豆角和豆腐的家常做法(豆角和豆腐的做法大全)

豆角和豆腐的做法大全

食材用料：豆腐 3块，干豆角 适量，青椒 1个，猪肉 适量，葱花 适量，姜蒜 适量，生抽 适量

做法步骤

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首先，烧点热水，将干豆角倒入碗里加入热水浸泡十多分钟，待发软。水豆腐也装入碗里，用清水冲洗两遍。

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将猪肉切片，青椒切碎，姜蒜也准备好。

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时间到了后，将干豆角用清水洗两遍，把一些残渣去掉，捞出放在小碗里，沥干水份。

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接下来开始煮菜。首先，预热锅底，将肥肉跟瘦肉分别放进去，倒入一点点油避免焦锅。然后把青椒放进去翻炒1分钟左右。

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然后把干豆角倒进去一起翻炒约1分钟，搅拌均匀后，放置旁边，然后把水豆腐一起放进去，用锅铲切成九宫格块状。

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把豆腐跟干豆角简单地搅拌一下约1分钟左右，加入适量的盐，一点生抽上色，并慢慢搅拌均匀，要注意不要把豆腐弄得太碎。

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然后放入一点水盖住锅盖，焖3分钟左右，让盐味进入豆腐里，最后时间差不多了，打开锅盖看看，是否煮熟煮软，再放入葱花一起轻轻搅拌就可以出锅啦！

豆腐与豆角能一起做菜

用料

豆腐 1块

豆角 2条

辣椒 2片

盐 2克

生抽 1勺

豆角炖豆腐的做法步骤

步骤 1

锅里倒油放入辣椒爆香

步骤 2

放入切好的豆角一起炒

步骤 3

再放入切好的豆腐，我买的是那种水豆腐

步骤 4

加水

步骤 5

放盐调味

步骤 6

盖上锅盖闷煮一分钟后出锅

豆角豆腐的做法大全家常

食材豆腐1块

干豆角50克

青椒1个

猪肉150克

葱花适量

姜蒜适量

生抽适量

方法/步骤

1将干豆角用温水泡发软洗净。豆腐也用清水冲洗两遍切块，将猪肉切片，青椒切碎，姜蒜也准备好。

2.起锅放油，将肉片分别放进去煸出油，倒入一点点油避免焦锅。然后把青椒放进去翻炒1分钟左右。

3然后把干豆角倒进去一起翻炒约1分钟，搅拌均匀后，放置旁边，然后把豆腐一起放进去翻炒，加入适量的盐，一点生抽上色，并慢慢搅拌均匀，然后放入一点水盖住锅盖，焖3分钟左右，再放入葱花一起翻炒就可以出锅啦

豆角和豆腐怎么做

做法如下：

用料：黄豆面 300克，精制胆巴 6克，水 3L

步骤 1，称取300克黄豆面。用一个稍大些的盆子。

步骤 2，加入1L的水，搅成糊状，不能有生面疙瘩。静置2个小时。

步骤 3，电饭锅中先加入1.5L水烧开。烧开后，将上步的豆面糊糊倒进去。这时，总水量还剩500ml未用，用其中一部分水将盆里剩下的糊糊涮干净都倒入锅中，剩余的量，在锅里的豆浆烧开过程中起泡太多时加进去，防止溢锅。连泡豆面的水量一起，一共是3L水。煮浆的过程中，要及时把这种绵密的泡沫舀出来，不然极易溢锅。整个煮浆过程，需要搅锅，以免糊底儿。

