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家常菜口水鸡的做法大全窍门 家常菜口水鸡的做法大全窍门视频

2023-07-07 03:06:35家乡菜系1

一、红薯粉做法大全家常菜窍门?

原料:红薯粉180克 胡萝卜1根 刀豆1把 熟肉片一半 鸡蛋2个 牛肉酱2勺 生抽1勺 鸡精1小勺 干虫草花1小把;

步骤:

1. 干虫草花洗洗,加水泡发,胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝,肉片提前炒好;

2. 红薯粉用冷水泡软,差不多泡了1个半小时;

3. 锅里水烧开,把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心,差不多煮了3分钟,用筷子挑粉起来,看到无硬心就可以了;

4. 煮好的粉沥水,用冷水冲,边冲边用手拨动粉,把粉条剪短;

5. 鸡蛋打散,锅烧热后给油,把鸡蛋液倒锅里,成蛋饼,把蛋饼翻面,用锅铲把蛋饼切成条状,盛出备用;

6. 再把胡萝卜丝倒锅里翻炒,多翻炒几下,再把刀豆丝倒锅里翻炒,再给点油,刀豆很吸油,不停的翻炒,把泡好的虫草花放锅里,翻炒均匀;

7. 再加入泡虫草花的水,继续翻炒均匀,放入红薯粉翻炒,如果发现有点粘在一起就加点冷水就散开了;

8. 加牛肉酱,加生抽,继续翻炒,加了一半炒好的肉片和鸡蛋条,再翻炒几分钟,最后加点鸡精就可以出锅了;

二、凉拌口水鸡丝的做法大全?

材料:鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

凉拌口水鸡的做法

做法

1、鸡腿洗净,冷水入锅,加姜片、料酒,大火烧开转中小火,煮10分钟关火焖5分钟。

2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。

3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5。

4、鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

三、菜谱家常菜做法窍门?

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料:

芦笋150克;木耳30克;火腿1根;

盐1克;油10克;

做法和步骤

1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

四、小窍门的做法大全?

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长,时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜,在凉拌之前用盐提前腌几分钟,囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门,用热油把调料粉,芝麻,辣椒面和蒜末爆香,这样的料汁拌凉菜更香。

五、马鞭做法大全窍门?

步骤/方式1

选料: 制作马鞭子杆的材料,是以牛骨头为原材料,牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工:选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮,去除骨头内外的油脂,防止以后生蛀虫

步骤/方式3

制作:根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰:最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

六、家常菜肴做法大全?

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料:

芦笋150克;木耳30克;火腿1根;

盐1克;油10克;

做法和步骤

1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

七、小肠粥的做法大全窍门?

1. 准备食材:

主料:

猪小肠一根,大米100克。

辅料:

食用油适量,盐适量,鸡精少许,芹菜少许,葱一根,姜一小块,地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍,然后用清水洗干净,备用。(小肠的油花这里没去掉,不喜欢的,可去掉)

3. 起锅,锅里放适量水,水开,放进洗干净的猪小肠,煮断生即可捞起,然后剪小段,备用。

4. 另起锅,锅热,倒进少许油,油热,加进姜片,爆香,倒进小肠段,爆炒几下,即可。

5. 将大米倒进电压锅,用清水洗两遍,然后放进适量清水,同时,倒进炒过的小肠段,按“粥/羹”档。

6. 将芹菜,青葱洗干净,切末,备用。

7. 粥煮好后,自动排气后,开盖,放适量盐,少许鸡精,芹菜末,葱花,拌匀即可。

八、酥脆丸子的做法大全窍门?

工具/原料

胡萝卜 (300g)

面粉 (300g)

胡萝卜 300g

面粉 300g

香葱 50g

姜 20g

鸡蛋 100g

盐 15g

味精 10g

胡椒粉 5g

香油 10g

方法/步骤

1/4

胡萝卜切沫,放入碗中备用,香葱、姜切沫。

2/4

向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油,搅拌成糊备用。

3/4

热锅下油烧至六七成熟,把和好的面团成小圆球,放入锅中炸熟捞出。

4/4

炸好后用热锅的油汆一下,控油装盘

九、香豆饼的做法大全窍门?

1、盆里盛入适量面粉

2、加入适量牛奶和鸡蛋,再加入温开水兑过得发酵粉水,搅拌

3、将面柔光

4、发酵约三个小时,两倍大

5、用手揉成长条

6、用刀切成块,并擀成皮

7、上面抹上熟油

8、撒上香豆粉

9、从一边开始卷

10、两边朝中间挤压成薄饼,也可以挤压后用擀面杖擀一下

11、放在面板上醒大概十分钟

12、电饼铛上抹油,烤三分钟

13、美味又营养的香豆饼成功啦!

十、鲜姜的做法大全窍门?

(一)腌鲜姜

1、鲜姜腌渍之后最美味,在腌渍时需要取鲜姜六百克,白砂糖适当,醋和冷水各适当。再提前准备一个干净的大盆。

2、把准备好的鲜姜洗好之后切割成片状,随后用白砂糖腌渍,腌出的水除掉不必,再把白砂糖和醋与水按一比一比一的占比调均匀,做成料汁,倒进到挂有嫩生姜片的洋盆中腌渍三到五个钟头之后,鲜姜就能进味,爱吃时能够立即取下服用。

(二)家常菜鲜姜

1、鲜姜炒着吃也很好吃,平常制做时需要提前准备三百克鲜姜和一百五十克五花肉,此外再提前准备适当的植物油和盐及其小量的霉干菜与生抽酱油。

2、把姜片洗好之后切割成絮状,把五花肉洗好,胖瘦分离出来,随后切割成絮状,把锅中加点油立即把白肉下锅炒成植物油脂。

3、再把猪瘦肉下锅炒匀,添加霉干菜和生抽酱油,炒匀之后把嫩生姜片下锅炮制,用火灾迅速的炮制两三分钟,添加食盐,调均匀之后立即取下摆盘,一份美味的家常菜鲜姜就搞好了。

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