搓鱼面家常汤面(搓鱼面家常汤面条怎么做)

搓鱼面家常汤面条怎么做

主料：搓鱼面适量，绿豆芽适量，蒜苔适量，辣椒适量，蘑菇适量，土豆半个，西红柿1个

辅料：郫县豆瓣1小勺，花椒面适量，盐适量，生抽适量，红油适量，耗油适量，味素适量，鸡精适量

1.准备好菜西红柿切定，土豆切菱形片

2.水烧开下面，面稍微硬点,准备一盆凉白开（凉水也行），等面下熟过凉水

3.炒菜，放油，油热后，先炒西红柿，炒化一点入味,炒化以后加入其它菜，进行

4.加入生抽，耗油，花椒面，郫县豆瓣酱,放入煮好的面，然后进行翻炒，加油鸡精，味素，少量的盐。加入红油。炒好出锅

搓面鱼的做法大全

普通小麦粉700克、地瓜泥300克、温水430克、酵母4克、盐7克、花生油适量

　　注:面团所用温水280克、揣面所用温水150克

　　面团用盐3克、揣面用盐4克(盐加入揣面所用的温水里)

　　地瓜面鱼的做法步骤

　　1、 地瓜蒸熟备用。

　　2、 将蒸熟的地瓜去皮，用勺子压成泥。

　　3、 温水280克加入酵母，将酵母化开，盆内加入面粉，再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。

　　4、 将地瓜泥和面粉搅拌至均匀，揉成面团。

　　5、 将面盆盖上保鲜膜。

　　6、 置于温暖处，发酵至2倍大。

　　7、 将发酵好的面团排出空气，加入一半的揣面水。

　　8、 用手将面团和温水抓匀。

　　9、 抓匀后再加入剩下的揣面水。

　　10、再次将面团抓匀。

　　11、开始揣面，双手拳头快速交替揣面，速度快至拳头能将面团带起为准。

　　12、将面团揣至非常细腻，有弹性即可，时间约15分钟。

　　13、揣好的面团盖上保鲜膜。(此时的面团已经很软)

　　14、置于温暖处发酵至3倍大。

　　15、取一长盘，盘子上加入一勺温水抹匀，双手上沾满温水，发好的面团不用揉，直接取一小块面团放在盘子上，按成稍长一点的面饼。

　　16、 锅中加足量的花生油，烧至九成热，双手握住面饼两段提起，轻轻的抻一下拉长，放入油锅中，(放的时候注意，先将中间部分置于油中，三四秒后再松开两边的手，这样面鱼不容易回缩更易成型)待一面炸成金黄色，再翻面炸成金黄色捞出即可。

