家常炒花生米(炒花生米怎么炒)

炒花生米怎么炒

炒花生米是一道菜品，制作原料有花生米、油、盐等，烹饪简单，营养丰富。炒花生米时炒点海苔碎应该会更香。

花生米是富人和穷人都喜欢吃的一种食品，可以煮着吃、炒着吃、炸着吃。有咸的甜的、五香味的。

　　炒花生米主要原料为花生仁，制作简单，小吃五香味浓，宜下酒饭。炒花生米具有延缓衰老、止血调理、健脾开胃、治疗便秘等功效。炒花生米是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜。五香味浓，宜下酒饭。

　　炒花生米把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

　　主要原料是花生仁;制作简单;把花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

花椒炒花生米怎么炒

【所需食材】

1盘花生米，1头大蒜，几片姜，2颗八角，1勺花椒，1勺五香粉，1瓶盖白酒，1袋盐

【具体做法】

1、首先准备1盘花生米，把发霉、烂掉的花生粒挑选出来扔掉，再用开水浸泡5分钟，浸泡到表皮有点饱满即可。

2、泡好之后，捞出，晾干表面的水分。

3、准备1头大蒜切成蒜片，放到花生里，加入姜片，2颗八角，1勺花椒，1勺五香粉，再加1瓶盖白酒增香，用手充分地抓均匀，腌制20分钟，这样会更入味。

4、花生米腌好之后，在锅中倒入1袋食盐，小火炒至食盐微热，再倒入腌好的花生米。

5、全程中小火不停翻炒，炒到食盐变成褐色，里面的姜片、蒜片水分变干，用手一掰即断，花生米发出噼啪声响，就可以了，大概需要15分钟。

6、炒好之后，用漏网把盐过滤出去，剩下的花生米，放凉后就是又香又脆的，特别有味。放凉之后用保鲜袋密封起来，室温保存，放上半个月都是又香又脆的，随吃随取。

7、漏出的盐不用扔，可以循环利用。我想估计很多人会担心，那么多盐，花生米会不会很咸。这个大可放心，一是炒的时间比较短，是盐焗，又不是腌制；二是炒制过程中，盐不会融化，花生吸收的盐有限，所以盐度适中，不会很咸。

炒花生米怎么炒才脆香

【食材】：花生米300克、食用油适量、食盐3克、胡椒粉2克、白酒适量

【做法】：

1、花生米不要浸泡，放在水里清洗下灰尘，去掉坏的花生，然后控干水分，表面可以用厨房纸擦干

2、锅中倒入冷油，然后直接下花生米翻炒，这是第一个技巧，冷油冷锅下花生米炒，不要用热油下锅

3、然后开小火不断翻炒花生米，使花生米受热均匀，以防大火使花生米外部发焦，里面不熟

4、不断翻炒至花生米出现金黄色，锅里出现噼里啪啦的声音，就可以关火啦，加入少许白酒，利用余温使白酒挥发，这是第二个技巧，加入少许白酒，花生米会更脆，保存不易受潮

5、将花生米盛入盘子中，热的时候吃不脆，等凉了再吃就脆了

6、等待花生米凉了，加入适量食盐拌匀，如果喜欢吃甜的，可以不加食盐，加白糖也行

5、再加一点胡椒粉，充分拌匀即可。

炒花生米怎么炒才脆

1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米，花生米表皮都或多或少有一点灰尘，清洗过后吃起来更健康也更放心。

2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听。

3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆。

4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。

5、这样炒出来的花生米又酥又脆，吃上一口满嘴香！佐粥、下酒都适宜。

1、首先炒花生米不要直接下油锅，一定要先清洗，去除掉花生米表皮上的灰尘更健康也更营养。但是注意清洗时要快速，只需冲洗即可，无需浸泡，避免花生米吸水过多表皮发皱，影响其炒制后的酥脆口感。

2、炒花生米时要保证冷锅、冷油、小火。冷油、冷锅下入花生米，花生米在小火慢热的情况下，慢慢翻炒，逐渐受热变熟，最好采用画圈翻拌的方式，使花生米在炒锅中均匀受热，切不可心急。

3、还有一点是在临出锅时，也就是当花生米噼噼啪啪爆裂声减弱时，淋入1汤匙高度白酒翻炒，这样可以令花生米中残留的水分快速蒸发，增加花生米酥脆的口感，也更易保存。

4、花生米是个好食材，或炒、或炸、或煲汤，还可以凉拌，怎么吃都好吃，我家中常备。

用盐炒花生米怎么炒

炒过瓜子的食用盐可以炒菜，因为炒瓜子用的大颗粒粗粒盐，炒瓜子和花生用得都是这种盐，粗粒盐也可以腌制咸菜，炒菜可以用，但用量要掌握好。

炒花生米怎么炒不糊

炒花生不脆了可以釆用油炸方式使丶花生重新变脆，。我们径常会发瑰这样一种现象，就是炒制的芘生放置一段时间后会回软，一点也不脆了，同时香味也变洗了。

此时唯一可以改善的办法就是在锅中放适量油，烧热后将花生仁倒进油中，快速翻炒几分钟，花生仁变脆后立即起锅，以防炒过了花坐仁变糊有苦味。

炒花生米怎么炒才脆香窍门

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

炒花生米怎么炒好吃窍门

炒花生米之前，花生米需要清洗。

　　因为在花生是生长在土里的，收获后的花生壳上会有部分泥土，在脱壳过程中，会有一定量的泥土细末和花生壳细末粘在花生米上；同时在运输、储存、销售过程中还会有其他灰尘、杂质混入。所以平时买到的花生米其实是比较脏的，在炒之前，最好用水清洗一下。

水洗后的花生米，在炒制时需注意：花生米用水清洗后，要沥去水。锅小火烧干。大火烧锅，锅容易过热。加入适量的食用油。凉油下锅。一定要凉油，因为洗过的花生米上还有一定量的水，热油下锅容易溅油，易烫伤。小火，不停的翻炒花生米。待花生发出噼啪的声音停止，并且花生米变成黄色，即可关火捞出。最好盛在较大的容器里，容器较小花生米堆积过厚，热量不易散发，容易导致下层的花生变焦。

空气炸锅炒花生米怎么炒

1、空气炸锅炸花生米大约是10-15分钟左右即可。

2、空气炸锅烹饪食物的时间，要根据食物的大小、硬度等进行综合考虑，而且还与空气炸锅调整的加热温度，锅的功率等有关，一般烤一底盘花生米，由于其水分较少，颗粒小，耗时并不长，大约需要10-15分钟左右的时间，期间为了避免烤焦，可以在烤制10分钟的时候拿出来看一下成熟度，若是花生米表面颜色变深、外皮带有些许焦黄、尝一粒口感香脆就可以吃了。