干鱿鱼鸡汤的做法大全家常做法(干鱿鱼鸡汤怎么做简单又营养)
干鱿鱼鸡汤怎么做简单又营养
水煮鱿鱼的做法:先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!砂锅鱿鱼的做法原料:干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。制作过程:1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟.
干鱿鱼鸡汤怎么做简单又营养呢
1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候水多一点,每隔三小时换一次水,鱿鱼干一定要泡透
2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来,一定要撕干净,否则鱿鱼炒出来嚼不动
3;先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀,轻轻地切不要把鱿鱼切断
4:用上面同样的方法,改九十度斜切,力度轻一点不要切段,这样花刀就改好了
5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以,然后放入冷水中浸泡备用
6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用,我用的泡椒是自己腌制的泡椒条,没有可以买成品的四川泡椒
7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出
8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉,然后沥干水分备用
9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来
10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒,大火继续煸炒片刻,黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色
11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖,大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓,即可出锅装盘了
干鱿鱼炖鸡怎么做好吃又简单
原料:
鱿鱼干 (两个),干香菇 ( 3个),三黄鸡 ( 400克)
辅料:
植物油 适量,盐 适量,蒜蓉辣椒酱 一大
勺,料酒 10克,姜 5克
鱿鱼烧鸡的做法:
主料:墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料:植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖
1:把鱿鱼干用凉水侵泡3小时,洗净切块
2:三黄鸡收拾干净切块
3:大葱、姜洗净切片和段,香菇用热水侵泡3小时洗净
4:热锅凉油,油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分
5:加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀
6:加蒜茸辣椒酱翻炒均匀
7:加鱿鱼干、香菇翻炒均匀
8:加盐、料酒翻炒均匀
9:加水漫过鸡块
10:大火烧开,转中火慢慢烧,烧到汤汁浓稠鸡块熟透,再加少许白糖大火翻炒均匀即可
鱿鱼干煲鸡汤的功效
材料
干鱿鱼 60公克,有机冬菇 4朵,蒜苗 1根,老姜片 50公克,乌骨鸡 半只,有机埃及豆 30公克,有机枸杞 适量,天然海盐 适量,鲜菇粉 适量,米酒 20cc,冬虫夏草鸡精 2瓶
做法
1、干鱿鱼洗净剪成段,有机冬菇洗净用水泡软后去蒂头,切半对开,蒜苗洗净切片备用。
2、有机埃及豆预先洗净,用冷水浸泡一晚备用。
3、将乌骨鸡切块,用滚水将鸡块入水烫后捞起洗净,另备一锅开水放入老姜片、干鱿鱼、花菇、埃及豆与鸡块煮开后关小火加盖续煮40分钟。
4、鸡汤炖至40分钟后,放入适量天然海研及鲜菇粉调味,起锅前放入适量的枸杞、蒜苗、米酒及冬虫夏草鸡精即可完成。
干鱿鱼鸡汤的做法大全
贝柱鱿鱼炖鸡汤
主要食材:土鸡、干鱿鱼、鲜鱿鱼、干香菇、黑木耳
辅料:葱、姜、各种菌类
制作做法:
1、土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2、香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3、干鱿鱼泡发,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4、高压锅锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5、压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6、准备喜好的蔬菜、菌类煮熟,自制蘸料,即可开始食用。
干鱿鱼煲鸡汤好吗
鱿鱼炖鸡原料:干鱿鱼、土鸡、少许猪肉、姜、枸杞、盐。做法:
1、取适量干鱿鱼浸泡于清水中,15分钟左右后取出洗净,切条待用;
2、土鸡斩件,猪肉切小块,姜切片,然后同鱿鱼条一齐放入高压锅中,开火炖30分钟左右即可。食用时可根据喜好加入适量食盐。
鱿鱼干鸡汤的做法大全 家常
食材:乌参150g,当归15g,熟地黄25g,玉兰片50g,鸡脯肉100g,鱿鱼50g,黄瓜50g,胡萝卜25g,青蒜段10g,
辅料:料酒,葱丝少许,食盐适量
做法
1.乌参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
2.当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。
3.煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入乌参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。
干鱿鱼鸡汤怎么做简单又营养窍门
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料:葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。
2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。
(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。
4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的:加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
鱿鱼干鸡汤窍门
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料:葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。
2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。
(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。
4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的:加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
干鱿鱼炖鸡汤的做法
主要食材:清远鸡 250克;干鱿鱼 1条;瑶柱 10克;
辅料:枸杞 20粒;盐适量。
做法步骤:
1、先将干鱿鱼和瑶柱放于清水中泡发20分钟。
2、在锅里放适量清水,煮开。将洗干净的清远鸡放在开水里煮5分钟,去掉血水。
3、将泡发完的干鱿鱼切块装碗里备用,捞起已去血水的鸡块装碗备用。
4、往锅里放适量清水,煮开,把清远鸡和所有材料一起放进锅里炖约1个小时。
5、快熄火的时候,往锅里加入适量的盐,并搅拌一下。
6、一碗鲜美的鱿鱼炖鸡汤完成啦
干鱿鱼鸡汤怎么做简单又营养视频
不合适,鱿鱼应该炒芹菜,好好的鸡汤放鱿鱼不是串味了。
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