搓面鱼的技巧

关于这个问题，徐州面鱼是一道徐州地区的传统美食，主要是以面和鱼为主要材料制作而成。以下是制作徐州面鱼的具体做法：

材料：

- 面条：500克

- 鱼：1条（适量，建议选择草鱼或鲢鱼）

- 葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、花椒粉、生抽、油

做法：

1. 鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精、鸡精、葱姜蒜末、花椒粉，拌匀腌制15分钟。

2. 热锅冷油，加入姜蒜末、辣椒煸炒出香味，捞出不用。

3. 把鱼片放入锅中煸炒至变色，倒入清水，加盐、料酒、生抽，煮开后小火煮10分钟，撇去浮沫。

4. 把面条放入另一锅中煮熟，捞出沥干，放入碗中。

5. 把煮好的鱼汤倒入装有面条的碗中，撒上葱花、辣椒、煮熟的鱼片即可。

温馨提示：

- 鱼片可以提前腌制，这样更入味。

- 鱼汤也可以提前熬制好，可以放入冰箱冷藏，使用时再热一下即可。

- 可以根据个人口味加入更多的调料。

搓鱼面的吃法

主料：面粉150克。

辅料：里脊肉100克，鸡蛋1个，水发木耳30克，芹菜30克，胡萝卜30克，葱30克，豆瓣酱2勺，盐3克。

制作过程：

1、普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团。

2、将面团醒20分钟，然后继续揉光滑。

3、擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。

4、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。

5、取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状。

6、搓好的鱼面。

7、锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟。

8、将煮好的搓鱼面沥水捞出。

9、准备肉酱和菜码食材。

10、里脊肉切小丁，葱切葱花。

11、芹菜和水发木耳开水焯熟。

12、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮。

13、将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。

14、锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。

15、然后加入葱花继续翻炒。

16、将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀。

17、炒好的肉酱盛出。

18、在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，吃起来。

搓面鱼的视频教程

一、准备： 

1. 手术台和护具电源 

2. 滑雪板（准备两块） 

3. 技术支持：电源和锤子 

二、做法： 

1. 将滑雪板的外侧和里面的板面都抹上水。 

2. 将两块滑雪板垂直放在手术台上，中间留有间隔，用电源和锤子固定住。 

3. 牢固定住两块板后，开始进行双板搓雪小回转。 

4. 站在滑雪板之间，双脚分别站在两块滑雪板的不同板面，让身体处于平衡的状态。 

5. 手握滑雪板的两侧，腰部、膝盖和小腿分别向旁边转动。 

6. 重复上述动作，经过练习可以完成双板搓雪小回转。

搓鱼面的做法

青稞面搓鱼子 是民乐县南丰镇一带的特产，其做法是把青稞面用适量碱水调匀。反复揉成面团，揪成红枣大的面基子，用手掌在案板上来回搓动，逐渐向两边捋伸，搓成两头尖、细而长的圆条，下锅煮熟后晾冷置盘中，辅以陈醋、油辣子、芥末、蒜泥、葱韭等调味品，吃起来滑流爽口，具有清心、泻火、醒神之功效，是盛夏消暑之美食。南丰、永固的黑青稞面搓鱼子尤为出名。做搓鱼子的功夫主要在“搓”上，有的妇女搓法娴熟，一手可搓三至四根，达五六十厘米长。吃搓鱼子讲究五色齐备:黑(搓鱼面)、白(麦面)、红(油辣子)、黄(芥末粉)、绿(葱韭、香菜),辣、酸、香三味俱全。

搓鱼面家常汤面条怎么做好吃

按照以下方法确保鱼面不变黄

1、鱼面多半是晒干后的干鱼面，要防潮湿，尤其不能放冰箱。

2、最好是用塑料袋密封保存，每次吃取一点然后扎紧口子可以保存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是热水浸泡，基本上人们多用来煲汤，味道不错而且久煮依然有嚼劲。

3、鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品，

是湖北地区的名吃。

搓鱼面家常汤面条怎么做才好吃

你好，以下是新洲捶鱼面的做法比例：

材料：

- 面粉：500克

- 鸡蛋：2个

- 盐：2克

- 清水：适量

- 鲢鱼肉：500克

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将面粉、鸡蛋、盐和适量清水混合搅拌成面团，静置30分钟。

2. 将鲢鱼肉去骨切成小块，加入姜末、葱末、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉腌制片刻。

3. 将面团揉成条状，用刀背敲打，捶成面条。

4. 将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

5. 在锅中热油，将腌制好的鱼肉倒入锅中煸炒至熟。

6. 将煮熟的面条装入碗中，倒入煮鱼肉的汤汁，再将鱼肉和汤汁倒入碗中。

7. 撒上适量葱花和胡椒粉即可享用。

注：以上比例和做法仅供参考，可根据个人口味适量调整。

搓鱼面介绍

主料：

莜面300克

开水300克

辅料：

醋2汤匙

生抽1汤匙

油辣椒1汤匙

做法：

1. 莜面用开水烫。

2. 揉成面团。。

3. 切条，用手搓成两头尖的面条。

4. 水开上汽后蒸10分钟，晾凉备用。

5. 混合醋、生抽、油辣椒

搓鱼面家常汤面条怎么做的

黄瓜鱼面的做法是:先将大米放进丝机中打碎，打成这样的戏里面。准备黄瓜皮放入榨汁机中榨成汁，需要稍微加点水进去，扎成之后加热再倒入碗中，用黄瓜皮汁和面一边倒，一边搅拌，

搅成面絮状，用手揉成面团，先揪面团充媛在掌心往前推，10上半部下压往回搓，10下半部下压就搓成了鱼面的形状，锅中烧水，水开后放入鱼面煮一下。筷子不停的翻动一下，煮到漂浮就可以起锅，过一遍凉水后捞出，现在开始调味，碗中放入姜、蒜末、辣椒酱，

将白糖，酱油、食盐搅拌一下，再撒点葱，翻拌均匀之后就可以了，装入盘中。一道开胃爽口的黄瓜鱼面就做好了，凉了之后吃起来更劲道。

搓鱼面图片大全

10 粉皮面筋

在张掖农村，农民秋收后，家家户户，要晒粉皮面筋迎亲接友，逢年过节或是喜庆之时，粉皮面筋是不可缺少的临时性招待食品。产妇坐月子时也由娘家赠送一篮粉皮面筋。现在农村晒粉皮面筋之风也还在流行。 张掖驰名的粉皮面筋有“马面筋”，每日清晨挑两桶摆摊出售，不到两个小时出售完毕。因为驰名，除经常来吃的 人们外，慕名而来者也不少。

9 腊羊肉

在张掖的肉类食品中，除手抓羊肉和清汤羊肉外，腊羊肉素负盛名。腊丰肉采用沿山一带的羊肉。因那里的羊吃羊胡子（草名）、羊糍胡花和沙葱，其肉特别鲜美。入冬后，将羊宰杀，煮熟，剔骨，加上高台雪花盐，茵香、生姜等佐料，烹制而成，嫣红透明，肥而不腻。

8 山丹油果子

将和成的两张面皮中夹一层红糖，做成佛手状，入油炸熟，酥香甜脆。山丹特产油果子是将和成的两张面皮中夹一层红糖,做成佛手状,入油炸熟,酥香甜脆。油果子有点像烧饼也有点像河南那边的锅盔，在当地是人人爱吃的特色食品。

