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公鸡蛋家常做法视频(公鸡蛋做法图片大全)

2023-07-07 03:20:15家乡菜系2

公鸡蛋做法图片大全

1.鸡腰洗净放在沙锅内,加盐、料酒煮熟捞出去筋膜,放在碗中,撒上面粉拌均匀;

2.鸡蛋清抽打成泡沫,加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊;

3.勺内放宽油烧至二成热时,鸡腰沾上蛋清糊放入油内炸熟捞出装盘

公鸡蛋怎么做法

鸡腰子。公鸡蛋指的是鸡腰子,也称鸡肾,是鸡的一种器官,也是鸡杂的一种。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。

公鸡,是一种家禽,品种很多,翅膀短,不能高飞;啼声能报晓。公鸡是法国的国鸟 ,原因是由于它那英勇、顽强、好斗的性格。

公鸡蛋做法图片大全简单

鸡蛋含有大量的胆固醇,如果鸡蛋吃得过多,会使胆固醇的摄入量大大的增加,造成血胆固醇的含量过高,引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

蛋黄属于高热的食物,吃多了也不容易消化。建议最好每天吃2-3个鸡蛋,最好为了保证平衡膳食,满足机体的需要,又不致营养过剩。

青年或者是中年人,平时从事脑力劳动或者是轻体力劳动的人,建议每天早上吃2个煮鸡蛋,最好不要吃炒的或者油煎。因为过于油腻,会引起胆固醇的升高或者油脂的过量,平时也不宜消化。

建议最多吃2个即可。

公鸡蛋的简单做法

公鸡蛋就是公鸡的肾,就是鸡腰子。鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。如:烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。

鸡腰的制作材料:

主料:鸡腰子100克,鸡蛋清100克

调料:盐3克,料酒5克,椒盐2克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)10克

1.将鸡腰子洗净放入锅内,加入精盐、料酒煮熟,捞出剔除筋膜片成三片,放入碗里撒上干淀粉拌匀;

2.将鸡蛋清放入碗内,用打蛋器抽打出泡沫,倒入湿淀粉搅匀;

3.炒锅放小火上,倒入熟猪油烧至五成热时,用筷子夹住鸡腰,逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出,整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出,控净油装盘,撒上花椒盐即可。

公鸡蛋怎么做才有营养

步骤 1

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鸡蛋打撒,加入盐,另准备一碗温开水和打散的鸡蛋液差不多就可以,(蛋液和水比例1:1)温开水倒入蛋液中,搅拌均匀。水不能太热哦,不然就成蛋花啦。然后用漏勺过滤蛋液。蛋的爽滑无孔,就靠这部啦!

步骤 2

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过滤好的蛋液倒入容器中就可以蒸啦。我用的是蒸蛊!碗也可以,找个盖子就行。(一定盖好了)大锅加冷水,大火蒸8分钟,转小火5分钟,再闷一会,就差不多啦。出锅,加点儿芝麻油,加点儿酱油,甩一把小葱,香喷喷的鸡蛋羹就好了哦。

公鸡蛋怎么做好吃法大全

1、食材:鸡蛋2只、海虾1只、豉汁酱油少许。

2、鸡蛋打散,加少许盐,少许油,加50°的温水,鸡蛋和水的比例是1/2,一边加水一边顺时针搅拌,然后用勺子把气泡撇去(这一点很重要),盖上盖子放置沸水中,大火蒸15分钟。

3、蒸好后加入豉汁酱油即可。

公鸡蛋的做法窍门

铁板鸡蛋的用料

公鸡蛋 5个葱花 适量酱汁 半碗

铁板公鸡蛋的做法步骤

步骤 1

切点葱花,要绿色部分,点缀用

步骤 2

调汁: 碗中倒入适量清水,之后分别加入2勺酱油、2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺米醋、3勺糖、1勺辣椒油和一点点老抽上色

步骤 3

锅中倒油,平铺铁板底面

步骤 4

油温2-3成,打入5个鸡蛋

步骤 5

小火慢煎

步骤 6

放入调好的酱汁适量,不用一次性全部倒进去,先没过鸡蛋就行,期间汤汁会被㸆干,再倒入适量酱汁。

步骤 7

小火咕嘟咕嘟5分钟左右,让鸡蛋入味

步骤 8

关火撒上葱花

步骤 9

棉手套捧着铁板,上菜,开吃喽。

公鸡蛋如何做的好吃

一般煮鸡蛋的时间控制在十分钟左右是最好的,如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。

蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

公鸡蛋的做法大全

用料:猪蛋1000克、木耳500克、洋葱适量、姜适量、蒜头10瓣、花椒适量。

做法:

1、先准备好猪蛋、木耳、洋葱等主材料和葱、姜、蒜头、花椒等配料,葱切成葱花,姜和蒜头切成片备用。

2、接着把洋葱切成块,木耳用清水泡发,洗干净备用。

3、猪蛋洗净,用刀从中间割开,并用料酒腌制十分钟,也可以不用料酒,直接放热水中焯两分钟。

4、锅内油热后加一勺白糖,等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒,不停的翻炒,因为很容易熟的不均匀。

5、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟,再把木耳洋葱倒锅中,加盐,老抽,鸡精继续翻炒。

6、待快出锅时洒上少许孜然粉,再翻炒一下,就可以出锅了。

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