鸽子面的家常做法(鸽子煮面怎么搞)

鸽子煮面怎么搞

原料

more

鸽子 (1只)

鲜菌菇 (100克)

干黄花 1小把

姜 适量

大葱 适量

料酒 一小勺

生抽 一小勺

枸杞 十几粒

盐 适量

叶子菜 适量

面条 1份

面片备用

1/鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。

2/锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

3/直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

4/倒入开水，加盖炖煮。

5/直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

6/再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。

7/汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。水开煮面、煮菜叶子。

8.美味又好吃的鸽子面片的做法完成开吃了。

鸽子面的做法窍门

原料：

鸡蛋面皮300克，

鸽肉150克，

花菇100克，

火腿50克，

生抽王和葱花各20克，

老抽酱油和蒜片各10克，

精盐3克，

胡椒粉2克，

香油12克，

姜末14克，

鸡精5克，

鲜汤1000克，

熟猪油适量。

鸽子煲面做法

1.将鸽肉洗净切成块，用老抽酱油拌匀，投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出;花菇和火腿分别洗净，切成1厘米大小的丁。

2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将蒜片和姜末炸香，加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸，改用小火煮熟，撒入鸡蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入鸡精即成。

鸽子煮面怎么搞好吃

1、先将鸽肉经过腌制完后，

2、与青红美人椒一起爆炒，

3、准备好新疆碱面，锅里烧开水把面放进去煮开，然后捞起来过凉开水

4、鸽子肉放在面上，拌匀

鸽子汤面条怎么做好吃窍门

以下是乳鸽面的做法：

材料：

- 乳鸽 1只

- 面粉 适量

- 鲜鸡蛋面 适量

- 生姜 适量

- 青葱 适量

- 蒜头 适量

- 大头菜 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉和冷水充分搅拌均匀，揉成有些硬度的面团。然后将其放置室温下30分钟让其自然发酵。

2. 将乳鸽宰杀、去掉毛、内脏和翅尖，洗净切成小块。加入足够的清水，在火上烧开后撇去浮沫，再加入一块姜片和一些葱段。

3. 继续用小火烧制30分钟至肉质松软，取出乳鸽丝备用。

4. 把大头菜切丝、蒜头剁碎、生姜切成末、青葱切碎备用。

5. 把锅烧热，倒入少许植物油，放入蒜末和姜末爆香。

6. 加入煮鸽子的汤，调入盐和酱油。

7. 将面团搓成面条，在沸水中煮熟，然后捞出。

8. 把煮好的面条放入碗中，加上之前准备好的乳鸽丝和大头菜丝，倒入鸽汤即可。

9. 最后撒上青葱末即可食用。

注意事项：乳鸽肉质嫩滑，口感鲜美，营养丰富。但是在制作乳鸽面时需要小心保持其嫩滑口感。同时，在加盐时也要适量控制，以免影响口感。

鸽子煮面条

鸽子汤里可不可以放菠菜？

其实我觉得鸽子汤里是不需要放菠菜的，因为鸽子汤面，如果放菠菜的话，会影响鸽子汤的口感和味道，有点画蛇添足的意思，菠菜直接用来清炒或者是涮火锅就可以了，鸽子汤里面直接加点香菇枸杞子还有红枣就可以了，是不需要加菠菜的