韭菜豆干做法大全家常(韭菜豆干的做法大全家常)

韭菜豆干的做法大全家常

1、材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴。

2、做法如下：韭菜洗净切段，香干洗切细条，红椒去籽切丝备用。

3、炒锅放入适量食用油开大火烧热，下入切好的红椒丝和香干翻炒，然后根据自己口味加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果觉得太干可加入少许水。

4、把锅中食材不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜翻炒出香味，待韭菜炒至变软即可起锅啦！

韭菜豆干怎么炒好吃

材料

韭菜一小把，香干6块，红椒1个，油适量，盐少许，生抽数滴

做法

1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝。

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒。

3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。

韭菜豆干的做法

韭菜炒鸡蛋好吃

用料

鸡蛋 两个

韭菜 300克

盐 适量

家常韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜择好洗净，切段备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个鸡蛋打好备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油八成热时倒入鸡蛋翻炒

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的鸡蛋盛出备用

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒鸡蛋用过的底油继续翻炒韭菜（如果前边油放少了，鸡蛋控不出油，再倒一点油来炒韭菜）

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋倒回锅中一起翻炒，加适量盐。 我个人喜欢原汁原味的，再一个家里有小朋友不能吃太多调料，就只加盐来调味。（切记不要炒过了呦）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘

韭菜豆干怎么做好吃

首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的，另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分，这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。

2.香干可以根据自己的喜好来挑选，把豆干竖刀或斜刀切成片备用。

3.料头其实很简单，一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。

4.最后调个简单的料汁，碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。

5.香干需要焯一下水，很多人直接入锅炒，你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬，要么有一点豆腥味，所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去，然后倒入香干，焯水 30 秒左右，捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低，同时内部也变得软嫩，口感自然好。

6.把锅烧热了倒油，再加一勺猪油进去增加香滑的口感，五成油温转中火，先放花椒炸出椒香味，然后快速倒入干辣椒，炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。

7.倒入香干，一直煸炒到香干没有水气，豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩，直接下锅炒很容易就烂掉，而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气，才能完全激发出香干的豆香味，这一步非常的重要。

8.倒入韭菜快速翻炒，韭菜入锅千万不要炒久了，出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟，炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁，再快速翻炒均匀就可以起锅了。

这样做出来的韭菜炒香干，韭菜翠绿诱人，香干豆香四溢。如果喜欢这道川味韭菜炒香干，您愿意为她点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

韭菜豆干的营养价值

韭菜炒干豆腐属于热量稍高的菜，不过春天吃还是可以的，再说我们每顿饭最少也有两个菜，交着吃不会上火，因人而异吧。

韭菜炒豆干怎么炒好吃窍门

食材👇

韭菜1小把， 豆腐干8块，盐、鸡精各1勺，生抽2勺，大蒜2瓣，生姜1小块，干辣椒5个，花椒粒6颗

🌱🌱做法👇

1⃣准备食材:韭菜择出来，去掉头部(有泥泞)、去掉尾部(有发黄)、去掉有烂掉的部分，多清洗几遍，沥干水分切段备用。把豆腐干清洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的条儿备用。大蒜去皮清洗干净，切成蒜末。生姜清洗干净，拍成姜末，切碎一些。干红辣椒切碎备用。

2⃣起锅烧油，油热下入姜末➕蒜末➕干红辣椒➕花椒粒炒香，接着下入豆干，翻炒1分钟左右，加入两勺生抽翻炒均匀后，下入韭菜段，炒断生后，加入盐和鸡精，翻炒均匀就可以装盘上桌了。

韭菜豆干的功效

前言做多了饺子，煎了一部分，余下的放冰箱，下一餐用来煮着吃，这样不容易上火，也可以沾点辣椒酱，挺美味的。材料主料：韭菜120克、豆干110克、饺子皮180克；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、五香粉半勺、鸡精半勺韭菜豆干水饺1准备好饺子皮，豆干和韭菜。

2豆干和韭菜洗净切碎。

3加油，盐，五香粉，姜和香油调成馅。

4包好所有的饼子。

5锅加水烧开。

6放入饺子。

7先用大火煮开。

8转中火煮上两三分钟，饺子都浮上来。9盛碗。小贴士1、素馅饺子调馅的时候，得加点油才更好吃。

2、饺子皮比较干，包的时间边缘抹点水，沾得更牢。

韭菜豆干怎么炒好吃窍门

1.首先准备食材。

一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。

香干切成丝。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。

锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。

2.接下来开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。

最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。

出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。

韭菜 豆干

食材

板豆腐1块，鸡胸肉240g，韭菜100g

方法/步骤分步阅读

1，韭菜洗净切碎、鸡胸肉搅碎备用鸡蛋打匀和低筋面粉，做成蛋浆

2，豆腐冲水沥于水分后切除硬边，捣碎，加入韭菜、鸡胸肉和蛋浆拌匀做成大小均匀的6个圆饼状

3，煎炒锅加少许油，中火预热后转小火，将豆腐韭菜饼煎成两面金黄即可