黄焖鲶鱼汤做法大全家常(黄焖鲶鱼汤做法大全家常视频)

黄焖鲶鱼汤做法大全家常视频

用料：草鱼 750克，金针菇 1把，黄豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黄焖酱 1包，豪吉鸡精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小葱 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5个，香菜 1根，盐 5克。

做法步骤：

步骤 1：菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。

步骤 2：准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。

步骤 3：金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。

步骤 4：葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。

步骤 5：铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。

步骤 6：依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。

步骤 7：放入草鱼块。

步骤 8：加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。

步骤 9：加入没过鱼块的热水。

步骤 10：水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。

步骤 11：起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。

步骤 12：放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。 我家中有小朋友不敢做太辣。

步骤 13：抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。

黄焖鲶鱼怎么做

一斤半到两斤最合适。

黄鲶鱼豆腐汤怎么做

鲶鱼汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面介绍一种简单易做的鲶鱼汤的做法，供您参考：

所需食材：

- 鲶鱼 1尾（约600克左右）

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 米醋 适量

- 水 适量

步骤：

1. 鲶鱼去内脏后清洗干净，切成适当大小的块状备用。

2. 生姜清洗擦干净，切成薄片备用。

3. 大葱清洗擦干净，切成段状备用。

4. 锅中加入适量清水，放入鲶鱼块、生姜片和大葱段。

5. 加入适量料酒，用中火将汤煮沸，然后改用小火慢慢煮约20分钟。

6. 在汤里加入少量米醋调味，撇去浮沫，再加适量盐调味，煮至鲶鱼呈现出白色熟透的状态即可关火。

7. 最后将鲶鱼汤倒入碗中，撒上适量葱丝和胡椒粉装饰即可。

小贴士：

1. 可以加入鸡汤或其他肉类汤为基础来提升鲶鱼汤的味道。

2. 煮汤时可以根据个人口味再加入些许红枣、山药、莲子等食材以增强营养。

3. 煮的时间不宜过长，否则鱼肉会烂，影响口感。

黄焖鲶鱼好吃吗

主要包含以下十个方面的特色名吃：

第一是梅河口大冷面，第二是梅河口杀猪菜，第三是梅河口特色炒小龙虾，第四是梅河口煎血肠，第五是梅河口酱焖林蛙，第六是梅河口香辣明太鱼，第七是孜然辣椒脆烤牛心管，第八是蒜蓉辣酱刷烤月牙骨，第九是黄焖狗肉；

第十是梅河口酱大骨，等等

黄焖鲇鱼头

湖北有十大闻名特色菜：第一名清蒸武昌鱼，第二名 莲藕排骨汤，第三名 沔阳三蒸，第四名油焖小龙虾，第五名 黄州东坡肉，第六名腊肉炒菜苔，第七名黄陂三鲜，第八名珍珠圆子，第九名 盘鳝，第十名红烧瓦块鱼。以上就是湖北最有名的特色菜之十，还有很多湖北各地的、具有地方特色的私房菜、农家菜，数不胜数。

