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炖排骨香菇的做法大全家常做法(排骨炖香菇的功效与作用)

2023-07-06 23:30:21家乡菜系1

排骨炖香菇的功效与作用

1.猪小排用温水洗干净,香菇提前一个小时泡发好。

2.排骨放锅里焯下水,水开后煮三分钟捞出冲洗干净,沥干水待用。

3.把油放入烧热的锅子内,油温七成热时放入姜片与八角爆香。

4.放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。

5.倒入料酒炒香后加入热水,放入清洗干净的香菇,干辣椒,蒜头,葱结,糖,烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来,就在顶部用刀划了个十字,这样香茹能更入味些。

6.时间差不多时,加入盐调下味,可尝下咸淡后再放盐,因为生抽与老抽已经有咸味了,大火收汁,出锅前放些鸡精炒匀。

7.把排骨香菇装在砂锅里,放上一根香菜做点缀,端上桌美美的享用啦,香菇吸收了肉汁的鲜美,非常的好吃,当然最好吃的还是排骨了

排骨炖香菇的功效与作用禁忌

能,具体做法如下:

材料:香菇,排骨,排骨汤,香菜,生姜,葱,八角,盐,香油

做法

1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。

2.香菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。

3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入香菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至香菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。

排骨香菇煲

砂锅排骨菌菇煲是一道充满家庭味道的美食,在秋天时尤其适合。下面介绍一下它的家常做法:

准备材料:猪排骨、金针菇、香菇、黑木耳、生姜、葱、八角、花椒、盐、酱油、料酒、清水。

1. 将猪排骨块焯水,捞出备用;

2. 锅中放入适量油,加入葱姜爆香,再放入八角和花椒;

3. 放入焯好水的排骨,加适量盐、酱油和料酒,翻炒均匀;

4. 倒入足够的清水,煮沸后转小火煮40分钟左右,将锅中浮沫去掉也可加入鸡精提鲜;

5. 将切好的香菇、黑木耳和金针菇加入锅中,再煮10分钟左右,使其入味;

6. 最后根据个人口味加以调整即可。

这道砂锅排骨菌菇煲营养丰富,口感丰富,又简单易学。在秋季来一份这样的暖身美食,温暖心灵。

排骨炖香菇的营养价值

步骤1

将排骨斩成小段洗净,放进开水锅中汆煮去除血水,然后放进电炖锅中加少许盐、料酒,葱段,大料煮熟捞出备用

步骤2

香菇洗净,削掉根部备用

步骤3

将香菇切成薄片备用

步骤4

切葱花、姜丝,大蒜拍碎备用

步骤5

凉锅倒入适量食用油,加入白糖三勺开小火,用铲子不断搅动至糖完全融化,油至黄色,改大火加入葱花、姜丝、十三香和碎了的大蒜倒入老抽,迅速倒入切好的香菇翻炒

步骤6

香菇翻炒至变软加入排骨,稍微翻炒几下

步骤7

加入之前煮排骨的汤,没过所有的菜即可

步骤8

大火炖煮十五分钟左右,即可出锅,撒上一点芝麻就可以开动啦!

排骨炖香菇怎么做好吃窍门

用料

黄豆2把,筒骨 2根,糯玉米 1根,新鲜香菇 4朵,铁棍山药 1根,胡萝卜 1根,生姜 3片,枸杞 适量,盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净,焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切,玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅,加冷水至盖过筒骨,生姜,黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐,继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里,此时可以放胡萝卜,煮一刻钟后放山药,枸杞,山药煮烂,加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

排骨炖香菇的功效与作用是什么

1、排骨,干香菇。

 2、干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。

3、排骨洗干净,锅中水开,倒入排骨,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。

   4、锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟,把排骨的油逼出来。

5、加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。

6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

7、小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

排骨炖香菇的做法大全

香菇是我们常见的菌类之一,其营养价值就不用多说了,也正是营养香菇美味有又营养,也就成了我们餐桌上常见的菜品。把香菇和排骨一起炖汤,更是滋润身体的好汤肴!

食材:香菇30g、排骨100g、姜片适量

、小红枣3个、盐少许、鸡精少许

方法/步骤分步阅读

1、先把排骨和香菇洗净,排骨要焯水,香菇要浸泡一下。

2、再把焯好水的排骨放到炖宝中。

3、接着把浸泡好的香菇也放到炖宝中。

4、放入姜片,和红枣。

5、再兑上水,水要兑到炖宝快满的位置,注意不要太满了,怕溢出来了。

6、水兑好后,再盖上炖宝的盖子,插上电源,设置好炖汤的时间。

7、等汤炖好后,再撒上盐,注意盐要是提前放,汤会很咸的,所以要后放。

8、最后在撒点鸡精,就可以喝了。如果没有炖宝,也可以用高压锅,电饭煲炖宝,就时间上不一样,味道没有什么大的区别的。

炖排骨 香菇

步骤 1

准备好排骨,清洗干净。

步骤 2

准备调料:一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,豆腐乳汁少量

步骤 3

香菇浸泡两个小时,切十字口,备用

步骤 4

备用:葱姜,花椒,大料,肉桂,香叶。可以根据个人口味加入少量蒜

步骤 5

排骨凉水焯水,加入料酒和姜片,去腥

步骤 6

另起锅,加适量油,放少许冰糖,炒至枣红色,注意炒糖色小火炒,否则易发黑,发苦

步骤 7

放入排骨,炒至金黄

步骤 8

放入调料汁,放入葱姜大料

步骤 9

放入适量水,没过排骨为宜

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放入砂锅,加入香菇,小火炖半个小时。

步骤 12

最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦!味道相当不错哦!!

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