秘制口水鸡用鸡的哪个部位做好吃 秘制口水鸡用鸡的哪个部位做好吃呢

一、口水鸡用的什么鸡？

口水鸡一般用的都是两三斤左右的三黄鸡，这样子做出来的口水鸡比较鲜嫩好吃。

二、秘制啤酒鸡怎么做？

步骤/方式1

三黄鸡适量

步骤/方式2

冷水下锅，放啤酒，生姜，葱结灼水

步骤/方式3

大火煮开3.4分钟左右捞出

步骤/方式4

锅里少许油，下生姜片爆香

步骤/方式5

倒入鸡块翻炒

步骤/方式6

放入一勺豆瓣酱，生抽炒

步骤/方式7

倒入一罐啤酒

步骤/方式8

放老抽，鱼露，盐，红灯笼椒大火煮开，

步骤/方式9

倒入高压锅大火上气压12分钟左右

步骤/方式10

高压锅冷却后倒入炒菜锅

步骤/方式11

加一点青椒，鸡精炒匀

三、中国最好吃的口水鸡？

1.四川口水鸡

口水鸡应该可以算是鸡肉最麻辣鲜香的吃法之一了，要先用高汤把鸡肉煮熟，然后浇上调制好的调料，最好是小米辣和泡椒都来一点，味道更好！喜欢吃香菜的，肯定会在最后撒上一些香菜段，芝麻也是必不可少的！不过吃起来稍微有一点麻，麻得人流口水。

2.河南道口烧鸡

其实道口烧鸡的名气不是特别大，甚至很多如果河南的人都不太知道。不过河南本地人对于道口烧鸡，那可是有很深的感情的！每逢走亲戚，道口烧鸡都是最好的礼物之一！薄薄的鸡皮里面，包裹着香嫩的鸡肉，老少皆宜哦！

3.山东德州扒鸡

大家可不要误会这个德州，它就是山东的德州，最出名的美食就是德州扒鸡！扒鸡制作工序还是挺麻烦的，不但要选用上好的鸡肉，而且制作过程也很繁琐，比如说要找炸一下，再拿去熏，熏完之后再卤制经过这么多道工序，最后吃到的德州扒鸡口感非常软烂。

4.沟帮子烧鸡

沟帮子烧鸡是一看就让人流口水的美食！这个色泽真是绝了，接近枣红色，一看就让人觉得这个烧鸡味道很浓郁！而且这款烧鸡的口感虽然比较有嚼劲，但是一点都不柴，而且还非常咸香，也是在中国非常受欢迎的一种烧鸡！

四、的做法，秘制蒜香鸡怎么做好吃，秘制蒜香鸡的家常做法？

蒜香鸡块怎么做材料主料：鸡胸肉块辅料：蒜碎、葱花、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋做法1、热油锅放蒜碎炒香，下入鸡块炒至变色。

2、加入干辣椒炒出味，加入料酒、酱油、糖、醋，加温水。

3、水开后盖上锅盖转小火焖烧15分钟。

4、打开锅盖收汁加入盐拌匀，撒上葱花即可。

五、秘制古法窑鸡怎么做？

工具/原料 家鸡一只、芭蕉叶或者荷叶、各种调味料（随各自喜爱）、生姜蒜，锡箔纸等 铁锹、大块泥土、细绳 方法/步骤

1 把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！

2 挖土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。

3 烧窑是一个很讲究的步骤，当然也是很简单的步骤，简而言之，把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。

4 烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。

5 等窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。

6 接着，等过了1个小时就可以挖窑了，伙伴们尽享美味吧！

六、重庆口水鸡最好吃的店？

李老五口水鸡，个人认为是重庆最好吃的口水鸡，那个店在万寿路正杨农贸市场旁边都开了至少二十年了。

七、口水鸡的调料怎么做？

口水鸡调味汁配方：蒜米、酱油、白糖各30克，葱花、姜米各20克，老抽、盐各6克，香醋40克，味精、花椒粉、炒香的白芝麻各10克，红油150克，鸡汤100克调制而成。此配方可以拌制800克原料。

口水鸡调味汁配方：蒜米、酱油、白糖各30克，葱花、姜米各20克，老抽、盐各6克，香醋40克，味精、花椒粉、炒香的白芝麻各10克，红油150克，鸡汤100克调制而成。此配方可以拌制800克原料。

红油的熬制技术：1.取生姜200克切片；大葱0.3千克洗净，拍松。

2.干二荆条辣椒面、干子弹头辣椒面各1千克，碎冰糖0.3千克，白芝麻100克倒入煲桶中拌匀。

3.净锅置火上，倒入生菜子油5千克，放入生姜和大葱，烧至油冒青烟（约240℃）左右时关火，滤出姜、葱，待油温降至180℃左右时，出锅倒入拌好的辣椒面中，边浇油边搅拌，放置24小时方可使用。

八、芦花鸡秘制酱汁的做法？

大蒜片、洋葱片和姜片各10g，胡椒和干胡椒5g，a料(洋葱片、姜片、八角5g和盐3g )，b料(成熟醋10g、蚝油25g和白糖25g，辣酱15g和辣酱15g )和色拉油2 kg (约100 g )。

九、花甲鸡的秘制酱料做法？

1.首先用菜刀把葱姜蒜干辣椒都切好,放一旁备用。

2.花甲泡入水中一夜,一夜后捞出洗净控干。

3.锅内放油加热。

4回锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,快速翻炒。

五、然后倒入花甲，答翻炒均匀。观察花甲开口后转小火炖，10分钟后放入辣椒丝，进行翻炒。翻炒十分钟，出锅装盘，这样就已经做好了。

十、秘制火锅鸡的宣传词？

广告语一般都要体现你这家火锅店的特色,做为火锅可以从香辣两个角度出发去考虑:香气扑鼻飞尔等辣味在喉久迷离是非往事...