步骤 4，煮10分钟。

步骤 5，将过滤袋抻好，把煮好的豆浆全部倒入过滤袋中。

步骤 6，开始过滤。

步骤 7，要尽可能的把豆浆过滤干净。还是比较烫的，我用了漏勺帮忙。可以再拿个小勺子压一压。

步骤 8，把滤好的豆浆重倒回洗干净的锅中，煮沸。这次只煮沸就行了。

步骤 9，把锅胆取出，不扣盖，放置一会，目的是让豆浆的温度降到80多度。

步骤 10，等豆浆凉的时间，调卤水。称6克精制胆巴，加少量水溶解开。要完全溶解。

步骤 11，点浆。手法很重要！顺时针不停的搅动豆浆，不用太快，同时卤水小量持续的倒入。搅动到最后，能感觉到搅动的阻力慢慢变大。卤水加到最后，会看到豆浆变成絮状。停止搅动。将锅胆放回电饭锅中，选择保温档，盖上锅盖，等15分钟。

步骤 12，15分钟后。

步骤 13，等的过程中，布置豆腐盒。将豆腐布(家里的笼布也行)弄湿，铺在豆腐盒上。豆腐盒下面要放一个盛水的容器。

步骤 14，将豆花全部捞入豆腐盒中。将上层的水倒掉，会比较好捞一些。

步骤 15，稍微按按平整。

步骤 16，将豆腐布整齐的盖上去。准备压豆腐。

步骤 17，一定要用重物。压15分钟。

步骤 18，成品称了下，368克。

步骤 19，做出的豆腐相当瓷实

豆角配豆腐炒好不好

制作食材】豆角，花椒，干辣椒，葱花，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，食用盐

【制作步骤】

1、把做干煸豆角需要用到的材料准备一下，准备一小把豆角，一小撮花椒，三根干辣椒，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，老抽，食用盐和食用油，

2、先来把豆角处理好，将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟，豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍，清洗完成之后将豆角头部切去，然后再给它择成小段，段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来处理一下其他的配菜。

3、干净的空碗中放入一把花椒，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去，接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切完之后放到一旁，把生姜切成末，切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱，生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之后同样是要放到碗中备用。

4、所有的食材都已经处理完成了，那么接下来就可以起锅烧油了，取出炒锅来，先向炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒，一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油，然后放入盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，然后放入准备好的花椒，干辣椒先给它炒香，炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒，很快就能够闻到很浓的香味，然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

6、倒入豆角之后继续快速翻炒，翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽，适量的老抽调一下色，翻炒均匀后再加入一勺食用盐，再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，

豆角和豆腐能在一块儿吃吗

    酸豆角炒豆腐，是一道经典的川菜菜肴。它以豆腐和酸豆角为主要食材，口味鲜香，在家庭和餐馆都非常受欢迎。下面就让我们来一起学习一下如何制作这道美味的酸豆角炒豆腐。

首先，准备好需要的食材。我们需要：豆腐、酸豆角、蒜末、姜末、辣椒粉、盐、生抽、糖、白胡椒粉和食用油。

然后，将豆腐切成块状。让豆腐在炒制过程中更加易于入味。

接着，准备锅烧热。倒入适量的食用油，热锅下豆腐块，用中小火煎至两面金黄。

煎豆腐的时候，我们可以开始处理酸豆角。将酸豆角洗净晾干，切成小段备用。

当豆腐煎好后，取出备用。锅中再次放入适量的食用油，爆炒蒜末和姜末至散发香味。

然后，放入切好的酸豆角，炒匀。我们可以根据个人喜好，加入一些辣椒粉增加口味的辣度。

接下来，将煎好的豆腐块放入锅中，继续炒匀。同时，加入适量的盐、生抽、糖和白胡椒粉调味。炒匀后，就可以关火了。

最后，将炒好的酸豆角和豆腐盛出即可。我们可以根据个人口味，撒上一些葱花进行装饰。

这道酸豆角炒豆腐炒制简单，味道鲜美。豆腐的细腻口感与酸豆角的酸味相互搭配，油而不腻，让人胃口大开。这道菜肴营养丰富，豆腐富含蛋白质，酸豆角则富含维生素C和纤维素，对身体有很好的保健作用。

