冬瓜炖鸭汤的做法大全家常(冬瓜炖鸭汤的做法大全家常菜)

冬瓜炖鸭汤的做法大全家常菜

材料

米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法

1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

冬瓜炖鸭子汤

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

冬瓜炖鸭汤的功效

冬瓜和鸭肉是可以一起吃的，很多人会将这两样一起熬汤喝。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以肉性味甘、寒，具有滋补、养胃、补肾的作用。而冬天利尿，所以这两者一起吃有利于身体健康。

冬瓜炖鸭汤怎么做好吃

食材：冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭1/4只，腊肉20克，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块

做法

1、鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。

2、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

3、最后加冬瓜再熬半小时下即可。因为陈肾是咸的，所以这个汤不用放盐。

冬瓜煲鸭汤的做法大全

冬瓜鸭汤是一道营养丰富又有滋补功能的汤品，既清爽又美味。下面是一份家常做法，供您参考：

所需材料：

1. 冬瓜500克

2. 去皮鸭肉1000克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 清水适量

制作步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成小块，加入适量的姜片和料酒腌制10分钟左右。

2. 热锅冷油，油热后将鸭肉块放入锅中，煸炒出鸭油。

3. 加入适量的清水，将鸭肉煮沸后加入姜片和葱段，转中小火煮约1小时，期间可不断翻动以均匀煮熟。

4. 把冬瓜去皮、去籽，切成小块加入汤锅中，继续用中小火煮10分钟左右。

5. 在调味前将鸭肉取出，切成比较薄的块，再放回锅中，加盐调味。

温馨提示：

1. 冬瓜要选嫩的，口感更好。

2. 煮汤的时间可以根据自己的口感偏好适当增减，鸭肉煮的时间长短与口感也有关系。

3. 鸭肉切块的时候要薄而均匀，这样容易入味。

4. 煮汤的时候也可以加入其他的调料如黄豆、玉米、红枣等，更加美味。

冬瓜炖鸭汤的做法大全家常菜图片

一、竹笋香菇鸭煲

材料：老鸭1只、香菇4个、竹笋适量、腊肉1小块、青菜适量、枸杞适量、盐适量、味精适量、料酒适量

做法

1、竹笋切段;小青菜、香菇洗净;生姜、腊肉切片。

2、老鸭洗净，用镊子把毛拔干净用，冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后，用冷水把浮沫冲洗干净。

3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时以上。

4、用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。此时可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝。

5、加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。

6、关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以了。

二、冬瓜山药炖鸭汤

材料：鸭一只、山药适量、冬瓜适量、枸杞适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、葱适量

做法

1、将净鸭洗净剁成块，汆水后沥干;山药去皮洗净切块;冬瓜去皮、瓤洗净，切块;枸杞洗净。

2、锅中加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟烂。

3、调入盐、味精，撒上葱花即可。

三、金蝉花煲鸭汤

材料：鸭一只、金蝉花7只、红枣5颗、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、盐适量

做法

1、金蝉花先泡15分钟，然后把泥沙洗净。

2、鸭子洗净切块，凉水入锅，加入姜片、料酒焯水，水开后煮三分钟左右，再捞出，放入凉水中洗净。

3、将洗净的鸭子、金蝉花、红枣、枸杞、姜片和料酒放入锅中，按鸡鸭键煲汤。如果用沙锅煲，水开后用小火煲两个小时。

4、煮好后加入适量盐调味即可。

四、萝卜炖鸭汤

材料：鸭子500克、酸萝卜700克、葱姜10克、花椒5克、红枣20克、枸杞15克、料酒20ml

做法

1、鸭子洗净，斩块，焯水去腥;葱姜切好待用。

2、锅中放入少许油，炒香葱姜和花椒，然后倒入焯水的鸭块。

3、加入适量料酒翻炒，然后加入水没过鸭肉，挑去葱姜，转入炖锅中，倒入洗净的酸萝卜，盖锅炖煮2小时。

4、出锅前20分钟加入红枣，枸杞炖煮即可。

冬瓜炖鸭汤的做法窍门窍门

食材：

鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量

步骤1

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

步骤2

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤3

在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

步骤4

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤5

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

步骤6

大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤7

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

步骤8

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

步骤9

煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

冬瓜炖鸭子汤的做法大全

冬瓜水鸭汤做法和步骤

1水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；

2放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。

冬瓜炖鸭汤的做法大全家常菜视频

需要一个半小时

主料：鸭1500克 小葱15克1. 2.

基本信息

中文名瓦罐鸭汤外文名Duck soup in earthen pot口味咸

菜品原料

主料：鸭1500克

调料:姜10克 盐6克 味精2克 胡椒粉4克 猪油(炼制)25克 小葱15克

菜品做法

1. 鸭宰杀治净，剁去头、脚(肫、肝、心留用),用清水洗净，斩成4 厘米宽、5 厘米长的块，保持腿与翅形的完整

2. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸭、腕、肝、心和葱结、姜片一起下锅爆炒

3. 待香气扑鼻炒去血色时，加精盐起锅分装入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至汤汁浓稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席.

制作要点

正宗风味要求，一是选用孝黄老母鸭味道鲜美二是分装小瓦罐，文火慢煨，约需2 小时以上，原罐上席.

冬瓜煲鸭汤做什么材料

食材：

鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量

步骤1

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

步骤2

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤3

在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

步骤4

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤5

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

步骤6

大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤7

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

步骤8

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

步骤9

煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

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