7 煎血肠

以新鲜羊血与面粉和成糊状灌入羊肠以油煎炒，佐以香醋、蒜泥食用。

6 糍耳子

和面、褂面、切条作法与搓鱼子基本一样。不同的是，将四楞面条切成四方小块，用右手拇指肚（指头肚子）把面块糠成一个耳朵佯的窝窝。味道不同于搓鱼子。 小饭 将面团褂成一铜钱厚的面片，切成小方块，下入牛肉原汤，调胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。

5 西北大菜

香饭现叫西北大菜。张掖谚语云：唱戏凭的腔，筵席看香饭。据说香饭是在清康熙年间宫廷名宴中的首一道菜。这道名菜，是用猪和羊的肝肺剁成碎未，把葱蒜未掺进去，拌匀，加调料、食盐，并用面粉和成面团，再搓成圆条，用油炸熟，叫卷肝子。再将卷肝子切成圆片，拼码在碗内，加调料葱蒜，另拼大肉片子，加肉汤蒸好后，扣于另一大盘内，加鸡蛋索子，浇上汁子烹调而成。

4 搓鱼面 

搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段，然后入锅内或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。

3 鸡肉卷子

用加盐的低温水和面，反复用力揉按，待面变软时，切搓成圆条，抹上清油，一层一层码在器皿内。下锅时，用两手掌对搓，循环移动，使面变得浑圆细长。因为和鸡肠子相似，故名。

2 甘州搓鱼子

甘州搓鱼子是甘肃省张掖市甘州区的特色小吃。搓鱼子是当地人的叫法，是搓鱼面的俗称，搓鱼子的原料主要是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等，可以分别来和面搓，也可以将两三种面粉混合在一起，搓出各种风味的面鱼。

甘州饮食以面食为主，内容非常丰富――拉条子、揪片子、炮仗子、鸡肠子、搓鱼子、毛耳子、香头子、面蛋子、油饼子、烧壳子、喜馍馍、酿皮子、小饭、臊面、糊博、……少说也有几十种吧。

在这成员众多的面食大家族中，搓鱼子便是极具地方特色的一员，它不但极富个性特色，而且兼具其他面食的优点，因此深得人们的喜爱。

搓鱼子的原料主要是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等，可以分别来和面搓，也可以将两三种面粉混合在一起，搓出各种风味的面鱼。搓鱼子的做工比较简单，用盐水将面粉和成软硬适宜的面团，将面团用擀面杖擀成约半厘米厚的面张子，再将面张子切成四棱面条，用手在面板上将面条子分段搓成约一寸长、两头尖的面鱼，用水煮熟即可食用――搓鱼子大概因此而得名。搓鱼子的劲道、滑溜，也许都是搓出来的。

搓鱼子确实好吃。既可以充饥，又可以解馋，还经得起品味。只要喜欢面食的人，没有不喜欢搓鱼子的。搓鱼子既属大众食品，又能登大雅之堂，即使在招待贵宾的酒席上，上一小碗搓鱼子，也是锦上添花，绝没有谁会觉得不妥。

搓鱼子的吃法很多，可以汤吃，也可以干食。汤吃时就跟面条差不多，在开水中下入搓鱼子煮熟，调入家常用调料和韭菜、白菜、香菜等绿菜即可食用。干食时，将搓鱼子煮熟，将水控干，拌入绿菜，调上香醋、油辣子、芥末、蒜泥、葱韭等佐料即可食用。如果拌以乡下特有的油菜、黄花子、曲曲菜等家常菜，食之，味道更佳，只要是吃了的客人，无不赞美一番。

甘州城里的搓鱼子店很多，遍布于大街小巷，只要想吃，走不了几步就能找到适合自己口味的搓鱼子。有几家店铺生意火爆，顾客盈门，大多都是回头客。

1 山丹羊肉

“山丹羊肉”地理标志证明商标成功获得国家商标局受理批文，并予以公告，它标志着“山丹羊肉”以其独特的品质、人文特征及自然因素获得了地理标志证明商标注册保护。这是山丹县首个地理标志证明商标。

山丹县是全省的养羊大县，群众历来就有养羊的习惯，近年来，该县以实现全省畜牧大县向全省畜牧强县转变为目标，着力健全畜产品质量安全保障、动物疫病防控、畜牧业科技服务三个体系，实施养殖规模化、畜禽良种品牌化、生产标准化、饲草优质化、经营产业化、服务社会化“六化”工程，大力构建现代畜牧产业体系，全县各类畜禽饲养量达到266.5万头(匹、只)，其中，羊饲养量达到132万只，畜牧业产值达到3.65亿元，农民人均牧业纯收入达到1870元。

“山丹羊肉”是河西走廊具有悠久历史的地方传统特色产品，无腥膻异味、肉质鲜美、口味独特，深受县内外广大客商的赞誉。目前，已注册了“高原龙”和“焉支山”2个羊肉商标，并通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO2000国际食品安全管理体系认证，并取得了自主进出口经营权。“山丹羊肉”地理标志证明商标的成功注册，标志着山丹县以养羊为主的畜牧产业发展综合效益进一步提升。对保证山丹羊肉的质量和特色，促进山丹羊肉产业化开发利用，打造具有山丹地域特征的羊肉品牌必将产生重要促动力。