无论是在家庭还是餐馆，酸豆角炒豆腐都是一道受欢迎的菜肴。它不仅色香味俱佳，而且制作简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行调配。相信通过学习制作方法，大家也可以轻松在家享用这道美味的川菜。快来试一试吧！

豆角和豆腐一起炒怎么好吃

一、原料

主料    瘦肉适量，豇豆适量，豆腐适量

辅料    淀粉适量

调料    油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量

二、肉末豇豆炒豆腐的做法步骤

1.瘦肉切细丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.豇豆择去两端洗净，豆腐一块。

3.豇豆、豆腐切丁。

4.锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色盛岀。

5.锅中留余油，先放入豇豆翻炒。

6.再放入豆腐翻炒，加少许水焖烧几分钟。

7.合入炒好的肉末，加盐调味烧一分钟即可。

豆角和豆腐的做法大全窍门

原材料】：豆角、食用碱面、淀粉、鸡蛋、豆腐、大蒜、红辣椒、酱油、食用油。

第一步：准备一把豆角放在水中浸泡一会，加上一点食用碱面浸泡，把豆腐切成厚度大约5毫米的片，把鸡蛋1个打在碗中，加上一点淀粉搅散备用。

第二步：把五花肉切成小丁，大蒜切成蒜末，红辣椒切成小丁，豆角浸泡好后，再用清水冲洗一遍切成小丁放在盆中备用。

第三步：在锅里倒上食用油，把豆腐裹上一层鸡蛋液放再锅里煎一下，开小火慢煎，煎的两面金黄出锅。

第四步：另起锅倒上食用油，放上蒜末、红椒丁、加上酱油、食盐翻拌均匀，再把豆角、豆腐放进去翻拌均匀，再沿着锅边淋上一点清水，盖上盖子焖煮2分钟就可以出锅了。

豆角和豆腐的做法大全图片

食材：长豆角200克，豆腐250克，青椒一颗，西红柿一个。葱姜蒜适量，料酒半勺，盐适量，十三香2克，生抽1勺，老抽半勺，鸡精少许

做法：

1.长豆角择好洗净，切成小段。

2.豆腐斜刀切块。青椒切丝，西红柿开水烫一下后切成小丁。大葱切段，蒜姜切片。

3.起锅热油，放入豆腐块中火煎至焦黄后盛出。

4.锅中再加入适量清油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入豆角、西红柿翻炒四五下

5.加入料酒焖烧一分钟后，倒入煎好的豆腐和青椒丝，加入适量精盐、十三香、生抽、老抽，继续翻炒半分钟，加入适量鸡精，即可关火出锅。

豆角和豆腐可以一起烧吗

可以。

主料：五花肉80克 豆角200克 豆腐皮1张

辅料：油40克盐1克生抽15克蚝油3克姜1块大蒜子3粒

做法

1.锅里倒入适量清水，放入五花肉和大料煮熟

2.捞起晾凉切薄片，豆腐皮洗净切丝，姜蒜去皮洗净切片

3.豆角去头尾，折成段，洗净沥干水份

4.热锅倒油，放姜蒜和五花肉煸香，盛出

5.锅里留油，放豆角翻炒至七八分熟

6.放豆腐丝翻炒片刻

7.放五花肉混合，放盐翻炒均匀

8.放生抽、蚝油翻炒均匀

9.放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可

豆角和豆腐的做法大全视频

蒜、姜、洋葱、辣椒全部切好。

土豆切丝泡水中备用。

热水烧开将粉条泡开。

水烧开将豆角棹几分钟捞出（豆角一定要割成小条哦，更入味，不过挺费时间割的。

葱姜蒜辣椒爆香后放入五花肉炒至变色后放入酱油，花椒粉，五香粉少许，盐调味。

放入土豆丝翻炒入味，放入豆角再来一点生抽提味儿，5分钟左右后加入棹好的粉条，搅拌均匀即可。豆角土豆和粉条一起融合，很是喜欢，一口气吃了一盘。