坛中，边装边用干净的木棒按实；

(6) 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上，再用洁净稻草把子封住坛口，倒立于浅型盆中，注入洁净的水，以密封坛口；

(7) 将制好的虾，下入七成热的油锅中，用锅铲不停地炒匀；

(8) 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升，盖上锅盖，略焖3分钟，反复翻炕至虾熟透松散时，下入葱花炒匀起锅装盘即成

虾渣是什么做的菜

臭虾渣食材：

河虾500克，盐适量，米粉适量，大蒜适量，米椒适量

臭虾渣做法：

1.挑选新鲜河虾

2.洗净沥干水分

3.将河虾入无水的坛子

4.封闭三天左右闻到臭臭的味道

5.开盖放入适量盐

6.加入清水继续发酵

7.待清水变浑浊后，臭味升级后即可盛出

8.在家磨些大米粉

9.将米粉加入臭虾渣内后加入适量清水

10.加入蒜，米椒

11.上锅蒸20分钟左右，期间要不停的搅拌三次，以防米粉结块。

虾渣的营养

准备材料：盐适量、干辣椒碎适量、糯米半斤、小河虾一斤、生姜一块、 蒜头整个、胡椒适量

制作步骤：

1、新鲜小河虾洗净去尾去头剪掉虾须虾足下锅焙熟，不用加任何调料，变红后继续煸一下一直到没有水分虾肉微微脱水就可以盛起放凉。

2、糯米洗干净风干，打成糯米碎，不要打太细，有一点小颗粒最好。

3、糯米打完后放在锅里开小火炒熟，慢慢的会有米香味，炒到糯米发黄就可以了。

4、姜蒜打碎成泥。

5、虾处理好。

6、姜蒜打好后，将河虾倒进米粉里一起煸炒一会。

7、将虾米粉和干辣椒碎姜蒜泥充分混合，放一点点胡椒一点点盐。

8、混合好放凉以后装在可以密封的容器里，用筷子揣一下，一定要揣实，不然有空气可能会发霉。

9、封好后放冰箱或者阴凉通风处三天就可以了，拿出来放在锅里加水煮熟，然后后期要吃的时候挑一部分出来蒸一蒸淋上麻油就可以吃了。

虾渣好吃吗

主料：汉虾200克。

配料：龙口粉丝100克、金针菇100克、葱花8克、姜米10克、小米辣15克。

调料：阿香婆5克、黄灯笼辣椒酱10克、辣妹子6克、鸡精6克、味精6克、盐3克、蚝油20克、蒜蓉5克、老汤1勺。

制作方法：

1.汉虾去头、剥壳，去掉虾肠。洗净，汆水，沥干水分备用。

2.粉丝用凉水泡软，捞出沥干水分备用。

3.热锅入油，放姜末，炒香。放小米辣、阿香婆、辣妹子、黄灯笼辣椒酱，炒香后放一勺高汤，加鸡精、味精、盐、蚝油调味。用虑勺捞出一部分调料渣。

4.将汉虾倒入锅内，稍微拌匀上浆后出锅，装入圆盘，盘中放金针菇、粉丝打底。

5.将蒜蓉、葱花铺在汉虾上端，淋热油，带火上桌即可。

虾渣是什么做的啊

（1） 将河虾洗净，沥干水分下锅中，用中小火焙至断生，起锅晾凉；

(2) 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成末；

(3) 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

(4) 晾凉倒入盆中，加盐、姜末、红辣椒末拌匀后；

(5) 再下籼米粉一同拌匀，装小口深形陶坛中，边装边用干净的木棒按实；

(6) 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上，再用洁净稻草把子封住坛口，倒立于浅型盆中，注入洁净的水，以密封坛口；

(7) 将制好的虾，下入七成热的油锅中，用锅铲不停地炒匀；

(8) 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升，盖上锅盖，略焖3分钟，反复翻炕至虾熟透松散时，下入葱花炒匀起锅装盘即成

虾渣是什么做的好吃

。主料小虾仔辅料姜 蒜 油盐 酒糟 葱花

步骤1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的,如果摸到头上有硬壳可以修剪一下,大部分是硬壳的那只能油炸了,否则会刺嘴的.

2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.

3.用油爆香,下虾炒一会放点盐下酒糟,也是多多益善,炒到虾仔熟放点葱花就可以关火了.吃时用勺子舀.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.

虾渣的家常做法大全集

虾渣炒蛋很好吃！

食材：虾渣2大勺、鸡蛋3个、油少许、小葱1根

做法：

1、虾渣里面加鸡蛋一起调合均匀，不需要加盐，虾渣本身的咸味是够的。

2、锅放油烧热，要微微冒烟的那种，淋入鸡蛋后快速扒拉几下，鸡蛋炒蓬松后加点葱花兜炒均匀，两分钟搞定的一盘菜。

虾渣的做法视频窍门

可以。

食材清单

盐 适量 、 干辣椒碎 适量 、 糯米 半斤 、 小河虾 一斤 、 生姜 一块 、 蒜头 整个 、 胡椒 适量

烹饪步骤

1/9

新鲜小河虾洗净去尾去头剪掉虾须虾足下锅焙熟，不用加任何调料，变红后继续煸一下一直到没有水分虾肉微微脱水就可以盛起放凉。

2/9

糯米洗干净风干，打成糯米碎，不要打太细，有一点小颗粒最好。

3/9

糯米打完后放在锅里开小火炒熟，慢慢的会有米香味，炒到糯米发黄就可以了。

4/9

姜蒜打碎成泥。

5/9

虾处理好。

6/9

姜蒜打好后，将河虾倒进米粉里一起煸炒一会。

7/9

将虾米粉和干辣椒碎姜蒜泥充分混合，放一点点胡椒一点点盐。

8/9

混合好放凉以后装在可以密封的容器里，用筷子揣一下，一定要揣实，不然有空气可能会发霉。

最后一步

封好后放冰箱或者阴凉通风处三天就可以了，拿出来放在锅里加水煮熟，然后后期要吃的时候挑一部分出来蒸一蒸淋上麻油就可以吃了，喜欢重口味可以多加点辣椒和盐，或者加油炒干，炒好后又是另一种风味，这个小菜是个咸鲜口。

不用新鲜河虾用虾皮或虾粉也可以，用虾皮就少放点盐。