烀茄子土豆的家常做法(茄子烀土豆的家常做法窍门)
茄子烀土豆的家常做法窍门
准备材料:茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。
1、首先把土豆切块,茄子撕条,西红柿去皮切片,尖椒切片。
2、然后把葱姜蒜切片,香菜切小段,肉切片。
3、锅中倒油,油热后放入肉片,炒至七成热时,放入葱姜花椒酱油。
4、接着放入土豆,茄子,然后翻炒几下,再放入没过菜的水和西红柿。
5、炖10多分钟后,加入食盐、尖椒再炖3分钟,3分钟后放入味精、蚝油即可。
6、最后把它盛入盘中即可开吃。
茄子土豆最简单的做法
1,将茄子、土豆去皮,并准备好葱姜蒜。
2,并准备好葱姜蒜。
3,将茄子掰成块,土豆切成块。将葱姜蒜切碎。
4,将葱姜蒜切碎。
5,把豆油倒入锅中烧开,下葱姜蒜包裹,再将茄子和土豆下入锅中翻炒。
6,翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐,然后再继续翻炒。
7,翻炒一分钟左右后倒入适量清水,过一段时间后,锅内水分所剩不多时,加入少量味素,大火收汤,最后美味的茄子炖土豆便做好了。
茄子土豆的家常做法大全家常
1、用料:土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。
2、准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。
3、茄子洗净用手掰成同等的块。
4、土豆切成同等块。
5、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。
6、五花肉切片。
7、油加热,葱姜蒜炒香。
8、加入五花肉翻炒。
9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
10、再加入土豆块翻炒。
11、翻炒均匀后倒入适量的水。
12、大火将汤煮开。
13、加入两大勺大酱。
14、加入少许盐。
15、加入适量胡椒粉。
16、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。
17、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
茄子土豆做法大全家常菜做法
茄子是一种营养丰富的蔬菜,对于儿童来说也非常有益。下面介绍两种适合儿童的茄子烹饪方法:
1. 地三鲜
原料:茄子、土豆、青椒、蒜瓣、生姜、盐、油、酱油。
做法:
1)将茄子和土豆切成均匀的小块,青椒去籽切块备用。
2)热锅凉油,放入蒜瓣和生姜煸香,再加入茄子,煸炒至微黄色,取出茄子备用。
3)再加入土豆翻炒至八成熟,再加入青椒块煸炒。
4)将茄子倒入锅中,加盐和适量酱油,小火煮至熟透即可。
2. 鱼香茄子
原料:茄子、葱姜蒜、香葱、猪肉末、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、淀粉。
做法:
1)将茄子去皮切成小块,放入沸水中焯水,取出控干备用。
2)锅中加油,加入葱姜蒜爆香,再加入猪肉末煸炒至变色。
3)加入茄子煸炒,加适量盐、糖、豆瓣酱和蚝油。
4)加适量清水煮开,加水淀粉勾芡,最后放入香葱即可。
这两道食谱都是比较适合儿童的茄子烹饪方法,既美味又营养。需要注意的是,儿童对调料的口味一般会较为敏感,所以在烹饪过程中,可适当减少盐的用量来避免食物过咸。
茄子土豆怎么做才好吃
首先准备以下食材:
土豆,茄子,青尖椒,淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,食盐,鸡精,植物油,甜面酱,葱,姜,蒜香菜。
烹饪步骤:
首先把土豆清洗干净,去皮。切成滚刀块备用。
茄子清洗一下,不用去皮,切成菱形小块,放在清水中浸泡备用,浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。
青尖椒也清洗一下切块,葱切丝,姜切丝,大蒜拍扁切成末。
锅里放入多一些的植物油,加热到七成熟,先把土豆放入小火炸到九成熟,用漏勺捞出放入盘中,控油备用。
油不要倒,把带皮的茄子放入炸至七成熟,直到茄子的皮微皱,就可以用漏勺捞出控油备用。
把油倒出来以后留少许底油,然后放入葱,姜,蒜进行炝锅,放入甜面酱煸炒香味,然后放入少许清水。
炸好的土豆放入锅中,小火慢炖一下,然后加入茄子继续炖三分钟左右,把准备好的调料老抽,生抽,蚝油,白糖,食盐全部倒入进行调味。
小火慢炖,汤汁快要收完的时候,把青椒放入进行翻炒一下。
再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度,最后撒上鸡精搅拌均匀,加入一撮香菜段即可出锅摆盘。
茄子土豆做法视频
可以。
1、把茄子洗干净,土豆,冬瓜去皮洗干净。
2、把茄子和土豆都分别切块,冬瓜切成片状,越薄越好,放到盘子中。
3、锅里放油,因为要炸茄子和土豆,所以油尽量放的多一点。油热到8成后,把土豆放入锅里开始炸。
4、土豆炸到外表变色后,捞出,把油沥干净。
5、再把油温上升到8成,把茄子快放入锅中。
6、茄子表面变的金黄后便可以捞出了,把油一定要控干净。
7、把葱、姜切末。
8、锅里留一点油,把葱末和姜末放入锅中,炒出香味。
9、放1勺生抽,少许白糖。
10、把刚才炸好的茄子和土豆放入锅中,改成大火,一直翻炒。
11、把土豆炒的变软后,再把切好的冬瓜片放进锅中。
12、锅里加少量的盐、蒜末,继续翻炒。冬瓜水分比较大,可以多闷一会儿,蒸发一下水气。
13、等锅里水分烧干,翻炒均匀,关火,就可以把做好的菜放入盘中了。
14、美味的一道菜就做好了。
茄子土豆的家常做法视频
土豆,鸡翅烧茄子个人觉得有点复杂,一般要么土豆烧茄子,这三样搭配一起烧还是少见,
不过个人喜欢怎样吃都行,对于我爱做菜又爱吃的人来说,没有什么难的,全不在话下,非常美味好吃!
分享我的做法:
1~土豆一个削皮洗干净,切稍微厚点片,茄子一个不用削皮,洗干净切滚刀块,鸡翅洗干净,按人口多少来买吧,两面各划一刀,好入味
2~切点配料,三四个蒜头切片,一小块姜切丝,干辣椒几个切段,葱一把切段
3~调一碗料汁,拿一个大碗,放两勺酱油,两勺蚝油,一勺盐,一勺鸡精,一勺陈醋,一勺白糖,两勺生粉,到两小碗水搅拌均匀,就装调料的碗到满就行备用
4~锅热到多点油,把土豆片放进去炸直两面金黄捞出,再把茄子丢进去炸直金黄捞出,
5~锅里油多了盛出来一点,留一点,把鸡翅放进去煎两面金黄,然后丢几个花椒炸香,在放切好的干辣椒段,姜丝,蒜片,
6~再接着放一勺豆瓣酱,炒出红油,加两勺料酒,
7~把土豆片,茄子到进来,稍微翻一翻,接着到调好的料汁,咕嘟咕嘟一下入味,汤汁要干不干的时候,放葱段,翻一翻就行啦!
非常美味好吃又入味,又鲜又辣又过瘾。
茄子土豆的做法大全家常炒菜
材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
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