欢迎到湖北一游，除了品尝湖北特色菜外，还能欣赏湖北的自然风光和举世闻名的三峡大坝，它会让你来一次就忘不了，湖北等您，来吧！

鲶鱼烧黄瓜的做法

主料：鲶鱼 600g。

辅料：黄瓜 1根，蒜2瓣，生姜2片，辣椒2个，盐5g，啤酒适量，菜油8ml，料酒6ml，胡椒粉3g。

做法步骤：

1、准备好所有材料。

2、鲶鱼杀好，洗净。

3、菜油热锅后，将鲶鱼进行初步油炸。

4、鲶鱼起锅后，将佐料进行翻炒，爆香佐料味道。

5、加入鲶鱼、青椒和适量的盐、料酒进行翻炒。

6、加入啤酒和黄瓜进行焖煮，大约十分钟。

7、起锅。

黄鲶鱼炖汤的做法

食材：

黄鱼1条、口蘑3个、芹菜1根、腐竹1小把、盐1茶匙、大蒜3个、姜1小块

做法：

1．提前泡好腐竹。2．处理黄鱼：处理好的黄鱼用厨房纸擦干水分，身上划上几刀，抹上一层盐，腌15分钟左右。

3．准备配料：口蘑切成片；芹菜分为叶子和杆子。芹菜杆撕成小段，叶子留着备用。大蒜拍几下去皮；姜切片。

4．煎鱼：锅里放入1瓷勺油，油烧至六七成热的时候，把鱼从锅边轻轻滑入锅里，不要动，中小火煎至金黄以后，翻面煎另一面。

5．鱼煎好以后取出备用，重新洗锅。洗好的锅烧开，倒入适量油，烧热以后放入大蒜，芹菜杆，姜片，口蘑一起炒出香味。

6．然后放入2大碗水，转大火煮沸以后放入煎好的鱼，煮10分钟左右，这时鱼汤应该变得越来越白了。然后放入泡好的腐竹，中小火继续煮5分钟左右。

7．最后加入适量盐调味，入盘后再撒上一点芹菜叶子即可。

鲶鱼焖黄豆的做法

主料：活鲶鱼约500克 北豆腐400克。

配料：葱10克、蒜10克、香菜10克。

调料：红油豆瓣酱30克、鲜汤750克、猪油150克、盐、味精、酱油、水淀粉适量。

制作方法

① 活鲶鱼用刀将头部拍一下，使之昏过去，去腮、去内脏，洗净抹干水分，横切成块状，泡入盐水中去除血水。姜蒜分别切薄片、葱切段、豆瓣酱剁细。

② 豆腐切成长方块，用开水在锅内煮约三分钟，倒去水，再用鲜汤500克放在小火上煨烤着待用。

③ 炒锅置旺火上，舀入开水放入鱼块，焯水两分钟出锅备用。

④ 炒锅再置旺火上，舀入猪油烧至八成热放入鱼块稍煎至两面呈浅黄色时，把锅放斜鱼块拨放在一边，下红油豆瓣炒出红油后放姜、蒜、葱、酱油、味精、随即掺入剩余鲜汤并用汤勺轻轻搅匀，再将豆腐捞入锅内，一起烧八至十分钟左右，用筷子将鱼块夹出放在圆汤盘中，随即用淀粉勾成二流薄芡，淋包尾油，将豆腐连汁舀在鱼块上面，撒香菜叶点缀上面即成。

黄焖鲶鱼汤做法大全家常视频教程

主食材：草鱼600克

　　辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜胡椒粉、生抽、盐

　　步骤：

　　1、草鱼洗净切大块；

　　2、中间再划一刀；

　　3、姜一块切丝；

　　4、杭椒、小米椒切粒；

　　5、葱三根切段；

　　6、鱼放入盐1勺、生抽1勺；

　　7、拌匀后腌制15分钟；

　　8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　9、依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；

　　10、一面煎好后翻过来煎另一面；

　　11、放入姜丝炒香；

　　12、加入清水适量、盐1勺煮开；

　　13、倒入砂锅中；

　　14、开中火炖5分钟；

　　15、放入青红椒粒；

　　16、换小火焖1分钟；

　　17、加入葱段、胡椒粉1克；

　　18、拌匀后即可。

黄焖鲶鱼汤做法大全家常视频下载

1、清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

2、红菜苔炒腊肉，是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅

3红烧鮰鱼，是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净

4排骨藕汤，是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜

5沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴

6黄洲东坡肉，是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录，且各地做法也有不同，而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味

7荆沙甲鱼，是湖北荆州的一道传统名菜，是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的，在外地的名声可是非常的有名气，是湖北特色菜之一

8潜江油焖大虾，是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口

9钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜，俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴

10原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜，一鱼两吃，鱼头煮汤，鱼身制成鱼丸，用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸，原汁原味，鲜香无比

黄焖鲶鱼汤做法大全家常视频窍门

食材:

塘鲺 1条 、 姜 适量 、 蒜头 3~4瓣 、 蒜叶 适量 、 盐 适量 、 白糖 2小勺 、 酱油 1勺 、 生粉 2小勺 、 黄酒 小半杯（一次性杯）

烹饪步骤：

1.塘鲺去内脏，洗净，用热水烫一下，洗净粘液后，切块。用盐腌制半小时。

2.姜去皮切丝，蒜头拍碎后切末。

3.油下锅烧热，调中小火，把鱼块煎至几乎没有血色，盛起备用。

4.把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。

5.油烧热，加入姜丝和蒜末爆香，再加入勾芡汁。

6.勾芡汁烧开后，加入塘鲺鱼块和黄酒，适量再加些水，中火盖锅黄焖。

7.焖至汤汁较少时，加入大蒜叶；焖至汤汁粘稠时，即可关火盛出。